La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°12 de mar/avr/mai 2009

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,9 Mo

  • Dans ce numéro : menus sympas pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Le mercredi, c'est jour de fête ! Les enfants n'ont pas école et maman reste parfois à la maison pour préparer des gâteaux auxquels on repense avec nostalgie... es moules tout ronds sont un peu ennuyeux alrs pour mettre un soup­ ÇOA de ttoh eur dans vos biscuits et gâteaux, pensez aux mou les aux formes rigolotes. Les étoiles, les cœurs et les coquillages sont classiques tandis que les lent de l'ordinaire. Mathon, moules 18 - La revue pour cuisiner Le gâteau du mercredi P resque mieux que le samedi, le mercredi est le jour des enfants par excellence. Il n'y a pas école et à part quelques devoirs toujours remis à plus tard, ils ont toute la journée pour s'amuser ! Avec maman, grand-mère ou la nounou, c'est l'occasion de tester leur talent d'apprenti cuisinier. Les desserts préférés des enfants sont les gâteaux sucrés et tous ceux auxquels ils peuvent participer. Mettre la main à la pâte est toujours un plaisir. Faciles à réaliser et délicieux à déguster, le gâteau au yaourt, le quatre quarts ou le cake aux fruits remportent tous les suffrages. Viennent ensuite les crêpes, les brownies et les cookies. Et comment oublier le traditionnel gâteau au chocolat ? Chaque maman a sa propre recette, du plus léger au plus riche, et les enfants en sont jamais bien loin pour lécher la cuillère en bois. Agrémenté de noisettes, d'amandes, de noix de coco Happy Birthday ! I ! IJIII ! I ! I ! IJI ! il ! tiiiP ou Chiffres, 10 i environ. ces drôles de biscuits à base Les enfants adorent... 1 - Faire sauter les neige et retoumer le bol crêpes. pour voir s'ils ne - Mettre les doigts dans tombent pas. la farine et malaxer la - Mettre la cerise en pâte sablée. plein milieu du gâteau. - Regarder papa mettre - Lécher la cuillère pleine le feu aux bananes de chocolat et racle:Jies ftambées. bords de la casserole - Battre les blancs en avec les doigts. de pétales de maïs soufflé recouverts de chocolat... À l'heure du goûter, le riz au lait, le pain perdu, le flan à la noix de coco et les crèmes caramel font d'excellents goûters. Sucrés, fondants et délicatement aromatisés à la vanille ou au caramel, ils laissent des souvenirs d'enfance impérissables. Tous les adultes ont leur petite madeleine de Proust et celleci vient souvent du quatre heures chez mamie. Véritable rituel, le goûter est un instant gourmand à la sortie de l'école. Cuisiner avec des enfants, c'est comme leur raconter une histoire, les emmener pour un voyage dans l'imaginaire où pour une fois ils sont acteurs. Vêtus d'un mini tablier, ils participent à la préparation de la pâte, malaxent avec leurs petits doigts et se mettent de la farine sur le bout du nez. La partie cuis ­ son est réservée aux grands mais les petits entrent de nouveau en scène pour apporter la touche finale au gâteau bonbons multicolores pour décorer, dessins en crème chantilly ou pluie de vermicelles. La séance cuisine se termine par la dégustation tant attendue. Sur un air de fête foraine e mercredi, c'est aussi un marchant. Ils sont encore bon jour pour aller faire un tour au parc ou à la fête foraine ! Là, les petits s'en donnent à cœur joie. Entre deux tours de manèges, ils dégustent avec les doigts tous leurs desserts favoris. Les crêpes, les gaufres et les beignets réchauffent les mains en meilleurs recouverts de chocolat, de confiture, de sucre ou de miel. Vous pouvez réaliser ces "douceurs" à la maison avec une simple friteuse, un moule à gaufres ou une poêle à crêpes. Pour les pommes d'amour et les barbes à papa, mieux vaut compter sur les forains !
Gaufres à la noix de coco Pour 24 gaufres Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 à 30 mn o 250 g de farine o 75 g de noix de coco râpée o 140 g de sucre en poudre o 1 pincée de sel o 1 sachet de levure chimique o 4 œufs o 125 g de beurre o 200 g de lait de coco o 20 cl de lait entier o Sucre glace pour décorer• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes et deux blancs dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez alors la farine, la noix de coco râpée, le sel, la levure, le lait de coco et le lait entier et mélangez au batteur électrique. Montez les deux blancs restant en neige et incorporez-les à la préparation, avec le beurre fondu. Fouettez bien. Une fois le gaufrier branché et chauffé, remplissez le moule au raz des alvéoles et refermez l'appareil. Lorsque les gaufres sont cuites, décollez-les à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt. Gâteau au yaourt à l'orange Pour 6 enfants Préparation : 20 mn- Cuisson : 45 mn o 1 petite orange o 3œufs o 175 g de sucre en poudre o 10 cl d'huile d'arachide ou de colza o 1 yaourt nature non brassé à 40% o 200 g de farine + un peu pour le moule o 1 sachet de levure chimique o Un peu de beurre pour le moule o Piques en bois festifs o Petits bonbons multicolores Préchauffez le four à 180'C (Th.6) puis beurrez et farinez un moule à manqué à bords hauts. Lavez l'orange en la brossant, râpez finement son zeste et pressez son jus. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes puis mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. Versez alors l'huile en mince filet, tout en fouettant. Ajoutez le zeste de l'orange râpé, puis son jus et, successivement, le yaourt et la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans le moule, enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 mn. Prolongez ensuite la cuisson de 25 mn en baissant le four à 160'C (Th.5/6) Démoulez juste au sortir du four et laissez refroidir sur une grille. Au moment de servir, décorez le gâteau avec des piques en bois et des petits bonbons multicolores. La revue pour cuisiner - 19



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