Koikispass n°137 avril 2017
Koikispass n°137 avril 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°137 de avril 2017

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Koikispass SARL

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 23,6 Mo

  • Dans ce numéro : les 10 commandements de la mode.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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shockfactor.de, pixelalex, vectorpixel L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. r LA NIÈVRE D’IRRÉDUCTIBLES PRODUCTEURS LA BERTRANGES, NÉE DE LA PLUS PETITE BRASSERIE DE FRANCE JACQUES ANSAULT EST… TOUTATIS, DIEU DES GAULOIS ET DE ST-AUBIN LES FORGES Quel rapport me direz-vous entre Toutatis et Jacques Ansaut, fondateur de la plus petite brasserie de France ? Jacques est le boss de Koikispass. Faut-il vraiment en rajouter ? C’est environ en 33 après Jacques Ansault (2010 dans le calendrier du commun) que ce passionné par le brassage de la bière décida de créer sa brasserie pour transmettre sa passion et les techniques de brassage, inaugurant ainsi la première micro-brasserie artisanale dans la Nièvre. Plus qu’une brasserie, la Bertranges est un laboratoire du brassage où se pressent tous les chroniqueurs que compte le magazine pour humer l’odeur de la bière des Bertranges. « L’objectif est d’essayer plusieurs recettes. Il n’y a rien de plus ennuyeux que de brasser toujours la même recette » et la variété digne d’un nectar divin  : « Je veux rester un artisan de la bière. Je mets tout en œuvre pour éviter d'avoir recours à la distribution en grande surface et aux gros emprunts bancaires car la pression, je la préfère dans mon verre ». 16 KOIKISPASS AVRIL 2017 LA BIÈRE, UNE TRADITION DE 800 ANS EN BOURGOGNE Créée dans l’antiquité, la plus vieille boisson alcoolisée du monde et la plus consommée après l’eau et le thé est devenue très vite un produit traditionnel du Duché de Bourgogne (qui s’étendait alors des Flandres à l’Espagne, il est vrai !). Dès le XI e siècle, les moines de l’abbaye de Cîteaux en produisaient déjà et cette boisson resta jusqu’au XIX e vendue… en pharmacie ! Quant à nos Gaulois, ils buvaient la fameuse cervoise. Si aujourd’hui la production industrielle représente 85% de la production, la France compte 300 différentes marques de bière dont une dizaine dans la Nièvre. TOUTATIS
KESKONRIX BRASSERIE DU MONT-GIVRE, LE GOÛT DE L’ORGE AVANT TOUT NICOLAS LAJON EST… CERVOISENSÉRIX, INGÉNIEUR ET BRASSEUR À POUGUES–LES- EAUX C’est en 2008 que Nicolas Lajon décide de se former comme brasseur à Bourges pour finalement créer la brasserie du Mont-Givre en 2011 qui produit environ 2000 litres par an sous trois formes  : blonde, ambrée et noire. Utilisant des céréales de la malterie d’Issoudun, c’est l’ajout du houblon qui permet de créer une bière particulière de faible amertume. Ingénieur dans l’industrie du bois, ce géotrouvetout est même parvenu à inventer une colleuse automatique d’étiquettes, en bois évidemment ! LA NIÈVRE D’IRRÉDUCTIBLES PRODUCTEURS LA RUR’ALE, UNE BIÈRE CERTIFIÉE INNOVANTE VINCENT ROBICHE EST… LE KESKONRIX DE PARIGNY-LES-VAUX Le jeune Keskonrix chassait le sanglier, Vincent Robiche élève des Charolais… un peu capillotracté il est vrai, mais le producteur de la Rur’ale est aussi le benjamin de notre sélection de producteurs. Titulaire d’un Bac de laborantin STL biochimie génie biologique obtenu en 2006 à Nevers et d’un BTS agroalimentaire génie biologique et fermentaire à l'ENILBIO de Poligny (39), il s’installe en 2010 à Parigny-les-Vaux pour commercialiser sa bière après deux ans passés dans diverses brasseries, mais surtout un trophée de l'innovation Pasteur dans la catégorie boissons en 2008 en poche. Il commercialise plusieurs marques issues de son brassage  : La rur'ale Blonde, brune, rousse, blanche, de Noël, La Duc'ale bière de Nevers, Les Fruits Défendus et la 3 e d'Mi temps.



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