L'essentiel Luxembourg n°2695 13 jun 2019
L'essentiel Luxembourg n°2695 13 jun 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2695 de 13 jun 2019

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Edita SA

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : Boulanger absorbe Hifi International.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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14 Cuisiner avec mycactus JEUDI 13 JUIN 2019/LESSENTIEL.LU C'est bon à savoir Les filaments de la banane donnent une indication sur sa maturité. N'ayez pas peur des filaments de banane ALIMENTATION Tout le monde l'a vécu au moins une fois dans sa vie. Ce moment où, lors du pelage d'une banane, un filament blanc prend la poudre d'escampette et se colle sur le dos de votre main. Ou bien même pire encore, notamment lorsqu'il reste profondément collé sur la chair du fruit et qu'il est nécessaire de faire preuve d'une précision chirurgicale pour retirer ce petit filament peu ragoûtant ! Mais au fait, de quoi s'agit-il exactement ? Ces filaments de la banane sont appelés communément les phloèmes. Il s'agit là de tissus conducteurs qui acheminent, de part et d'autre du fruit, les nutriments nécessaires à sa croissance. Ces petits filaments sont aussi une indication de la maturité de la banane. Dès que les nutriments ne sont pas répartis uniformément dans le fruit, les fils restent plus serrés autour de la banane. C'est un signe qu'elle n'est pas encore mûre. Laissez les fils se détacher facilement, elle est alors bien mûre et ainsi prête à être consommée. Le plaisir gustatif du quotidien Donner du peps à sa Il n'y a rien de plus simple que de faire une salade a priori. Mais avec des astuces, votre salade saura faire l'unanimité. Ce n'est pas le mets qui génère l'enthousiasme en premier lieu, même si on l'associe au sentiment de fraîcheur qu'il inspire en période estivale. La salade verte est pourtant un bon aliment pour la santé. Elle est très peu calorique, riche en fibres et en vitamineC, BP (acide folique) et elle contient aussi du bêta-carotène. Mais au-delà de ses bienfaits, son association avec d'autres ingrédients en fera un mets qui suscitera l'unanimité. L'arôme Quelques pousses d'herbes aromatiques vont donner un goût incomparable à votre salade  : l'aneth, le cerfeuil, le basilic, le persil, l'estragon ou encore la ciboulette apporteront une saveur incomparable de même qu'un bouquet de fraîcheur à chaque bouchée. La touche de croquant La salade et les légumes font bon ménage, et notamment avec les légumes crus. On pourra conseil mycactus Pour une meilleure durée de vie, gardez-le dans une boîte à pain. ajouter du fenouil, des carottes et ces petits radis ronds et rouges qui se dégustent à volonté. Vous pouvez même vous payer le luxe d'émincer finement le tout et de saupoudrer votre salade. Goûtez, c'est exquis ! Des croûtons, mais pas que Les croûtons de pain faits maison auront la cote ! Frottez les tranches de pain avec une gousse d'ail. Coupez-les en petits cubes réguliers avant de les faire dorer une à deux minutes dans de l'huile d'olive. Parsemez de persil puis ajoutez-les dans la salade. Outre les croûtons, la salade délivrera aussi toute sa saveur avec des noix, des noisettes, sans oublier les pignons de pin. Avoir du pain frais de qualité à toute heure à la maison est un plaisir ! L'élément indispensable à un bon pain est sans doute le savoir-faire du boulanger conforme à la tradition. Désormais, Pains & Tradition offre une alternative savoureuse qui donne un coup de cœur à chaque amoureux de pains. Alliant à la fois le goût traditionnel et la vie active, les pains artisanaux précuits et surgelés de Pains & Tradition prouvent que la vraie tradition du pain est possible dans notre monde moderne. Sans additifs et pesticides, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés  : farines de qualité, sel de Guérande, graines et semences biologiques ainsi que levains issus de leurs propres cultures. Conservés au frais dans votre congélateur, ils attendent juste une cuisson de finition. Incontestablement pratique, vous profitez à tout moment de pains frais et croustillants. Cuit par vous, chez vous  : quelques
JEUDI 13 JUIN 2019/LESSENTIEL.LU Cuisiner avec mycactus 15 salade verte Salade verte aux légumes croquants et au fromage  : un délice ! Le fromage Comment parler de salade verte sans évoquer le fromage. Et en la matière, il n'y a que l'embarras du choix. Et il est infini. Feta, bocconcini, parmesan, mozzarella râpée, gouda grillé, chèvre, bleu, roquefort. Nul besoin d'une liste exhaustive pour comprendre que le mariage de la salade et du fromage est une association royale. L'ajout de noix, de pommes notamment avec du roquefort, du bleu... constituera un mélange savoureux de saveurs. La sauce vinaigrette Il n'est pas de bonne salade sans une bonne sauce. Au miel, à l'orange, avec de la moutarde, du vinaigre balsamique, de framboise, Xérès... de l'huile de tournesol, de l'huile d'olive, de l'huile de noix ou de sésame, du jus de citron... Il existe de nombreuses variantes de sauces, toutes selon vos goûts ! Une entrée mais aussi un plat Utilisée traditionnellement comme une entrée, une salade peut constituer un plat qui sera à même de vous rassasier. Il suffira de l'agrémenter de jambon, de magrets de canard ou encore d'aiguillettes de poulet. Certains préféreront le poisson, à l'image de morceaux de cabillaud, de maquereau ou encore de hareng. GAËL PADIOU minutes dans le four et le pain est prêt à être savouré. Il ne diffère en rien des pains frais que vous choisissez au supermarché ou à la boulangerie. Les pains surgelés et précuits contiennent exactement les mêmes ingrédients et parcourent le même processus de production. Leur unique différence réside dans le fait que leur phase de cuisson est interrompue prématurément en vue d'une cuisson finale volontairement retardée. Ces pains de qualité présentent une vraie croûte croustillante, une mie bien aérée et des arômes sans pareils. Particulièrement moelleux sous leurs croûtes dorées, ils vous permettent de trancher de belles tartines. Le matin au petit-déjeuner, le midi avec une soupe ou le soir avec du fromage, ils s'accordent parfaitement à tous vos mets. La gamme de pains précuits et surgelés de Pains & Tradition vous attend dans tous les supermarchés Cactus  : 6 pains carrés de 40 g, 6 boules aux céréales de 40 g et 2 baguettes de 150 g. Un pur régal pour vos papilles gustatives ! La recette de la semaine Salade de fenouil avec pomme grenade  : healthy et végétarien 15 min de préparation Pour 2 personnes, il vous faut 1 fenouil coupé en tranches fines 1 oignon rouge coupé en tranches fines Des graines d'une demi-pomme grenade Huile d'olive Jus d'un demi-citron vert Sel, poivre, safran Yaourt blanc nature (grec par exemple) Feuilles de fenouil pour la garniture Étape par étape Préparez votre dressing en mixant huile d'olive, jus du citron vert, sel, poivre, safran. Mélangez le dressing avec le fenouil, l'oignon rouge et les graines de la pomme grenade. Recyclons lesfanes defenouil « Stop au gaspillage alimentaire », voici une idée pour vous permettre de ne pas jeter les fanes du fenouil de la recette « Salade fenouil/grenade ». Le fenouil est un fidèle compagnon des poissons qu'il parfume délicatement. Nous vous proposons donc d'en faire une farce pour vos poissons grillés au four ou au barbecue. Pour cette farce qui utilise les fanes de fenouil, choisissez un poisson entier  : une petite dorade ou un bar par exemple. La préparation vous prendra cinq minutes. Il vous suffit de découper et mixer finement les restes du fenouil, d'un reste de pain (du même volume que le fenouil) que vous humecterez de lait et d'un filet d'huile d'olive, puis de sel, de poivre. Mélangez le tout à la fourchette. La masse obtenue servira à farcir votre poisson, qui sera ainsi délicieusement parfumé. Dressez l'ensemble sur le plat ou assiette de présentation. À l'aide d'une cuillère à café, placez des noix de yaourt sur la salade. Garnissez avec les feuilles de fenouil. Bon appétit ! Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site www.lessentiel.lu/mycactus Astuce Préparez cette salade « very healthy » juste avant de servir. Si vous aimez des salades au goût de fruits, vous pouvez y ajouter une demi-pomme verte coupée en fines lamelles ou bien des filets d’orange. Let’s talk « food » another way ! Sur son blog, l’ambition Cactus c’est de parler « FOOD » autrement. Découvrez des produits originaux, de nouvelles recettes, apprenez comment préserver les ressources de notre planète et appréciez la production derrière les coulisses du grand distributeur Cactus. Animations, sous la forme de vidéos tutorielles, web séries, ainsi que préparations et dégustations vous sont présentées sur le blog www.mycactus.lu Rédaction et photo  : createams.a.



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