Jardin Magazine n°41 aoû/sep/oct 2012
Jardin Magazine n°41 aoû/sep/oct 2012
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°41 de aoû/sep/oct 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 58,6 Mo

  • Dans ce numéro : astuces du jardinier.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Déguster Cultiver ses fraise s Ce petit fruit rouge et savoureux pousse à l'état sauvage dans nos contrées, tout comme en Asie et sur la côte ouest américaine. Il suffit d'un peu de délicatesse pour que sa culture soit un jeu d'enfant et de 2 secondes pour la croquer et se régaler. I l existe de très nombreuses variétés de fraisiers. Cependant la distinction principale se fait entre les remontantes et les non-remontantes. Viennent ensuite des distinctions de récolte : précoce, de mi -saison et tardive. En jouant sur la gamme des vari étés, vos pouvez obtenir une production de fruits de mai à octobre. Les espèces nouvelles ou récentes sont plus résistantes aux maladies. Avant de vous lancer sachez que les fraisie r s) 56 - Jardin magazine n°41 Virginie Legourd Saupoudrez de sucre rose ou décorez avec une moitié de fraise. aiment les sols acides, riches en humus, plutôt légers où l'eau s'in filtre rapidement. Elles s'exposent à miombre pour le Sud et en plein soleil pour les autres régions. Prêt, partez ! En règle générale La plantation des variétés remontantes et non remontantes se fait à la même époque mais les périodes de récolte sont différentes. Avant pl antation, il est nécessaire d'ameublir le sol sur 30 à 40 cm et d'incorporer en même temps une fumure organique (compost ou engrais azote organique). La culture sur butte est indispensable pour favori ­ ser un bon assainissement des racines en hiver et un réchauffement du sol au tantes, de saison, la récolte s'étale sur 25 à 45 jours, à cueillir tous les 2 ou 3 jours. La récolte des espèces remontantes s'étale du printemps jusqu'aux premières gelées. Attention ! Le fraisier craint les températures in férieures à - I0°C. Bien cultivées La densité de plantation doit être de 4 à 6 pieds par mètre carré soit une distance entre plants sur la ligne de 20 à 30 cm. Les plants doivent avoir le collet affleurant la surface du sol, une fois celui-ci tassé et anosé. Le cœur ne doit jamais être recouve1t de tene. Après la plantation, il faut veiller à maintenir en permanence une bonne humidité dans la butte. Pour favori ser l'enracinement et le développement végétatif, coupez les hampes florales dans le mois qui suit la plantation. Par la suite, en cours de culture, les stolons (ou filets) doivent être coupés. Afin de faciliter le nettoyage, l'entretien des fraisiers et récolter des f 111its sains, non souillés, on peut utiliser un paillage avec des films plastiques noirs. Ceux-ci Sablés aux fraises chantilly au chocolat blanc Pour 6 personnes- Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn - Coût : 1 - Difficulté : 1 500 g de fraises 6 sablés sésame, avoine et pavot 80 g de sucre 15 cl d'eau 1 00 g de chocolat - Lavez les fraises, égouttezles et équeutez-les. - Faites bouillir 1 00 g de fraises coupées en 4 avec le sucre et l'eau pendant 5 mn. - Placez les sablés dans le fond des 6 verrin es. - Coupez les fraises restantes en 4 blanc 20 cl de crème fleurette 30% 2c. à soupe de lait sucre rose ou fraises pour le décor et posez-les dans les verrin es. Recouvrez- les de fraises cuites et de sirop de fraises. - Faites fondre le chocolat blanc avec le lait au bainmarie. Laissez tiédir. - Fouettez la crème en chantilly puis rajoutez le chocolat tiède cuillerée par cuillerée sans cesser de fouetter. - Couvrez les fraises de chantilly au chocolat blanc. - Réservez au frais avant de servir.
D'innombrables variétés Nom Remontante Production Favette Non Printemps Gariguette Non Printemps Cigaline Non Printemps Ciflorette Non Printem s Manille Non Printem s Darse lect Non Printem s Paaro Non Printem s Matis Non Printem s Valeta Non Printem s Mme Moutot Non Printem s Mara des bois Oui Jus u'aux elées Cirano Oui Jusqu'aux elées Cirafine Oui Jusau'aux elées Charlotte Oui Jusqu'aux Qelées Cïosée Oui Jus u'aux elées Darsival Oui Jusau'aux aelées Nova Gento Oui Jus u'aux aelées Os tara Oui Jusqu'aux gelées Aabunda Oui Jusqu'aux gelées Des 4 saisons améliorée Oui Jusau'aux aelées Fraise des bois Oui Jus u'aux oelées Mont Everest Oui Jusqu'aux gelées sont recommandés en régions humides. La paille, elle, convient mieux aux zones sèches. Avant la pose, vous pouvez installer une inigation au goutte-à-goutte. Pour multiplier vos fraisiers à moindres coût, repérez un stolon vaillant et plantez-le dans un godet sans le séparer du pied. Au bout de quelques semaines, coupez le stolon et gardez votre pot à l'abri tout l'hiver. Au printemps, vous À savoir Tout sol convient à la culture des fraises tant qu'il est bien drainé et qu'il n'est pas trop calcaire. La récolte se fait de mi-jui n à fi n juillet suivant les va riétés. pourrez ainsi agrandir votre plate-bande. Si vous disposez de suffisamment de place, le marcotage peut s'effectuer directement sur la plate-bande en plaquant le stolon en terre avec un arceau en fil de fer. Les résistantes Derrière leur air tout doux, les fraisiers sont peu sensibles aux maladies et insectes. Pour renforcer leurs atouts, il est nécessaire d'avoir des pl ants sains, mi s dans de bonnes conditions dès la pl antation. Il faut ensuite correctement les entretenir, à savoir ve iller à l'irrigation et la fertilisation. Attendez également 3 à 4 ans avant de pl anter à nouveau du fraisier sur la même parcelle. Ne plantez pas trop dense non plus, vous éviterez ain si les attaques de pourriture gri se sur les fruits (botrytis cinerea). Supprimez les toutes premières fl eurs afin de forti fier les plants. Après 3 années de culture, il est recommandé de repart ir de pl ants sains. À l'automne, nettoyez les pl ants (supprimez les feuilles sèches et les drageons) et appliquez une spécialité à base de cuivre si les feuilles portent de nombreuses taches pourpres. Au jardin, les principaux amateurs et par conséquent ex terminateurs du fraisier sont les oiseaux, les limaces et parfois les pucerons et acariens. À la récolte, les fruits atteints de pourriture grise ou d'anthracnose doivent être extraits de la culture et jetés, non sur le tas de compost, mais avec les ordures ménagères. Jardin magazine n°41- 57



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