L'essentiel Luxembourg n°3094 4 mar 2021
L'essentiel Luxembourg n°3094 4 mar 2021
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3094 de 4 mar 2021

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 5,0 Mo

  • Dans ce numéro : Meghan sans pitié avec le personnel du Palais.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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14 Du côté de la vraie vie JEUDI 4 MARS 2021/LESSENTIEL.LU La recette de la semaine Saumon aux asperges en bouillon oriental  30 min de préparation 0 30 min de préparation  30 min de cuisson 0 30 min de cuisson Nombre de personnes  : 4 Nombre de personnes  : 4 Facilité  : 3/5 Facilité  : 3/5 Ingrédients : 1 bouquet(s) de coriandre fraîche 500 g de filet de saumon bio sans peau 50 cl fond de poisson 1 bâton(s) de citronnelle 1 petit piment rouge 1 cm de racine de gingembre 8 brins de ciboulette ou ail des ours 12 asperges blanches sel feuilles de coriandre poivre noir En accompagnement de ce plat, Delhaize vous conseille… BIB AOP, Rivaner AOP ou Pinot Luxembourg Les Vignerons de la Moselle sont les héritiers d'une tradition millénaire ! Les vins sont quant à eux le fruit d'un terroir varié et d'un microclimat unique à notre belle région mosellane. Parfaits seuls ou en accompagnement de cette recette, vous allez les adorer ! Sur les rives de la Moselle, au cœur des 800 hectares de vignes qui l'entourent, le château de Stadtbredimus, ancienne demeure du célèbre poète luxembourgeois Edmond de la Fontaine, abrite aujourd'hui le siège social des Domaines Vinsmoselle. Fondés en 1921, les Domaines 1. Coupez le filet de saumon en quatre parts égales. Détaillez chaque part en tranches de 2 cm d'épaisseur. Réservez-les au frais. 2. Coupez la citronnelle dans le sens de la longueur. Éliminez les 2 couches supérieures et coupez la partie centrale en deux dans le sens de la longueur. Émincez finement la coriandre. Équeutez le piment rouge, coupez-le dans le sens de la longueur et épépinez-le. Pelez le gingembre et coupez-le en quatre. 3. Versez le fond de poisson dans une petite casserole. Ajoutez 20 cl d'eau, la citronnelle, la coriandre, le piment et le gingembre. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Passez au chinois, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au chaud. 4. Pelez les asperges à l'économe. Coupez-les en tronçons d'environ 4 cm en laissant les têtes entières. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. 5. Déposez le saumon dans des assiettes creuses préchauffées. Déposez les asperges à côté. Versez le bouillon chaud sur le poisson. 6. Décorez de ciboulette et de feuilles de coriandre. Vinsmoselle regroupent les anciennes caves de Greiveldange, Grevenmacher, Remerschen, Stadtbredimus, Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site lessentiel.lu DOMAINES VINSMOSELLE Wellenstein, sans oublier le Centre d'élaboration des Crémants POLL-FABAIRE à Wormeldange. Le vin, un vérit AMOUR Le vin et le cinéma entretiennent des relations particulières depuis de très nombreuses années. Outre les voitures, le vin et le cinéma ont toujours fait bon ménage. On peut même dire qu'il s'agit d'une véritable histoire d'amour. Et force est de constater que ce ne sont pas n'importe quels vins qui ont l'insigne honneur d'être sous le feu des projecteurs ! « Le vin est un symbole social, un signe distinctif de comportement. Faire boire une bouteille de prestige à leurs personnages permet aux réalisateurs de leur donner corps », expliquait Olivier Bouthillier, fondateur de Marques & Films, agence spécialisée dans le placement de produits sur les écrans, dans « La Revue du vin de France ». Et dans ce domaine, c'est sans conteste les châteaux du bordelais auxquels on pourrait remettre la palme du plus grand nombre de sollicitations. Sollicitations, oui, car d'une manière générale, c'est la production d'un film qui prend contact avec le château pour obtenir les droits de diffusion, car il est clair que ces grands crus classés n'ont pas besoin de figurer dans les scènes d'un film pour que leurs ventes soient dopées. La part belle aux Bordeaux Le château d'Yquem 1855, Premier cru supérieur classé, de Sauternes, était l'un des vins préférés du réalisateur français Claude Chabrol, qui l'a intégré dans de nombreuses scènes de ses films. Dans une scène culte de « L'Aile ou la Cuisse », de VITICULTURE Les stars aussi dans VIGNES Si le vin est devenu une star, les stars du ciné, elles, ont investi dans le vin  : les comédiens Gérard Depardieu dans le Médoc (Château Gadet), à Saint-Émilion (Château Lussac) et en Anjou (Château de Tigné), Pierre Richard dans l'Aude (Château Bel Évêque à Gruissan), Carole Bouquet en Sicile (Sangue d'Oro), le réalisateur et producteur Luc Besson dans le Languedoc (Le Domaine d'Alquier et le Domaine de Senaux en Faugères), l'humoriste François- Xavier Demaison (Domaine de Mirmanda dans le Roussillon), l'acteur espagnol Antonio Banderas en
JEUDI 4 MARS 2021/LESSENTIEL.LU Richteg gutt liewen 15 able acteur du ciné ! Claude Zidi en 1976, Louis de Funès s'appuie sur la robe, la couleur et les larmes du vin pour découvrir un Château Léoville Las Cases de 1953. Le Château Lafite Le cinéma a fait la part belle aux grands vins au fil des années dans de très nombreux films. les vignes Espagne (Domaine Anta Banderas) ou encore le couple d'acteurs américains Brad Pitt et Angelina Jolie (Domaine de Miraval) en Provence. Mais on imagine aisément que la liste n'est pas exhaustive. Une coupe de champagne pour DiCaprio dans « Gatsby le magnifique ». Rothschild est à l'affiche dans le « Dîner de cons », de Francis Weber en 1998, ou encore « Kingsman  : Services Secrets », de Matthew Vaughn en 2014. Le dessin James Bond et le champagne Mais s'il est une saga qui à elle seule rassemble plusieurs vins d'exception, c'est celle de James Bond ! Outre les Bordeaux, Mouton-Rothschild Premier Cru de 1955 Château Angelus, Premier Grand Cru de animé « Ratatouille », de Brad Bird en 2007, fait la part belle à deux grands Bordeaux, Un Pauillac Château-Latour 1961 et un Château Cheval Blanc Grand Cru 1985 de Saint- Émillion. Le Château Angélus, Saint-Émilion Grand Cru peut se targuer de figurer dans une trentaine de films, dont « La Môme », d'Olivier Dahan en 2007, « Dialogue avec mon jardinier », de Jean Becker, également en 2007 et deux James Bond, « Casino Royale », de Martin Campbell en 2006 et « Spectre », de Sam Mendes sorti en 2015. Le bourgogne est également à l'honneur, notamment le Romanée Conti Grand Cru, dont le millésime 1945 a été adjugé au prix de 482 000 euros ! Ce domaine d'exception, et particulièrement le millésime 1966, s'invite dans la série télé « Gotham » en 2014 et dans « Saint- Amour », un film de Benoît Delépine et Gustave Kerven, où il est dégusté par les acteurs français et belge Gérard Depardieu et Benoît Poelvoorde. Saint-Émilion, le héros de Ian Flemming est surtout un grand amateur de champagne. Dom Pérignon a été la star pendant une bonne dizaine d'années. Après les années 70, c'est Bollinger qui a pris la relève. L'actrice française Carole Bouquet possède des vignes en Sicile. Frank, food pairing expert, et Anouck, acheteuse en vin. Les cuvées à écouter Un mariage réussi entre mets et vin procure toujours une expérience très riche. Les arômes d'un vin peuvent compléter, rehausser ou contrebalancer les saveurs de votre plat. C'est pourquoi, à l'occasion du Festival du vin chez Delhaize, nos experts food pairing et vin, Frank, Christophe et Anouck, ainsi que ceux présents en magasin, vous proposent quantité d'associations surprenantes. Cette fois, ils vous donneront non seulement des conseils disponibles dans la brochure, mais également via les épisodes de « Les Cuvées à écouter ». Un audioguide très pratique pour vous aider à associer les bons plats avec les bons vins. Il vous suffit de scanner le QR code sur cette page et vous entendrez les conseils de nos experts vins. Vous pourrez ainsi accorder votre vin au plat approprié. Pratique, non ? Tchintchin ! Semaines de promotion du Festival du vin Pendant le Festival du vin, qui se déroule jusqu'au 17 mars, Delhaize propose des promotions 2+1 gratuit et -25% sur plus de 200 vins, mousseux et vins non alcoolisés. De plus, deux fois par semaine, Delhaize affiche des promotions 1+1 à découvrir et à déguster en magasin. Delhaize Le Lion est connu pour ses experts en vins en magasin qui conseillent au mieux les clients. Pendant le Festival du vin, les informations données dans les supermarchés sont regroupées dans une brochure à conserver pour découvrir les meilleures possibilités de « food pairing ». Ces propositions de food pairings seront visibles sur le site de Delhaize.lu. Parce que consommer local c'est mieux… Chez Delhaize nous entretenons des relations directes avec nos producteurs locaux. Ce qui nous permet de vous offrir une variété de produits supérieurs où l'authenticité et la fraîcheur priment ! En privilégiant les circuits courts nous réduisons nos transports et donc notre empreinte écologique. Nos produits ont une traçabilité irréprochable et nous diminuons le nombre d'intermédiaires pour plus de qualité ! Delhaize, du côté de la vraie vie Plus d'infos sur www.delhaize.lu



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