L'essentiel Luxembourg n°2823 16 jan 2020
L'essentiel Luxembourg n°2823 16 jan 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2823 de 16 jan 2020

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 5,5 Mo

  • Dans ce numéro : Ronaldo livre les secrets de sa forme.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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16 Cuisiner avec mycactus JEUDI 16 JANVIER 2020/LESSENTIEL.LU Et si l'on parlait soupe ? La soupe de carottes à la noix de coco, au curry et grains de maïs. Un bonheur pour les soirées d'hiver LUXEMBOURG La base d'une bonne soupe, c'est le bouillon, peu importe qu'il soit à base de légumes, de poulet, de bœuf, de poisson ou de crustacés. Avoir le bon bouillon permet de réaliser un nombre incroyable de soupes en quelques minutes. Le bouillon de poule, par exemple, est parfait pour réaliser un « Tom Kah Gai » thaïlandais. Ce qui le rend magique, c'est le lait de coco, les feuilles de citron kaffir, la citronnelle, le galanga et le piment qu'on ajoute au bouillon. Ceux qui aiment le piment fort Tendance croquante peuvent se faire plaisir. Le lait de coco adoucira en effet le tout et évitera les mauvaises surprises. Si vous aimez ce qui est plus riche, c'est la soupe à l'oignon qu'il vous faut. Et pourquoi pas un minestrone à l'italienne ? L'hiver propose tous les légumes nécessaires, comme le céleri, les carottes et le chou. Enfin, la soupe de carottes à la noix de coco, au curry et aux grains de maïs apporte exotisme, vitamines. Et grâce à l'huile de sésame et aux arachides salées, elle a aussi une touche de noix. La technologie au servi La robotique ainsi que ce que vous avez à manger et recevoir des recommandations l'intelligence artificielle sont afin de moins gaspiller », indique Jeremy Miller, de GE Ap- de plus en plus utilisées dans les cuisinespournousrendre pliances. les tâchesplusfaciles. Un gril connecté Si en plus le système est couplé avec un four et des plaques Après les fours connectés et les assistants vocaux qui nous dictent les recettes, l'intelligence artificielle (IA), la blockchain et la robotique envahissent à leur tour les cuisines. Au salon des technologies de grande consommation de Las Vegas, où se dessinent certaines tendances d'un futur plus ou moins proche, même les réfrigérateurs deviennent « intelmage de la compatibles, le logiciel surveillera aussi la cuisson en fonction des choix du consommateur. Pour les cuistots d'extérieur, Weber a dévoilé une application et un gril connecté, qui utilise l'IA pour que la viande soit cuite à point ou saignante juste comme vous l'aimez, le froligents », c'est-à-dire connectés pizza bien 2 et pourvus d'IA pour anticiper fondu et la les besoins des humains. GE Appliances, une entité du chinois Haier, a par exemple présenté un logiciel intégré à un micro-ondes qui suggère des recettes en fonction de la dinde de Noël juteuse à souhait. C'est du moins la promesse de Chris Scherzinger, nourriture contenue dans le directeur de frigo. « Vous pouvez voir tout Weber-Stephen P N’hésitez pas à remplacer une partie du miel par du jus de fruits. Les plantes à la place de la viande Après être resté toute une nuit au repos, le corps a besoin de recharger ses batteries. Pour démarrer correctement sa journée, il est important de soigner ce premier repas et d'y consacrer un peu de temps. Selon les experts, le petit-déjeuner doit couvrir à lui seul un tiers des besoins énergétiques totaux de la journée. Il permet d'alimenter en énergie les muscles ainsi que le cerveau et aide Pour Impossible Foods, les ingrédients sont tout trouvés  : les plantes. L'entreprise spécialisée dans les substituts à la viande est venue pour la seconde fois au CES faire goûter ce coup-ci son substitut au porc, entièrement végétarien. Les visiteurs en ont mangé sous différentes formes, des saucisses véganes aux raviolis chinois. « Impossible Foods a percé le code moléculaire de la viande, en commençant par la viande de bœuf hachée », raconte le directeur exécutif, Patrick Brown. « Nous ne nous arrêterons pas tant que nous n'aurons pas éliminé le besoin d'avoir des animaux dans la chaîne alimentaire », a-t-il ajouté. donc à être en forme, aussi bien sur le plan physique qu'intellectuel. Saviez-vous que les personnes qui ont pris un petit-déjeuner sont en moyenne de meilleure humeur ? Donc, avant de partir à l'école ou au travail, un petitdéjeuner s'impose ! Et quoi de mieux que de savourer à cette occasion un délicieux granola fait maison ? À la fois croustillant et savoureux, il se déguste idéalement le matin dans un bol de lait ou dans une verrine avec du fromage blanc. Pour un granola fait maison, il
JEUDI 16 JANVIER 2020/LESSENTIEL.LU Cuisiner avec mycactus 17 e de la cuisine Products. « Avec nos 70 ans 1 d'expérience dans les grills, nous avons développé des algorithmes capables de savoir à quel moment exactement l'intérieur du steak est cuit », assure-t-il. Couper les oignons Les chefs plus paresseux pourront bientôt faire appel à des robots pour leur faciliter les tâches fastidieuses, comme couper les oignons. Julia, un appareil conçu par Cooking- Pal, est aussi connectée à une plateforme qui suggère des recettes, mais elle va plus loin, en s'occupant des préparations. D'après la société basée à Hong Kong, Julia peut peser, couper, cuire et même nettoyer derrière elle. Signaler les manques La start-up californienne PantryOn propose de son côté d'installer un système qui s'adapte à tous les frigos ou remises pour signaler quels ingrédients sont sur le point de manquer. Contrairement à d'autres solutions similaires, PantryOn se base sur le poids, et « elle peut établir une liste de courses que vous pouvez commander sur l'appli », précise la fondatrice, Fadi Shakkour. 3 1 Des plats planifiés grâce à l'IA. 2 Un petit café avec le robot Barista ! 3 Julia coupe les oignons ! vous faut  : 100 g de flocons d'avoine ou de flocons d'un mélange de plusieurs céréales (par exemple  : sarrasin-avoineépeautre), 40 g de miel ou de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe d'huile (tournesol ou colza) et 40 g d'un mélange de noix. Commencez par préchauffer le four à 160 °C, puis mélangez dans un bol l'huile avec le miel. Dans un saladier, mélangez les flocons de céréales avec les noix et incorporez le mélange huile-miel. Ensuite, répartissez le tout sur une plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez dorer le mélange une dizaine de minutes, puis mélangez à nouveau et enfournez encore une fois pendant 10 minutes. Laissez jouer votre imagination en ajoutant par exemple des fruits secs (framboises, raisins ou abricots) ou en le parfumant avec des épices comme la vanille ou la cannelle. Le granola se conserve parfaitement à température ambiante dans un endroit sec durant une bonne semaine dans une boîte métallique ou dans un bocal en verre. La recette de la semaine Pommes gourmandes 10 min. de préparation 20 min. de cuisson Pour 4 à 6 personnes, il vous faut 3 pommes (Boscop ou Reinette, alternativement Jonagold) 1 petite cuillère à café de cannelle Jus et zeste d'une orange 40 cl de crème anglaise 30 g de granola Étape par étape Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez le fond d'un plat (adapté au four) de crème anglaise. Coupez les pommes en deux (à l'horizontale). Mélangez le jus et le zeste d'orange avec la cannelle et passez les demi-pommes dans ce mélange. Le bio en vrac Moins d'emballages et de gaspillage, pas de pesticides, ni d'additifs, ce vœu d'un nombre croissant de consommateurs est devenu réalité avec les nouveaux rayons « ONVER- PAAKT » dans les supermarchés Cactus (Howald, Merl, Bereldange, La Belle Étoile, Bascharage, Bettembourg Schéleck, Mersch et Redange) qui distribuent la juste mesure de produit biologique que chacun souhaite. L'assortiment idéal pour bien commencer votre journée, avec des produits certifiés biologiques qui respectent la nature et nourrissent sainement  : fruits secs, mélanges de fruits secs, céréales, graines, mueslis, thés et café en grains Bruno Bio Fairtrade (torréfié à Windhof). Cactus s'engage à vous offrir pour tous vos besoins quotidiens le meilleur produit biologique d'une qualité sans compromis ! Faites couler le reste Retrouvez cette de votre jus sur les pommes - côté recette et bien coupé vers le haut. d'autres sur le site Placez-les dans la unmw lessentiellu/crème anglaise et mycactus ensuite au four pendant environ 20 minutes. Après 20 minutes, garnissez les dessus des pommes de granola et finissez la cuisson pendant environ 10 minutes. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace noix de pécan ou vanille, pour un dessert extra gourmand. Bon à savoir Si vous préférez vos desserts plus sucrés, mélangez 1 cuillère à café de miel au jus. II mu clac tus. Let’s talk « food » another way ! Sur son blog, l’ambition Cactus c’est de parler « FOOD » autrement. Découvrez des produits originaux, de nouvelles recettes, apprenez comment préserver les ressources de notre planète et appréciez la production derrière les coulisses du grand distributeur Cactus. Animations, sous la forme de vidéos tutorielles, web séries, ainsi que préparations et dégustations vous sont présentées sur le blog www.mycactus.lu Rédaction et photo  : createams.a.



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