L'essentiel Luxembourg n°2760 10 oct 2019
L'essentiel Luxembourg n°2760 10 oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2760 de 10 oct 2019

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : l'arrivée sauvage des trottinettes exaspère.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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18 Cuisiner avec mycactus JEUDI 10 OCTOBRE 2019/LESSENTIEL.LU Et si l'on parlait peinture ? Des toiles déconcertantes de par leur précision et leur authenticité. Des peintures plus vraies que nature Tendance végétalienne PEINTURE Tjalf Sparnaay est un artiste peintre néerlandais né à Haarlem en 1954. Sa particularité ? Il peint la nourriture avec un tel réalisme que l'on a le sentiment qu'il s'agit d'une photographie. Son mégaréalisme fait partie du mouvement international contemporain connu sous le nom d'hyperréalisme. Inspiré par les travaux des maîtres hollandais du XVII e siècle, tels que Vermeer ou Rembrandt, il est aujourd'hui un artiste contemporain internationalement reconnu. Ses œuvres ont d'ailleurs fait partie de la fameuse « 50 Years of Hyperrealistic Painting » (50 ans de peinture hyperréaliste), une exposition internationale qui a fait il y a quelques années l'objet d'une tournée couronnée de succès aux États-Unis et en Europe. Ses représentations de frites, d'œufs au plat, de sandwiches, ou encore de homard seront d'ailleurs à l'honneur au musée Jan van der Togt à Amstelveen, aux Pays-Bas, du 17 octobre 2019 au 19 janvier 2020, dans le cadre de l'exposition « Delicious Paintings ». Ilssonttousàl'heure d Au sein de la commune de Vianden, tous sont prêts pour le traditionnel marché aux noix dimanche. Depuis quelques semaines, les noix ont fait leur apparition sur les étals et y trôneront d'ailleurs jusqu'à la fin du mois d'octobre. Dans la commune de Vianden, située dans le nord du Grand-Duché du Luxembourg, une grande partie des habitants sont déjà dans les starting-blocks. Et pour cause, Vianden est la cité des noix par excellence ! La commune et les noix entretiennent une véritable histoire d'amour depuis des décennies. En 1902, on dénombrait 2 551 noyers dans le village, ce qui représentait à l'époque un cinquième du total des noyers au Grand-Duché. « Chaque année, de nouveaux noyers sont plantés. Aujourd'hui, nous n'avons pas de statistiques, mais tous ces chiffres sont largement dépassés », estime Jean Werthessen, le À l'occasion du « Nëssmoort », les noix se déclinent sous toutes les formes p président de l'ASBL Nëssmoort, organisatrice du marché aux noix le deuxième dimanche du mois d'octobre. Liqueur, pains, gâteaux... Le week-end dernier, tous étaient à pied d'œuvre pour procéder à la récolte des noix. Une opération menée au Un premier marché le 6 octobre 1935 ! Officiellement, le premier marché aux noix où les Viandenois ont vendu leur récolte s'est tenu le 6 octobre 1935. Interrompu pendant la guerre, il a repris le 6 octobre 1946 jusqu'en 1952, date à laquelle, faute de bonnes récoltes, le marché a été mis en sommeil pendant 18 longues années, jusqu'en 1970. « Et depuis 50 ans, il n'a plus jamais été annulé », précise le président de l'ASBL Nëssmoort, Jean Werthessen. D'origine chinoise, le tofu est la star de la cuisine végétalienne. Fabriqué à partir du lait de soja caillé, il est considéré comme une alternative idéale à l'alimentation animale. Très apprécié par les personnes allergiques ou sensibles au lactose ainsi que par les végétariens, il est un substitut efficace à la viande et au poisson. Contenant tous les acides aminés essentiels au Avant de cuisiner le tofu ferme, égouttez-le et séchez-le avec du papier. moyen de « machines à secouer », ou de grands bâtons en bois pour les nostalgiques de la tradition. Dimanche, une quarantaine d'associations, mais aussi des marchands, présenteront les fruits de leur récolte. La noix sera déclinée sous de multiples formes. Pour les visiteurs en effet, cette jour- bon fonctionnement du corps humain, les protéines végétales provenant du soja remplacent adéquatement celles d'origines animales. Contrairement à la viande, le tofu est naturellement dépourvu de cholestérol et apporte même des acides gras insaturés. Ce sont ces derniers qui aident à réguler le mauvais taux du cholestérol. Non seulement il est faible en calories mais également un excellent allié santé et minceur. Généralement, il faut faire la distinction entre le tofu ferme et le tofu soyeux. D'une forme
JEUDI 10 OCTOBRE 2019/LESSENTIEL.LU Cuisiner avec mycactus 19 u « Nëssmoort » ossibles, pour le bonheur des visiteurs. née sera l'occasion de découvrir de nombreuses spécialités confectionnées à base de ce fruit à coque  : liqueur, eau-devie, gâteaux, fromages, pains, pâtés, saucisses... sans oublier des objets décoratifs. En tout cas, il y aura là de quoi séduire les plus exigeants. Près de quelque 20 000 personnes sont attendues pour cet événement. « Les visiteurs viennent de Belgique, de France, d'Allemagne. Nous accueillons même des Chinois et des Américains », se réjouit Jean Werthessen. GAËL PADIOU Marché aux noix à Vianden, dimanche, de 10 à 19h. Les vertus des noix Riches en fibres alimentaires, les noix sont recommandées pour la digestion. Ce fruit à coque est conseillé pour traiter la constipation. Les noix agiraient également sur l'inflammation. Si l'on en croit un article publié dans l' « American Journal of Clinical Nutrition » en 2016, les personnes qui consomment des noix cinq fois ou plus par semaine ont un profil inflammatoire sain par rapport à ceux qui n'en consomment jamais. Les noix sont considérées comme de véritables coupe-faim qui procurent rapidement un état de satiété conduisant à manger moins. Riches en acides gras polyinsaturés, dont les omégas 3, les noix réduiraient le risque de certaines maladies comme le cholestérol, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, les calculs biliaires ou le cancer du côlon. Selon une étude de la Tufts University de Boston publiée en 2014, les noix boosteraient également le cerveau. rectangulaire et compacte, le tofu ferme s'accommode de mille et une façons  : poêlé, frit, mijoté, mélangé dans une soupe ou bien dans une salade. Étant donné son goût assez neutre, il est conseillé de le laisser mariner quelques heures avant sa cuisson par exemple dans de la sauce soja, du piment, des épices ou du jus de citron. Contrairement au tofu ferme, le tofu soyeux a une texture plus lisse et plus fondante. Il se prête à de nombreuses variations de recettes  : pour la préparation des sauces et des desserts, dans des smoothies ou dans une quiche. Crémeux et léger, il peut être une excellente alternative aux œufs, au beurre, au yaourt ou au fromage frais. Désormais, la marque « Alnatura » vous propose chez Cactus une gamme de tofu à la fois végane et biologique. Sous la devise « Sinnvoll für Mensch und Erde », le groupe agroalimentaire allemand, qui été créé 1984, s'engage pour le développement durable et pour la traçabilité de ses matières premières tout en respectant l'environnement. La recette de la semaine Salade de betteraves rouges 5 min de préparation Pour 2 personnes, il vous faut 2 betteraves rouges prêtes à l'emploi 2 échalotes Sel de Guérande Poivre du moulin Huile d'olive Vinaigre balsamique 20 feuilles de menthe 1 citron vert 20 g de feta émiettée Du chocolat bio pour protéger la planète Nous sommes tous d'accord, le chocolat est une gourmandise dont nous ne voulons pas nous priver. Équitable, biologique et issu d'une production climatiquement neutre, « Die Gute Bio-Schokolade » est un chocolat durable qui a été développé par Alnatura, en coopération avec l'initiative estudiantine « Plant-for-the-Planet ». Cette dernière s'est donné comme mission de planter un arbre pour trois tablettes de chocolat vendues. 33 cents par unité vendue sont reversés à l'organisation non gouvernementale « Plant-for-the-Planet » afin de financer la plantation d'un arbre. Ainsi, plus de 500 000 arbres ont déjà pu être plantés depuis le lancement de l'initiative grâce à la vente de « Die Gute Bio- Schokolade ». Soutenez la bonne cause en savourant ce délicieux chocolat ! 1. Étape par étape Coupez grossièrement vos betteraves rouges Ajoutez les échalotes coupées en rondelles, sel poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique Mélangez bien Ajoutez les feuilles de menthe et les petits morceaux de citron vert, puis mélangez Présentez sur une assiette ou dans un bol bas, émiettez la feta sur le dessus Astuce Cette salade très saine et fraîche accompagnera très bien tous les plats d'automne type ragoûts. Let’s talk « food » another way ! Sur son blog, l’ambition Cactus c’est de parler « FOOD » autrement. Découvrez des produits originaux, de nouvelles recettes, apprenez comment préserver les ressources de notre planète et appréciez la production derrière les coulisses du grand distributeur Cactus. Animations, sous la forme de vidéos tutorielles, web séries, ainsi que préparations et dégustations vous sont présentées sur le blog www.mycactus.lu Rédaction et photo  : createams.a.



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