La Revue pour Cuisiner n°11 sep/oct/nov 2008
La Revue pour Cuisiner n°11 sep/oct/nov 2008
  • Prix facial : 5,95 €

  • Parution : n°11 de sep/oct/nov 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (170 x 223) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 69,9 Mo

  • Dans ce numéro : 50 menus faciles et économiques.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 10 - 11  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
10 11
10
Pour le tartare d'huître : 20 huîtres Jus de citron 2c. à soupe d'aneth et de coriandre ciselés 50 g d'œufs de saumon Gros sel Pour l'émulsion safranée : 10 cl de crème fleurette 45 cl de vin blanc sec 1c. à soupe d'huile d'olive 1 dosette de safran Fleur de sel Poivre du moulin Huîtres au couteau et émulsion au safran Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn -Cuisson : 10 mn - Ouvrez les huîtres en réservant le jus et les coquilles creuses. - Hachez la chair et ajoutez les herbes ciselées, le jus de citron et les œufs de saumon. - Remuez délicatement et réservez au frais. - Faites tiédir le jus des huîtres avec la crème liquide, le vin blanc sec et l'huile d'olive. - Ajoutez le safran, la fleur de sel et poivrez. - Émulsionnez à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une sauce mousseuse. - Déposez dans les coquilles creuses 1c. à soupe de sauce puis le tartare d'huître. Décorez d'herbes fraîches. - Déposez une couche de gros sel, puis déposez dessus les coquilles d'huître garnies. 0 [



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 1La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 2-3La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 4-5La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 6-7La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 8-9La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 10-11La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 12-13La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 14-15La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 16-17La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 18-19La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 20-21La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 22-23La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 24-25La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 26-27La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 28-29La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 30-31La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 32-33La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 34-35La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 36-37La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 38-39La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 40-41La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 42-43La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 44-45La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 46-47La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 48-49La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 50-51La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 52-53La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 54-55La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 56-57La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 58-59La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 60-61La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 62-63La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 64-65La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 66-67La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 68-69La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 70-71La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 72-73La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 74-75La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 76-77La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 78-79La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 80-81La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 82-83La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 84-85La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 86-87La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 88-89La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 90-91La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 92-93La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 94-95La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 96-97La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 98-99La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 100-101La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 102-103La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 104-105La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 106-107La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 108-109La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 110-111La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 112-113La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 114-115La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 116-117La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 118-119La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 120-121La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 122-123La Revue pour Cuisiner numéro 11 sep/oct/nov 2008 Page 124