La Revue pour Cuisiner n°11 sep/oct/nov 2008
La Revue pour Cuisiner n°11 sep/oct/nov 2008
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°11 de sep/oct/nov 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 69,9 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus faciles et économiques.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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8 morceaux de 70 g de lotte 2 pamplemousses 2 oranges 1 pincée de graines Pavés de lotte poêlée aux agrumes Pour 4 personnes - Préparation : 1 0 mn - Cuisson : 5 mn - Épluchez à vif les pamplemousses et les oranges. Détaillez-les en segments en éliminant bien les peaux. - Rangez les segments en éventail en alternant pamplemousse et orange sur la plaque du four préchauffé à 200°C (Th.7). Passez au four 2 mn, saupoudrez de pavot noir. - Poêlez les morceaux de lotte dans 1c. d'huile en les retournant de pavot noir 200 g de crème fraîche 0% 1 pincée de safran Sel, poivre pendant 4 à 5 mn. - Dans une casserole à feu moyen, faites fondre la crème avec le safran en fouettant pendant 2 mn. - Dressez les segments d'agrumes et la lotte sur les assiettes chaudes. - Versez une virgule de sauce et servez bien chaud.



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