La Revue pour Cuisiner n°11 sep/oct/nov 2008
La Revue pour Cuisiner n°11 sep/oct/nov 2008
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°11 de sep/oct/nov 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 69,9 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus faciles et économiques.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Terrine de Saumon de Norvège fumé Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Repos : 3h 400 g de saumon de Norvège fumé 300 g de saumon de Norvège frais en pavés 2c. à soupe de crème fraîche 1 petit pot d'œufs de saumon de Norvège 1c. à soupe d'huile d'olive 1 bouquet d'aneth Sel et poivre du moulin - Faites chauffer fortement une poêle antiadhésive et saisissez le saumon frais dans l'huile d'olive, 2 mn sur chaque face. - Débarrassez dans une jatte et écrasez-le à la fourchette pour obtenir une consistance souple. - Ajoutez la moitié du bouquet d'aneth ciselé, 2c. à soupe de crème fraîche et mélangez soigneusement. Assaisonnez et laissez refroidir. - Rincez une petite terrine à l'eau fraîche sans l'essuyer. Posez des bandes de saumons fumés au fond de la terrine puis sur les bords en les laissant bien dépasser pour pouvoir rabattre.• Réservez 2 grandes tranches et hachez le reste le mettre dans le mélange au saumon frais. - Déposez une couche de cette préparation au fond de la terrine, couvrez d'une tranche de saumon fumé, une seconde couche de farce que vous recouvrez également d'une tranche de saumon fumé et finissez par la farce de saumon frais. - Rabattez les bords et tapotez la terrine plan de travail pour bien Réservez au frais q



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