L'essentiel Luxembourg n°3184 15 jui 2021
L'essentiel Luxembourg n°3184 15 jui 2021
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3184 de 15 jui 2021

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 5,4 Mo

  • Dans ce numéro : le Luxembourg débordé par les eaux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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14 Du côté de la vraie vie JEUDI 15 JUILLET 2021/LESSENTIEL.LU La recette de la semaine Papillotes de moules au BBQ 0 30 min de préparation Nombre de personnes : 4 Â 30 min de préparation Nombre de personnes : 4 Facilité  : 5/5 Facilité  : 5/5 Ingrédients : 2 kg de moules 25 cl de bière ambrée 1 oignon (pour la bisque) 4c. às. de crème épaisse quelques brins de thym frais poivre Rendez-vous au BBQ… 5 tendances BBQ pour mettre tout le monde d'accord Laissez tomber l'ordi, youhou'tendez-vous au BBC) ! Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site lessentiel.lu 1. Émincez finement l'oignon et nettoyez soigneusement les moules (sans les faire tremper). 2. Découpez huit grands rectangles de papier cuisson ou de papier alu. Répartissez-y les moules en déposant un tas au centre de chaque carré. Ajoutez des lamelles d'oignon et du thym. Remontez un peu les côtés des papiers, ajoutez un trait de bière, poivrez et fermez les papillotes, sans trop les serrer (les moules doivent avoir la place pour s'ouvrir). 3. Faites cuire dix minutes au barbecue (les moules doivent être ouvertes). 4. Servez aussitôt, en présentant la crème épaisse à part pour que chacun en ajoute une demi-cuillerée dans sa papillote. Accompagnez avec du pain de campagne. Cet été, impressionnez vos amis et votre famille avec de nouvelles recettes et techniques au barbecue. Pas nécessairement compliquées, mais certainement originales ! Des huîtres, des vongoles et autres fruits de mer sur le barbecue ? Et comment ! Vous souhaitez alterner les grillades rapides et les cuissons lentes ? C'est aussi une idée ! Découvrez les cinq tendances BBQ 2021. Laissez-vous surprendre... et étonnez vos invités avec un barbecue qui sort de l'ordinaire ! Toutes nos recettes BBQ se trouvent ici:, delhaize.lu/fr/ca-sent-bon-le-bbq Des bouchées GASTRONOMIE Avec les vacances et les beaux jours reviennent les barbecues. Tour d'horizon des tendances de l'été 2021, pour être les premiers sur le gril. Activité estivale par excellence, le barbecue sait pourtant se renouveler pour s'adapter à l'air du temps. Il reste adapté à ces temps de pandémie. Cuisiné en plein air, il permet de se réunir sans prendre trop de risques. Cette année, la tendance sera tout de même aux portions individuelles ou aux bouchées pour éviter la propagation du virus. Préférez donc les saucisses et brochettes aux grosses pièces de viande à partager. La mode est aujourd'hui à la diversification des mets. Les connaisseurs s'intéresseront aux pièces de viande moins communes. Les boucheries-charcuteries utilisent de nos jours de plus en plus les carcasses d'animaux en entier pour éviter le gaspillage. Une épaule de bœuf sera parfaite en effiloché. Et pourquoi ne pas tenter une cuisson de foie de bœuf sur le gril ? Un peu d'histoire Cuisson vieille commm Le barbecue végétarien est un autre incontournable de l'été 2021. En plat principal ou simple accompagnement, voilà une bonne manière de réu- Simple et instinctive, la cuisson au barbecue est l'une des plus primitives que l'homme ait jamais utilisées. Sans doute lassés par la viande crue, nos ancêtres de la préhistoire ont eu l'idée de cuire leurs aliments par-dessus un feu de bois. Bien leur en a pris : la viande cuite est bien plus énergétique et facile à mastiquer que crue. La cuisson au barbecue a ensuite traversé les siècles et les continents. Dans l' « Iliade », le héros Achille révèle même un certain penchant pour les brochettes. Le terme « barbecue » descendrait de son côté du « barbacoa », terme des amérindiens arawaks désignant un treillage de bois permettant de cuire les viandes. Ce sont les Pour r
JEUDI 15 JUILLET 2021/LESSENTIEL.LU Richteg gutt liewen 15 épicées et du végé lever vos brochettes, n'hésitez pas à aller chercher dans des épices originales. nir tous les régimes alimentaires sans se casser la tête. Pour les légumes gorgés d'eau à chair tendre comme les tomates, les asperges ou les courgettes, préférez une cuisson directe, c'est-à-dire sur la flamme, chaleur intense. En e le monde esclaves des Caraïbes qui l'importèrent en Amérique. Lors de leur émancipation au XIX e siècle se développa la tradition principalement afro-américaine de bœuf au barbecue mariné dans une sauce tomate sucrée. C'est en 1952 que Georges Stephen invente enfin la reconnaissable forme de boule des célèbres barbecues Weber. Il révolutionne la pratique en offrant deux modes de cuisson : une lente et indirecte et une rapide. Le barbecue, une tradition universelle La pratique du barbecue se retrouve partout dans le monde. Ainsi, les Indonésiens cuisinent par exemple des « pepes ikan », à base de poisson. Au Japon, vous pourrez déguster les « yakitori », sorte de brochettes, des marchands ambulants. Les Jamaïcains sont adeptes des cabanes à jerk qui proposent de la viande, du poisson, des légumes marinés dans du piment. Autre variante originaire d'Inde, la viande tandoori est cuite dans un four cylindrique en argile, au-dessus d'un foyer ardent. revanche, privilégiez une cuisson indirecte, couvercle fermé, pour les légumes plus durs comme les courges ou les pommes de terre. Pour les relever, n'hésitez pas à aller chercher dans des épices originales. Le chili, l'origan ou le cumin seront parfaits pour un classique style texan. Mais vous pouvez également tenter de piocher dans le garam masala indien, le jerk jamaïcain ou le dukkah du Moyen- Orient. Autre tendance de l'année : la combinaison des cuissons revient sur le devant de la scène. Des côtes de porc cuites à température très basse seront par exemple délicieuses en terminant la cuisson en les badigeonnant de sauce et en les faisant caraméliser et figer à feu vif. Question matériel, les modèles alimentés aux granules de bois sont les stars de cet été. Ils permettent ainsi de faire fumer ou griller les aliments. Ils sont pensés pour favoriser un contrôle précis de la température de cuisson et de l'intensité du fumage. Souvent automatiques et connectés, ils permettent par la même occasion de devenir le roi ou la reine du barbecue, sans y accorder toute son attention. Un feu, des branches et de la viande pour un barbecue ancestral. Après 18 mois entre parenthèses, remettez-vous gentiment au sport avec Delhaize et Decathlon Épargnez comme un champion du 22/07 au 18/08/2021 É 111 Ve. Cl 0 DECOHM Un assortiment de 31 produits Decathlon est temporairement disponible dans tous les supermarchés, Proxy et AD Delhaize participants au Grand-Duché de Luxembourg jusqu'au 21 juillet. Les produits les plus populaires tels que les ballons de football, les buts, les raquettes de badminton et les boules de pétanque seront disponibles. L'été s'annonce donc sportif, grâce à Delhaize et Decathlon. D'autres actions seront annoncées au cours de l'été dans le cadre de cette collaboration, comme par exemple l'action épargne ci-dessous. OBTENEZ DES PRODUITS GRATUITS OU UN BON DECITIIION 1111Mg 4.1.47xcorL. il or-'IL, mi er'kr- n37. d136.5.31%.1., areala eas maelmvrnaftenercem elemeb Recevez un timbre d'épargne par tranche d'achats de 25  € . Collectionnez les timbres et échangezles contre un de nos produits gratuits ou contre un bon Decathlon Conditions de l'action sur la carte d'épargne ou sur delhaize.lu de  € 10. Vous choisissez votre objectif et décidez jusqu'où vous voulez aller. Allez, allez, allez ! Conditions de l’action sur la carte épargne ou sur delhaize.lu Parce que consommer local c'est mieux… Chez Delhaize, nous entretenons des relations directes avec nos producteurs locaux. Ce qui nous permet de vous offrir une variété de produits supérieurs où l'authenticité et la fraîcheur priment ! En privilégiant les circuits courts, nous réduisons nos transports et donc notre empreinte écologique. Nos produits ont une traçabilité irréprochable et nous diminuons le nombre d'intermédiaires pour plus de qualité ! Delhaize, du côté de la vraie vie. Plus d'infos sur www.delhaize.lu



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