La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
La Revue pour Cuisiner n°12 mar/avr/mai 2009
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°12 de mar/avr/mai 2009

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 46,9 Mo

  • Dans ce numéro : menus sympas pour inviter.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Recette 1 Dessert Gâteau à l'ananas façon tatin Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn 75 g de beurre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 cl de lait 300 g de cassonade 4 œufs 75 de farine de blé 6 à 7 tranches d'ananas frais 75 g de fécule pour gâteaux ou en conserve - Préchauffez le four à 200°C (Th.7). - Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. - Dans un saladier, mélangez le sucre vanillé, 200 g de cassonade, la farine, les fécules et la levure puis incorporez le beurre fondu et le lait. - Battez les œufs et ajoutezcaramel. les. - Versez le reste de la cassonade avec 1c. à soupe d'eau dans un moule à manqué et faites dorer au four jusqu'à l'obtention d'un Disposez les tranches d'ananas dans le moule puis réservez 15 mn au congélateur. - Versez la pâte puis enfournez pour 35 mn environ. - Démoulez le gâteau à la sortie du four. Recette 1 Dessert Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn - Réfrigération : 2h 10 cl de lait 1 orange 250 g de crème liquide 6 tranches de pain d'épices 5 jaunes d'œufs 60 g de sucre vergeoise 60 de sucre semoule - Faites chauffer le lait avec les zestes de l'orange puis versez ! a préparation sur ! es jaunes d'œufs préalablement mélangés avec le sucre. - Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir. - Émiettez au fond de chaque caquelon l'équivalent de 1/2 tranche de pain d'épices. - Remplissez chaque caquelon de crème aux 3/4 puis faites cuire au four 40 mn à gooc (Th.3). - À la sortie du four, la crème doit être tremblotante. - Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2h. - Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise puis passez sous le gril du four 2 mn jusqu'à coloration. - Décorez de pain d'épices coupés en dés. Biscuits et Gâteaux de France



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