L'essentiel Luxembourg n°2720 18 jui 2019
L'essentiel Luxembourg n°2720 18 jui 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2720 de 18 jui 2019

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 4,9 Mo

  • Dans ce numéro : les congés collectifs toujours là et bien là.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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12 Cuisiner avec mycactus JEUDI 18 JUILLET 2019/LESSENTIEL.LU Et si l'on parlait basilic ? Le basilic peut être utilisé comme dessert avec du chocolat blanc. Le roi des herbes pour tous les plats LUXEMBOURG Non seulement il sent bon, mais il donne à tous les plats un air de Méditerranée. Impossible d'imaginer la salade « caprese », la fameuse tomate-mozzarella, sans ces feuilles vert foncé. Le nom basilic vient du grec « Basileus », qui signifie « roi ». Le basilic est donc le roi des herbes. Son goût est reconnaissable entre tous. Et il en existe plusieurs sortes. On peut en effet en déguster à l'arôme de citron ou de cannelle. En Thaïlande, il existe même une espèce de tiges violettes, dont le parfum rappelle l'anis et la réglisse. On la retrouve dans le curry rouge ou le curry vert. Mais quelle que soit la sorte de basilic quand il est frais, mieux vaut ne pas l'ajouter en cuisinant mais juste avant de servir. Quant à ses utilisations, elles sont multiples  : en l'agrémentant à une salade de légumes d'été, dans le cadre d'un dessert, à l'image d'une glace basilic-chocolat blanc, ou encore en le buvant. C'est l'exemple du Gin Basil Smash, mélange de gin, jus de citron, basilic et sirop de sucre. Goûtezles platschaud Delaviande, du poisson, des légumes, du potage. Traditionnellement chauds, ils se dégustent aussi froids ou glacés en été. Quand il fait des chaleurs accablantes, c'est tout juste si on a envie de manger et encore moins des plats chauds. Mais il existe néanmoins certains de ces mets qui prennent aussi toute leur dimension lorsqu'ils sont froids et que l'on peut tout de même prendre plaisir à déguster. Pour tenir toute la journée Par ces temps chauds, les jours tendent à durer longtemps. Du coup, café ! Et pour ne pas se brûler la langue, mais profiter quand même de cette boisson qu'on adore, c'est simple  : il suffit de shaker son arabica avec des glaçons. Le résultat est frais, l'amertume ressort un peu plus, mais c'est bon. Et si, vraiment, ça ne vous va pas, alors faites-vous un affogato en renversant simplement votre expresso sur une boule de glace vanille. Un trait d'amaretto est bienvenu pour relever le tout, mais ça convient moins au café du matin… Du côté des viandes et des poissons Que ce soit le veau, le bœuf ou le poulet, préalablement cuits, ils se mangeront accompagnés de moutarde ou de mayonnaise, maison bien entendu ! On peut aussi les intégrer à une salade en fines tranches Et pourquoi pas dans un morceau de pain en guise de sandwich. C'est d'ailleurs la même chose pour le poisson que l'on pourra apprécier en salade. Utilisez alors des filets de poisson comme la truite ou le saumon. Mais rien ne vous empêche d'opter également pour du poisson frais cuit auparavant à la vapeur, à l'image du bar ou encore du cabillaud. Les ingrédients peuvent être très variés et les préparations de la plus simple à la plus complexe. Huile d'olive, citron, sel, poivre et ciboulette viendront agrémenter à merveille votre préparation. Boisson santé  : le jus d'orange fraîchement pressé Pour un verre de jus d’orange frais de 20 cl, il faut presser 4 oranges. Synonyme de vitalité, l'orange est un agrume qui possède de multiples substances bienfaisantes, permettant de se sentir mieux dans son corps. Sa richesse en vitamine C permet de booster l'organisme, son pouvoir antioxydant renforce notre système immunitaire et ses acides citriques améliorent et facilitent notre digestion. Si vous voulez profiter au maximum de tous les bienfaits de Des salades de légumes ou de féculents Les légumes cuits, ou même des féculents, peuvent être servis froids en salade (haricots ce fruit, il est nécessaire de le consommer sous sa forme naturelle, bien plus savoureux et frais. Manger une orange chaque jour est idéal pour le bon fonctionnement de notre corps. Apprécié pour son goût rafraîchissant et délicieux, le jus d'orange est pour nombre d'entre nous un incontournable du petit-déjeuner permettant de bien démarrer la journée. Mais il ne faut pas confondre le jus d'orange pressé et le jus d'orange pasteurisé que vous pouvez acheter en brique. Le jus d'orange fait maison est beaucoup plus riche en
JEUDI 18 JUILLET 2019/LESSENTIEL.LU Cuisiner avec mycactus 13s, mais froids ! Salade de pâtes, ratatouille froide ou potage glacé... les plats habituellement chauds sont à découvrir froids ! verts, chou-fleur, artichauts, maïs, riz, pâtes, pommes de terre, etc.), seuls ou accompagnés de crudités, telles que des tomates cerises, radis, voire vitamine C que les jus industriels. Contenant des additifs et des conservateurs pour une meilleure durée de vie, ce dernier perd l'intégralité de ses apports et vertus santé lors du processus de pasteurisation. La saveur du jus d'orange en brique est très artificielle, le goût du jus d'orange fait maison peut varier légèrement - plus ou moins sucré - comme tout produit frais. Se préparer un jus d'orange fraîchement pressé n'est pas seulement délicieux pour notre palais, mais aussi excellent pour notre santé. Astuce  : des fruits de mer pour les salades de pâtes... Quand on pense aux légumes cuits d'été, on songe inévitablement à la ratatouille qui, il est vrai, se mange allégrement lorsqu'il fait chaud. Mais elle conserve tout son charme quand elle est servie le lendemain, froide, à la limite du glacé. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué. Certains aliments comme les aubergines ou encore les poivrons donnent alors toute leur âme. Et des potages glacés À retenir aussi les potages glacés (de poireaux, de pommes de terre...) pour se rafraîchir tout en se réhydratant. Enfin, il ne faut pas oublier les préparations « à la grecque » (pour les champignons, les courgettes…), le taboulé si rafraîchissant, l'omelette froide aux herbes, les aspics et terrines en gelée… On l'aura compris, les choix sont multiples. Bon appétit ! consommez-le directement après l'avoir pressé pour bénéficier de toutes ses propriétés saines et nutritives. N'oubliez pas que le jus d'orange pressé se marie aussi bien avec des salades sucréessalées. Une petite vinaigrette à l'orange mélangée à une bonne huile d'olive, du sel et du poivre font des merveilles sur une salade de choux, de fenouil ou bien encore de carottes. De plus, il peut également être mixé dans votre smoothie avec d'autres fruits frais pour un plaisir encore plus rafraîchissant. La recette de la semaine Smørrebrød en 3 façons 30 min. de préparation Hygge, cosy Originaire du Danemark, le Smørrebrød est une tartine de pain de seigle ou aux graines qui, dû à sa riche garniture, se mange avec fourchette et couteau. Pour 2 personnes, il vous faut 1. Pastrami Garnissez votre tranche de pain de beurre et d'une fine couche de moutarde. Placez de manière homogène d'abord quelques feuilles de salade verte, ensuite les tranches de pastrami. Garnitures  : cornichons, tomates, un peu de mayonnaise, oignons séchés, sel de Guérande, poivre du moulin. Vitamine C en bouteille Le frais to go vitaminé pour bien démarrer la journée ! Proposé aux rayons Fruits & Légumes des supermarchés Cactus Belle Étoile, Howald, Bascharage et au Cactus Marché Merl, votre jus d'orange de haute qualité est fraîchement préparé par des presses à jus automatiques. Il s'agit d'une extraction à froid  : une méthode douce qui préserve au mieux les vitamines et nutriments. Les oranges sont bien pressées et non centrifugées. La centrifugation a pour inconvénient une oxydation par effet de chauffe. Pour les plus pressés, dès l'ouverture des magasins, le personnel du rayon active la presse à oranges dont le jus frais est immédiatement mis en bouteilles. Toute la journée, à la demande, le délicieux jus d'orange 100% naturel vous est proposé en 33 cl, 50 cl ou de 1l, au choix. Un pur régal ! 2. Saumon fumé Garnissez la tranche de pain de beurre et d'une fine couche de crème de raifort. Placez vos tranches de saumon. Garnitures  : petits oignons blancs (en pot en verre), oignons de printemps, crevettes grises, câpres, brin d'aneth ou de fenouil. 3. Poire et fromage bleu Garnissez la tranche de pain d'une couche de beurre, de tranches de fromage bleu et de fines tranches de poire. Garnitures  : raisins blancs et rouges, gelée de coing, noix grillées et concassées. Let’s talk « food » another way ! Sur son blog, l’ambition Cactus c’est de parler « FOOD » autrement. Découvrez des produits originaux, de nouvelles recettes, apprenez comment préserver les ressources de notre planète et appréciez la production derrière les coulisses du grand distributeur Cactus. Animations, sous la forme de vidéos tutorielles, web séries, ainsi que préparations et dégustations vous sont présentées sur le blog www.mycactus.lu Rédaction et photo  : createams.a.



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