L'essentiel Luxembourg n°2938 2 jui 2020
L'essentiel Luxembourg n°2938 2 jui 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2938 de 2 jui 2020

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 8,6 Mo

  • Dans ce numéro : le smartphone interdit en marchant à Yamato au Japon.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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14 Cuisiner avec mycactus JEUDI2 JUILLET 2020/LESSENTIEL.LU Et si on parlait infiniment petit ? La cuisine miniature, tiny food, fait un véritable tabac sur Internet. Minuscule, mais époustouflante ! TENDANCE La tiny food explose. Lancé au Japon, ce mouvement, sorte de tutoriel vidéo culinaire où tout est minuscule - des ustensiles aux aliments - prend de l'ampleur. De plus en plus de vidéastes s'y mettent et nous font entrer dans un véritable univers du tout petit. Et il faut avouer que c'est sympa. Les plats donnent envie, et sont souvent sublimes. La tiny food ou l'art de cuisiner des plats miniatures fait littéralement fureur sur la Toile, où chacun y va de ses compositions, plus magnifiques les unes que les autres. À tel point d'ailleurs que certains afficionados n'hésitent pas à parler d'art. Devant la caméra, des passionnés reproduisent des pizzas, des flancs, des gâteaux... que les Lilliputiens n'auraient certainement pas reniés. Domaine des Féraud - Cuvée Prestige Une belle silhouette pour la Àl'heurede l'été,ilest tempsdepenser à votresilhouette. Diététicien et nutritionniste auLuxembourg, PascalNottinger en dit plus. ALIIVIENTATION Après la période de confinement qui n'a pas vraiment été propice à une cure d'amaigrissement - soirées apéritif, repas bien conséquents... - même si certains ont tenté de limiter les dégâts à travers quelques séances de sport hebdomadaires, chacun essaie de se refaire une santé. Été oblige, avec maillot de bain et plage en perspective, l'objectif est de retrouver une silhouette qui vous sied à défaut de modeler un véritable corps d'athlète. Alors voici quelques conseils pour vous aider à parvenir à vos fin. La mode des jeûnes intermittents Il convient en tout premier lieu de tordre le cou à certaines rumeurs ou croyances. C'est en effet la grande mode des jeûnes intermittents censés permettre de désintoxiquer le corps. Pour Pascal Nottinger, nutritionniste et diététicien diplômé d'État au Grand-Duché, il s'agit là d'une aberration : « Le corps se retrouve sans aucune énergie et va la stocker sur les repas suivants, et au bout du compte, on continue à grossir. Cote de nos spécialistes vins 18.5/20 Attention à ne pas tomber dans la grande mode des jeûnes intermittents q En revanche, dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, un draineur médical à base de plantes peut s'avérer très efficace pour perdre du poids », explique le spécialiste. Des produits frais, locaux et de saison En matière d'alimentation, il existe aussi des règles auxquelles il ne faut pas déroger comme celle de n'acheter que des produits frais, locaux et de saison, issus de circuits courts. « Les fruits et les légumes doivent atteindre leur maturité dans leur milieu naturel. C'est à ce moment-là qu'ils vont développer leurs bénéfices naturels et leurs qualités nutritionnelles », souligne Pascal Nottinger, qui proscrit les oranges en été. « Il s'agit d'un fruit d'hiver. Quand vous le mangez en été, il est quasiment dépourvu de tous ses bienfaits ». Il faut par ailleurs éviter les produits cuisinés tels que les pizzas « bourrées de sucre, de sel et de graisses saturées ». Quid de l'alcool, au premier rang des invités lors d'un apéritif ? Faut-il le rappeler, l'alcool est hyper ca- Le Domaine des Féraud s'étend sur 50 hectares situés à Vidauban, au cœur de la région des Côtes de Provence, à dix minutes de l'historique Via Aurélia et à 30 km de Saint-Tropez. Convaincu que le terroir est son plus grand capital, Markus Conrad, le propriétaire du Domaine, a décidé de s'engager dans une vision à long terme faisant de l'agriculture biologique et durable sa priorité. Mais Markus Conrad va plus loin que le cahier des charges bio traditionnel : « Nous suivons les cycles lunaires pour déterminer les jours de plantation, de taille et de récolte et nous croyons au progrès, aux expérimentations et à une démarche scientifique pour gérer les points clés : l'hygiène, moins d'interventions pendant la vinification, ainsi que les technologies permettant d'éviter l'irrigation ou de prévoir et d'anticiper la météo ». Le Domaine des Féraud 2019 - Côtes de Provence rosé Bio Cuvée Prestige a été distin-
JEUDI 2 JUILLET 2020/LESSENTIEL.LU Cuisiner avec mycactus 15 période estivaleui sont censés désintoxiquer le corps. lorique. Un gramme d'alcool correspond à sept calories, tandis qu'un gramme de sucre en représente quatre ! « Prenez l'exemple d'un mojito à la fraise au bord de la plage entre amis. Certes, c'est une boisson désaltérante, mais une vraie bombe énergétique. L'énergie issue de l'alcool est vite transformée en graisse. Boire ou maigrir, il faut choisir ». Un apport indispensable de protéines Le professionnel de santé rappelle en revanche toute l'importance de l'apport de protéines. « Qu'elles soient animales ou végétales, les protéines sont indispensables au fonctionnement du métabolisme. Et une personne qui n'en consomme pas suffisamment va fatalement grossir ». On en trouve dans la viande, le poisson, les produits laitiers, les légumes secs et les fruits à coque, même si en la matière, la dominante reste le poulet et la dinde. La viande rouge maigre est aussi très importante pour l'apport en protéines. « En conclusion, il ne faut manger ni trop, ni trop peu. Dans les deux cas c'est mauvais pour le corps et on grossit. Tout est dans l'équilibre », assure Pascal Nottinger, qui prescrit une activité physique quotidienne de 30 à 40 minutes (marche, footing, natation).. « Elle ne permet pas de maigrir, mais elle peut accélérer la perte de poids dans le cadre d'une bonne nutrition »., nutritionniste.lu Les aliments dits brûleurs de graisse Au hit-parade des brûleurs de graisse, on retrouve la pomme, l'ananas (même si ses propriétés sont sujettes à controverse), l'aubergine, le citron, le chou... Parmi les boissons, on citera le thé vert et le café. gué d'une médaille d'or au Mundus Vini, un des concours de vins les plus renommés au monde. Sa robe est de couleur abricot aux reflets argentés. Le nez se présente avec force et puissance, où les arômes de zestes d'agrumes, d'épices, puis de framboise sont dominants. La bouche se présente avec de la tonicité et une belle intensité aromatique, évoluant vers une enveloppe tendre et suave, aux arômes de framboise et de pamplemousse mûr, laissant une finale riche et persistante. Ce rosé d'exception accompagne à merveille des filets de rouget, des gambas grillées ou encore le risotto au parmesan. Côté salade, combinez-le avec une salade de tomates et de mozzarella au basilic. Et qui dit vin, dit immanquablement aussi fromage ! Les fromages de chèvre et de brebis frais s'accordent parfaitement avec ce rosé. Ne tardez plus à découvrir ce rosé bio du Domaine des Féraud disponible désormais dans vos supermarchés Cactus. Nous souhaitons une bonne dégustation à tous les passionnés de vin. La recette de la semaine Pizza patate douce, thon & roquette 20 min. de préparation et temps de cuisson Pour 2 personnes, il vous faut : Pour la pâte à pizza 250 g de patates douces pelées et coupées en dés Gros sel pour la cuisson 100 g de farine de sarrasin +/- 50 g de fécule de pommes de terre Sel de Guérande, poivre du moulin Huile d'olive ½ cuillère de levure chimique Pour la garniture avant cuisson, mélanger : 1/2 boîte de thon au naturel 50 g de Cottage Cheese 1 oignon coupé en lamelles Huile d'olive Sel de Guérande et poivre du moulin Pour la garniture après cuisson : 1/2 boîte de thon au naturel Des vins sans alcool Au cours des dernières années, on constate une demande croissante pour des bières et cocktails sans alcool. Ceci permet notamment aux personnes qui n'ont pas le droit de boire de l'alcool, comme par exemple les conducteurs, femmes enceintes ou encore sportifs de participer pleinement à la fête ! Si les bières et cocktails sans alcool sont déjà bien connus du grand public, la naissance des vins sans alcool s'est faite un peu plus discrètement. Officiellement, un vin sans alcool est une boisson à base de vin qui a subi une désalcoolisation, processus qui peut s'appliquer aux seuls vins de table et vins de pays. Cactus a commencé la vente de vins désalcoolisés en 2009 et la gamme comporte aujourd'hui treize références issues d'Allemagne, d'Italie et de France, dont trois sont bios. Bonne dégustation. Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site www.le,%sentiel.lu/mycactus 50 g de Cottage Cheese 2 poignées de roquette 1 oignon coupé en lamelles Huile d'olive Sel de Guérande et poivre du moulin Étape par étape Faites cuire les patates douces dans de l'eau bouillante et salée pendant environ dix minutes. Écrasez-les enpurée etlaissez refroidir. Mélangez avec la farine, la fécule, la levure chimique et l'assaisonnement. Si nécessaire, corrigez la texture en ajoutant soit de l'huile d'olive ou de la fécule de pommes de terre. Déposez votre pâte dans un moule à tarte en poussant la pâte en forme de pizza. Garnissez votre fond de pizza avec le mélange avant cuisson et faites cuire pendant dix minutes à 180 °C. Une fois cuite, garnissez votre pizza avec les autres ingrédients. Bon appétit... mgc a c tus. Let’s talk « food » another way ! Sur son blog, l’ambition Cactus c’est de parler « FOOD » autrement. Découvrez des produits originaux, de nouvelles recettes, apprenez comment préserver les ressources de notre planète et appréciez la production derrière les coulisses du grand distributeur Cactus. Animations, sous la forme de vidéos tutorielles, web séries, ainsi que préparations et dégustations vous sont présentées sur le blog www.mycactus.lu Rédaction et photo : createams.a.



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