l'écolomag n°35 mai/jun 2013
l'écolomag n°35 mai/jun 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de mai/jun 2013

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : L'Ecolomag

  • Format : (315 x 470) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 63,2 Mo

  • Dans ce numéro : se soigner par le soleil... et le comprendre pour mieux l'apprivoiser.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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2 éco Livre éconews Le billet de France Guillain Cuisiner mieux en jetant moins de Lisa Casali Plus de 120 recettes économiques et écologiques. Cet ouvrage permet d’apprendre à mieux utiliser les produis que nous achetons et à réaliser ainsi jusqu’à 20% d’économies, pour une alimentation saine tout en étant écologiquement responsables. Vous y trouverez  : une réflexion sur le gaspillage alimentaire en Europe, une sélection de produits avec des recettes à base de parties habituellement écartées ou bien de restes, des menus écolo et économiques pour toutes les occasions, des éco-cadeaux à faire soi-même pour offrir en cadeau (pépins de pastèque et de melon grillés, pétales de pêche confits…). Éditions Larousse Cuisine - 248 pages - 14,90  € L’écolomag n°35 I Mai - Juin 2013 Trop cher le BIO ? Depuis quelques années, « C’est pas cher » est devenu un leitmotiv, la première qualité mise en avant par tous les publicitaires, la devise même de gros distributeurs. C’est pas cher semble être devenu la première motivation d’achat. On se précipite vers les soldes sans se demander comment les propriétaires de magasins arrivent à survivre, et, d’ailleurs, tous les petits commerçants ferment leurs portes. Maintenant, via internet, ce sont les magasins les plus grands qui reculent à leur tour, après avoir étouffé le petit commerce. La fermeture du Virgin en est un bel exemple. En serrant les prix de plus en plus, les créateurs de tout genre, les artisans, les petits entrepreneurs sont spoliés, puis étranglés. Parmi eux se trouvent les petits producteurs bio. Les seuls qui sont à même de nous garantir une alimentation de proximité de qualité. Des exploitations que nous pouvons visiter, où nous pouvons faire nos courses. Capables de fournir les magasins bio sérieux, dignes de ce nom. Il faut savoir, par exemple, que le producteur de petit épeautre bio doit travailler 6 fois plus que le gros producteur de blé conventionnel pour le même gain. Le petit épeautre devrait donc coûter 6 fois plus cher que le blé, mais aucun client n’est prêt à payer ce prix ! Même en perdant les deux tiers de son travail, le paysan entend encore « C’est trop cher » ! Alors, comment faire pour gérer son budget ? La réponse est simple  : quand on mange bio, on mange AUTREMENT. On achète des légumes, des céréales, des légumineuses, des fruits au poids, non transformés. Et on fait la cuisine soi-même. On consomme au moins 80% de végétaux chaque jour. Et on arrête de se plaindre sans cesse que tout est cher. Car c’est faux. En bio, on ne jette rien. On mange les fanes de radis, toutes les feuilles vertes de la salade. On n’ôte pas le trognon de pomme en jetant une partie de la chair. On mange la partie verte des côtes de bettes, on mange les tiges du persil, la partie verte des poireaux  : tout ça est plein de vitamines et de sels minéraux. éco Événements Cette année, la Fête de la Nature invite petits et grands à partir à la découverte des petites bêtes en tous genres  : celles qui volent, rampent ou sautent, qu’elles soient terrestres ou marines, nocturnes ou diurnes… De nombreuses manifestations les mettront à l’honneur. Ainsi, dans le cadre de sa thématique 2013, la Fête de la Nature lance un grand défi à tous Pour ses 100 ans, Nature et Aliments organise une quinzaine de festivités sur son ancien site de la Ville en Bois à Nantes. Entreprise emblématique locale, Nature et Aliments fabrique et commercialise des produits alimentaires biologiques (préparations pour entremets, potages instantanés et aides culinaires) sous la marque Nat-Ali en magasins bio. Aujourd’hui installée sur 2 500 m² à Rezé, l’entreprise, reprise en 2011 par la 4 ème génération de la famille, a préparé pour son centenaire un festival dédié à son histoire, au faire soi-même et au b(i)on. Cours de cuisine, ateliers autour du faire soimême, conférences et dégustations sont au les amoureux de la nature  : réaliser, d’ici le mois de juin, 5 000 mini-coins de nature pour accueillir et préserver les petites bêtes et la biodiversité en général. L’occasion de faire un geste en faveur de la nature, à l’échelle de son lieu d’habitation, de son école, de son entreprise… Sur son site internet, la Fête de la Nature vous propose de nombreux conseils, astuces et menu de cette quinzaine spéciale, en plein cœur du quartier historique de la société, entre Canclaux et Mellinet au 21 rue de la Ville en Bois. Une boutique éphémère permettra au public de découvrir des produits dérivés de la marque, spécialement conçus pour le centenaire. Entremets show  : du 22 mai au 9 juin 2013, du lundi au samedi 10 h à 12 h et de 14 h à 19h. Le vernissage de l’exposition est prévu le jeudi 23 mai à 18h. Pour connaître le programme complet ou vous inscrire aux animations, rendez-vous sur www.nature-aliments.com www.bainsderivatifs.fr Que se passe-t-il si l’on donne la primauté aux prix bas ? À vouloir toujours moins cher, on voit les réglementations européennes sur le bio s’adapter aux prix bas, avec une détérioration évidente du bio, visible dans les grandes surfaces. Le poulet bio de grandes surfaces a eu beau manger du grain bio, sa chair est molle et ses os fragiles, ce qui n’est pas le cas des vrais poulets bio de petites exploitations. À force d’exiger du moins cher, nous aurons bientôt nous aussi des lasagnes fourrées de raclures d’os, de tendons et de nerfs broyés, mais garanties bio ! Nous aurons nous aussi des légumes et des fruits amendés au lisier humain, avec antibiotiques, hormones et pesticides, car on ne prendra pas les eaux usées des mangeurs bio ! Tout cela est en route en ce moment pour satisfaire les inconditionnels du pas cher ! Est-ce bien cela que nous voulons ? Ce n’est certes pas le but de l’écolomag ! Tout produit de qualité a un prix, le prix du travail, de la conscience professionnelle, de l’amour de la nature et du respect des autres, ne l’oublions pas, la qualité de nos aliments et de ceux de nos petits-enfants en dépend ! En vous souhaitant de vous régaler ! Fête de la Nature 2013 du 22 au 26 mai ! Des milliers de manifestations partout en France modes d’emploi pour aménager votre minicoin de nature. Alors, direction www.fetedelanature.com pour participer à ce grand défi citoyen ! L’entremets show  : 15 jours pour diffuser l’esprit du fait maison et du Bio du 22 mai au 9 juin à Nantes Pour ses 100 ans, Nature et Aliments organise une quinzaine de festivités sur son ancien site de la Ville en Bois à Nantes. Chemin de Pécout - 13840 Rognes - Tél  : 04 42 20 95 20 - Fax  : 04 42 27 95 57 - www.ecolomag.fr Gérant & Directeur de la Publication  : Gaston Guichet (gaston.guichet@ecolomag.fr) Directrice de la Rédaction  : Catherine Guichet-Dechavannes (cathy@ecolomag.fr - 04 42 20 95 21) Rédaction, contact presse  : Fanny Guichet (fanny@ecolomag.fr - 06 85 80 27 65) Rubrique Beauté, bien-être et santé  : Sophie Macheteau (sophie@ecolomag.fr) et Claire Desvaux (claire@ecolomag.fr) Direction de la Communication et de la Publicité  : Catherine Guichet-Dechavannes (cathy@ecolomag.fr - 04 42 20 95 21) Petites annonces  : annonces.chouette@ecolomag.fr - 04 42 20 95 22 Illustrations  : Jean-Claude Dandrieux (illustration@ecolomag.com, www.jice.fr - 04 75 26 48 52) Conception & création maquette  : Benjamin Courcot www.courcot.net (benjamin@ecolomag.fr - 06 03 83 33 93) le magazine des écolopratiques Webmaster  : Gilles Berthet (www.quai12.com) Correctrice  : Caroline Chopart - Ortho Folia (ortho.folia@yahoo.fr) Diffusion & abonnement  : Chrystèl Simonneau (chrystel@ecolomag.fr - 04 94 71 47 14) Un grand merci pour ce numéro à  : France Guillain, Jérôme Henry et Julie Martinat, Philippe Bouchaud, Stéphanie Fisset, Guillaume Demarque, Jean -Claude Tassin, Mlle Pigut, MarieÈve Savaria, Agathe Hélion, Amandine Geers et Olivier Degorce, Soy, Lina Charlot, Philippe Schell, Pierre-Alexandre Huber, Bernadette Gilbert, Christophe Latouche, Nathalie Alduc, Carine Phung, Thierry de l’Épine Impression  : Tremblay-en-France Imprimé sur du papier 100% recyclé, « sans eau » ni additifs chimiques
Mai - Juin 2013 I L’écolomag n°35 3



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