La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°12 de mar/avr/mai 2009

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,9 Mo

  • Dans ce numéro : menus sympas pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn 1 petit filet mignon de porc (400 g environ) 160 g de Chamois d'Or 2 petites tomates 200 g de riz rond 2 cubes de bouillon de volaille instantané 1 0 cl de vin blanc sec 1 oignon Sel, poivre 76 - La revue pour cuisiner Médaillons de filet mignon et risotto au Chamois d'Or Préchauffez le four à 180'C (Th.6). Préparez 80 cl de bouillon de volaille avec les 2 cubes de bouillon instantané. - Dans une poêle, faites revenir l'oignon puis ajoutez le riz. Mélangez sur le feu puis versez le vin blanc sec et le bouillon de volaille. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant 20 mn environ. - Pendant ce temps, coupez le filet mignon en 8 médaillons. Faites-les cuire à la poêle, 5 à 6 mn de chaque côté. - Disposez les médaillons dans un plat à four. Tranchez les tomates. Disposez une tranche de tomate sur chaque médaillon. Taillez 8 lamelles de Chamois d'Or et disposez-les à leur tour sur les médaillons. Poivrez et mettez au four pendant 4 mn. - En fin de cuisson du risotto, incorporez-lui le reste de Chamois d'Or coupé en dés. Mélangez délicatement pour qu'il commence à fondre. - Servez immédiatement 2 médaillons de filet mignon par personne avec une portion de risotto.
Saveurs 1 Plats de tradition La revue pour cuisiner - 77



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