La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°12 de mar/avr/mai 2009

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,9 Mo

  • Dans ce numéro : menus sympas pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 26 - 27  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
26 27
Bœuf mariné à la crème de morilles o 750 g de gîte à la noix o 100 g de lard frais o 15 morilles séchées o 250 g de champignons de Paris o 250 g de champignons "pied-de-mouton" o 250 g d'oignons o 2 gousses d'ail o 200 g de crème o 2c. à soupe de vinaigre de vin vieux o 1c. à café de farine o 2c. à soupe d'huile de tournesol o 20 g de beurre o 1 bouquet garni o Sel, poivre• Coupez la viande en gros cubes et faites-la mariner 26 - La revue pour cuisiner Pour 4 personnes Préparation : 45 mn - Cuisson : 2h 48h dans une marinade composée de 3 verres d'eau, de 2c. à soupe de vinaigre de vin vieux, des oignons émincés finement, de l'ail pressé, d'un tour de moulin de poivre et du bouquet garni ficelé.• Faites tremper les morilles séchées 20 mn dans de l'eau tiède. Dans une cocotte, faites revenir dans 1c. à soupe d'huile le lard coupé en très petits dés.• ôtez la viande de la marinade et séchez-la sur un linge propre puis ajoutez-la au lard. Laissez prendre couleur avant d'ajouter les oignons, préalablement égouttés.• Pendant ce temps, nettoyez puis émincez finement les pieds-de-mouton, égouttez les morilles et laissez-les entières. Faites revenir le tout dans 1c. à soupe d'huile et le beurre. Laissez réduire. Salez et poivrez.• Dans une casserole, faites bouillir la marinade pour la réduire.• Lorsque la viande et les oignons ont bien pris couleur, versez la marinade réduite sur la préparation, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2h. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.• Réservez les champignons.• Lorsque le bœuf est prêt, battez la crème avec la farine, ajoutez aux champignons puis versez le tout sur lebœuf.• Donnez un bouillon rapide et servez aussitôt, accompagné d'une purée de pommes de terre et de carottes, de tagliatelles ou de riz. Conseil du chef Si vous n'avez pas le temps de laisser mijoter la viande 2h dans une cocotte traditionnelle, vous pouvez la cuire 40 mn à l'autocuiseur. Dans les deux cas, n'hésitez pas à préparer le plat la veille. Réchauffez à feu doux.
NOUVEAU IMMOBILIER, AUTO, EMPLOI... C’EST GRATUIT ! Le premier site gratuit de petites annonces Faîtes passer votre annonce gratuite sur internet www.spécialannonces.fr en partenariat avec les magazines anti-crise



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 124-125La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 126-127La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 128-129La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 130-131La Revue pour Cuisiner numéro 12 mar/avr/mai 2009 Page 132