La Gazette du Var n°10 1er sep 2016
La Gazette du Var n°10 1er sep 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de 1er sep 2016

  • Périodicité : quinzomadaire

  • Editeur : ADIM

  • Format : (235 x 315) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 4,8 Mo

  • Dans ce numéro : c'est la rentrée !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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111 16 #10 - septembre 2016 SPORT 7ème régate des Titans AFUZI et le CREDIT MUTUEL sur le même bateau ! Le 17 septembre dans la baie de Hyères, le bateau AFUZI – CREDIT MUTUEL embarque des représentants de sociétés adhérentes à l’AFUZI dont le CREDIT MUTUEL de La Garde, présidé par Alain Camus, Directeur général de COOPAZUR JARDICA à La Crau, sous l’œil attentif de Philippe Bartier, le président de l’AFUZI. Au total, une trentaine d’entreprises et associations locales et nationales vont concourir sur des voiliers allant 30 à 45 pieds. Pour Philippe Bartier, « La Régate des Titans est une double opportunité pour les entreprises et les associations. D’un côté, les participants offrent à leurs collaborateurs un challenge sportif exceptionnel favorisant la cohésion entre les équipes. D’un autre côté, les sociétés initient des relations interprofessionnelles notamment lors de la grande soirée des équipages où les participants CréditZèMutuel peuvent présenter leur activité ». Chaque année, des entreprises reviennent et de nouvelles arrivent. Avec des secteurs très variés, allant de la concession automobile à l’hôtel restaurant en passant par l’entreprise spécialisée dans l’informatique, les partenaires de la régate viennent volontiers remettre leur prix en jeu. « Nous avons choisi une régate accessible à toutes les entreprises locales, en créant un événement convivial en accord avec les valeurs de notre club. La « Titan » est avant tout un challenge festif où initiés et Tailles minimum  : 0 820 092 161 CRÉDIT MUTUEL LA GARDE 140 rue Vincent Raspail – 83130 La Garde Courriel  : 09050@creditmutuel.fr – 0 820 092 161 =mn= 0 820 092 161 néophytes 0,12  € /min se rencontrent. Pour certains c’est une passion, pour d’autres, une découverte et dans tous les cas, c’est un excellent souvenir » explique Jean-Paul Vialis vice-président du IYCH. De son côté, Amélie Diez, la nouvelle directrice de l’agence CREDIT MUTUEL de La Garde, fait part de sa satisfaction  : « Je suis ravie de partager ce moment convivial qui permet de se découvrir mutuellement dans un contexte de détente et de convivialité. De plus, nos valeurs de coopération, de compétition sportive et de proximité relationnelle correspondent pleinement à l’esprit de cette journée. Il est donc logique que le CREDIT MUTUEL s’y associe. J’aurai plaisir à y retrouver les entreprises participantes lors du pot d’accueil, le vendredi 16 septembre, comme pour le dîner de gala du samedi soir ». Pour la 7e année, l’IYCH organise sa régate des partenaires économiques en collaboration avec TPM, la Chambre de Commerce et d’Industrie du Var et la Mairie d’Hyères. Gilles Carvoyeur Avec Philippe Bartier, le 17 septembre 2016 l’Afuzi au départ de LA RÉGATE DES TITANS 0,12  € /min 0,12  € /min 19_194a 180x50 la garde.indd 1 26/07/2016 16:55
Depuis deux ans, je devais aller déjeuner au restaurant « Le Tison d’Or «, à Hyères, l’anniversaire d’un ami m’a permis de m’y rendre enfin. Vous savez, un critique gastronomique est un journaliste spécialisé dans la cuisine et la restauration. Il se charge de tester des restaurants pour rendre compte de la qualité des services et des plats proposés, je suis donc très attentif au cadre et à la carte proposée. Je me méfie de ces cartes avec plusieurs dizaines d’entrées et de plats qui trahissent le recours à des techniques indignes pour un chef  : les surgelés, les Le Tison d’or à Hyères Un voyage sensoriel, digne des plus grandes tables françaises ! AVEC PHILIPPE BARTIER, plats sous vide ou les conserves difficiles à digérer. Et, encore plus l’addition ! Préférez toujours une carte avec deux entrées, deux plats, signe que le restaurateur travaille des produits frais. En poussant la porte du « Tison d’Or «, je ne m’attendais pas à trouver un établissement d’un tel niveau gastronomique, l’émerveillement, tout y est  : la salle magnifiquement décorée, les règles de dressage de tables appliquées, nappes et disposition des couverts… Vous commencez à festoyer avec des mignardises et une petite flûte de kir, parfum  : pain d’épices, À DÉCOUVRIR 17 violette, gingembre ou amaretto. La carte du jour propose petit potage, deux entrées  : crevettes en tempura, roquette et chutney aux poivrons ou œuf poché au balsamique sur crème de cocos et jus de chorizo. Pour les plats, filet mignon de porc braisé aux cerises et son clafoutis ou filet de bar, jus de betteraves et son sorbet. Les desserts sont à l’avenant  : fondant au chocolat noir et son sorbet à la menthe ou crème brûlée aux herbes fraîches (basilic, cerfeuil, et estragon) sorbet framboise. Pour arroser ce festin, la carte propose l’éventail des AOC de Provence, rosé, ut rouge et blanc. Nous étions quatre, nous avons pu commander l’ensemble des mets proposés. Vous êtes accompagnés pendant ce savoureux voyage culinaire par Christine. Je sors de chez Bocuse, à Collonges au Mont d’Or, la référence gastronomique française, cet art de faire bonne chère. Ma conclusion  : M. Frédéric Chiron, chef du « Tison d’Or «, vous n’avez rien à envier à vos collègues Lyonnais. Il est vrai que vous avez travaillé et bien appris chez Gérard Antonin, « La Terrasse « à Loyettes. D’où l’importance de la transmission du savoir dans les métiers de bouche. Encore merci pour ces plats prodigieux, leur présentation, l’accommodation des ingrédients, la carte que vous avez concoctée pour offrir à vos clients un voyage sensoriel, digne des plus grandes tables françaises. La cuisson du filet de bar était parfaite, l’association avec le sorbet betterave sublime… Amis du Var, courrez vite chez Frédéric Chiron ! Bernard Bertucco Van Damme Le Tison d’Or 1, Rue Gallieni, 83400 Hyères-les-Palmiers. 04 94 00 95 53 septembre 2016 - #10



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