La Gazette du Var n°16 1er déc 2016
La Gazette du Var n°16 1er déc 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°16 de 1er déc 2016

  • Périodicité : quinzomadaire

  • Editeur : ADIM

  • Format : (235 x 315) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 11,6 Mo

  • Dans ce numéro : hivernales 2016, toute la magie de Noël à la Garde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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14 #16 - décembre 2016 Supplément nouveau millésime Portes Ouvertes Un millésime 2016 décliné autour du foie gras ! Château La Valetanne met les petits plats dans les grands pour vous accueillir le samedi 3 décembre de 10 heures à 14 heures pour une dégustation de ses cuvées millésime 2016. Une dégustation déclinée autour du foie gras, orchestrée par l’excellentissime chef Eric Blanc du Restaurant La Cigale à La Londe-les-Maures qui avait donné un avant-goût de son talent lors du Marché des Vins de La Londe, les 19 et 20 novembre derniers. Pour Jérôme Constantin, directeur du domaine La Valetanne, « il s’agit de passer un moment convivial, notamment en cette période de fêtes de fin d’année. Je fais confiance à Eric Blanc pour nous présenter un show culinaire, de 11 heures 30 à 14 heures, digne des plus grands chefs français ». Des propos qui pourraient faire rougir le maître restaurateur, pourtant habitué aux éloges et aux distinctions ! Il nous révèle en avant-première le contenu de ce véritable spectacle culinaire donné dans le caveau du château  : « Ce show culinaire se déclinera autour du foie gras de canard mi-cuit à l’Armagnac accompagné de différentes préparations, notamment du risotto au chorizo, des cèpes ou encore des petits pois préparés avec de l’huile de homard et de l’huile de truffes, le tout monté avec une crème liquide et du Parmesan ». Ces préparations se feront en direct devant le public qui ensuite pourra les déguster. Offrez toute la magie de la Provence à Noël ! Photos Philippe Olivier (soevent83.com) 2387 route de Léoube - 83230 Bormes-les-Mimosas - T. 04 94 64 80 03 - www.chateauleoube.com 161124 - Pub Coffret Bulles - Gazette.indd 1 25/11/2016 14:24:16
À La Londe-les-Maures, le domaine des Myrtes est un jardin extraordinaire, incontestablement le paradis des agrumes et légumes d’hiver. Pour en parler pas besoin d’une trop courte vidéo intimiste sur les réseaux sociaux, mais d’une belle et enrichissante rencontre avec Marie-Hélène Barbaroux, grande spécialiste des courges, choufleur et autres légumes d’hiver ! Ici, nous sommes dans le paradis du bien manger et du bien-être qui favorise le circuit court. Car, comme le chantait le regretté Trenet, « il fallait bien trouver, dans cette DES Supplément nouveau millésime 15 O-MATIN Vigneron récoltant depuis 1835 D 0 I\Frf !, MYRTES DOMAINE DES MYRTES E.A.R.L. BARBAROUX 1167 route de la jouasse 83250 LA [ONDE LES MAURES 04 94 66 83 00 www.domainedesmyrtes.com Domaine des myrtes C’est un jardin extraordinaire… grande ville maussade où les touristes s’ennuient au fond de leurs autocars un lieu pour la promenade ». Des touristes emmenés jusqu’au domaine des Myrtes sans doute par une guide touristique ! Pour ceux qui ne le savent pas encore, le domaine des Myrtes, c’est une grande activité de maraîchage étendue sur plus d’un hectare. Mais, laissons Marie Hélène nous décrire ce jardin extraordinaire  : « Ici poussent tous les légumes qu’il vous faut consommer en respectant bien les saisons  : blettes, chou vert, chou-fleur, chou frisé, brocoli, et ce chou-fleur très fin qu’est le Romanesco, salades, épinards, fenouil (légumes cueillis tous les matins) et bien sûr les incontournables de l’hiver, à savoir les courges et les potimarrons ». La gérante ajoute  : « Le domaine en cultive une quantité impressionnante  : 5 tonnes qui trouveront leurs consommateurs tout au long de l’hiver en attendant les légumes du printemps. Le domaine produit aussi tous les agrumes d’hiver  : oranges, citrons verts et jaunes, pamplemousses, clémentines, mandarines et kumquats ». Un petit mot sur le millésime 2016 puisque le domaine est avant tout un domaine viticole  : « C’est assurément un très bon cru. Autant en quantité qu’en qualité. La sécheresse de cet été a permis d’éviter la « pourriture » des raisins. C’est pourquoi, ce millésime renferme beaucoup d’arômes, avec des notes fruitées très prometteuses », conclut Marie- Hélène. Domaine des Myrtes Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h30 à 17h30. Le samedi matin de 9 heures à 12 heures. Tel  : 04 94 66 83 00 DÉGUSTATION AU CAVEAU Côtes de Provence La Lande A.O.P. Côtes de Provence I.G.P.Var Fruits et Légumes du Domaine L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération décembre 2016 - #16



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