18 Tendances JEUDI 25 MARS 2021/LESSENTIEL.LU Un fabricant de cercueils de Bangkok a décidé de donner une nouvelle signification à l'expression « rouler à tombeau ouvert ». Dans son atelier de la capitale thaïlandaise, il découpe en forme de skateboards des planches démontées de ses cercueils invendus, PUB Le concert de 0 Coup de cœur et leur appose des motifs et emblèmes bouddhistes. La popularité des sports de glisse explose dans le royaume et le prix d'un skateboard monte en flèche. Alors, Anusorn Yungyearna décidé de donner une nouvelle vie à certains de ses cercueils en bois. John Butler le 2juin, 19h, au den Atelier, àLuxembourg-Ville Pour Julien Lemarié, la cuisine est un voyage ALIMENTATION Le chef étoilé Julien Lemarié fait découvrir la cuisine venue du Japon en Bretagne. « Au départ, on a amené des graines à des producteurs qui les ont semées », raconte le chef étoilé Julien Lemarié. C'est un secret bien gardé : au cœur de la Bretagne fleurit une gastronomie japonaise. Miso, tofu, champignons shitake, bœuf wagyu, ces mets ou condiments connus des amateurs de cuisine nippone s'épanouissent aussi sur le terroir breton. « La cuisine pour moi, c'était le voyage », dit-il. Après des études à Laval et une expérience dans un bistrot de Londres, il est embauché Le chef étoilé Julien Lemarié travaille uniquement des produits bio.comme commis et devient en six mois chef pâtissier de Gordon Ramsay à Londres, avant de le suivre au Conrad Tokyo. Au Japon, il trouve une cuisine faite de « technique, de précision, de respect de la saisonnalité » et rencontre sa femme Atsuko. Désormais Julien Lemarié ne travaille plus que des produits bio souvent « cueillis la veille », et sillonner l'Ouest de la France à la recherche de producteurs est son « hobby ». GAGNE tes billets ! Pour gagner, envoie BUTLER suivi de tes coordonnées par SMS au64646 (1 € par SMS +frais d’envoi -Service disponible depuis un numéro demobile luxembourgeois) ouparticipe gratuitement sur lessentiel.lu/concours |