Jardin Magazine n°39 fév/mar/avr 2012
Jardin Magazine n°39 fév/mar/avr 2012
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°39 de fév/mar/avr 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 49 Mo

  • Dans ce numéro : 50 conseils spécial printemps.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Zoom sur... Orange, un fruit miraculeux Issu de l’oranger, un petit arbre cultivé dans les pays méditerranéens et dans les régions chaudes,, cet agrume, dont la pulpe juteuse et acidulée séduit petits et grands, est le fruit d’hiver par excellence. A grume originaire de Chine, l’orange est à présent culti- vée dans les régions chaudes et méditerranéennes. La variété que nous connaissons naissons aujourd’hui a été introduite en Europe au XV ème siècle par les Portugais et un peu plus tard en Amérique. Aujourd’hui, elles sont cultivées partout dans le monde, dans les zones tropicales et subtropicales. Le Brésil est le prin- cipal pays de culture des oranges, suivi des USA. Les autres producteurs sont le Mexique, l’Espagne, l’Inde, l’Italie, l’Iran, l’Égypte et le Pakistan. Cependant, la plus grande partie de la récolte est transformée en jus et en concentré. La culture En pleine e terre, la culture est assez délicate, il faut veiller à ne pas creu- ser un trou plus profond que le pot. Pour éviter d’avoir à pratiquer une taille importante, il faut tenir compte du développement futur de l’arbre en laissant environ 2 m de part et d’autre. Des apports d’engrais sont nécessaires à une bonne santé et à une bonne pro- duction des arbres. La fertilisation doit se faire régulièrement, en employant par exemple un NPK 15-15-15 entre avril et octobre. La taille se limite à la suppression du bois mort et au net- toyage du cœur de l’arbre. Les orangers ne poussent pas que dans 80 - Jardin magazine n°39 Anne Monceau les régions chaudes, très à la mode en ville, ils se cultivent aussi très bien en pot sur le balcon. Certaines variétés tolèrent le froid des régions septen- trionales, avec certaines précautions. Pour tous les agrumes plantés en pot, une exposition ensoleillée est de rigu- eur. Sur une terrasse, placez vos bacs à l’abri du vent. En intérieur, trouvez une pièce fraîche et lumineuse, sans courant d’air. La sécheresse étant la plus préjudiciable, il faut éviter la proximité d’une source de chaleur (radiateur...). L’entretien L’arrosage doit se faire régulièrement mais plus encore en période de cha- leur comme en été et au printemps. Cependant, il ne faut pas mettre trop d’eau et, de préférence, le faire en soirée pour éviter qu’elle ne s’éva- pore plus vite. L’apport d’engrais doit également se faire en 3 fois : avant la floraison, peu avant l’apparition des fruits (en juin) et enfin lorsque ces derniers commencent à pousser, pour qu’ils grossissent un maximum. En hiver, si la plante est cultivée en pot, il faut la rentrer à l’intérieur afin de la préserver du gel et la recouvrir d’un voile d’hivernage. Pour que l’arbre pousse rapidement, la taille doit être effectuée dès la 1 ère année, en coupant les tiges de plus de 30 cm. À la fin de l’hiver, les tiges mortes doivent être Atout santé L’orange est principalement connue pour être riche en vitamineC. Cette dernière permet notamment de protéger l’organisme contre la fatigue et le froid. En outre, elle est peu calorique et contient beaucoup d’eau, c’est pourquoi il ne faut pas hésiter à en consommer surtout au petit déjeuner sous forme de jus ! Dans cet agrume, vous retrouverez des minéraux, du calcium, potassium, phosphore, magnésium et des oligoéléments (fer, zinc, iode). coupées et peu avant le printemps, ce sont les feuilles touffues qui sont à éliminer pour favoriser la pousse des fruits. En cas d’apparition de nuisibles tels que les pucerons ou les chenilles, un insecticide est suffisant. Pour ce qui est des maladies (pourriture ou la cochenille), l’utilisation d’un fongi- cide reste inévitable. La consommation Pour garantir des oranges de qualité, choisissez-les fermes et lourdes, avec une peau lisse et brillante. Prenez celles non traitées si vous prévoyez d’utiliser le zeste ou l’écorce. Consommez-les tout simplement entières ou pressées, au petit déjeuner, er, en dessert ou au goûter. Elles peuvent également être utilisées en pâtisserie et confiserie : coulis, soufflé Grand Marnier, moel- leux, orangettes, confiture, crème, pain d’épices, oranges caramélisées... ravissent les papilles des gourmets. L’écorce confite sert d’ingrédient ou de décor à de nombreux entremets et gâteaux. L’orange est également pré- sente dans de nombreuses boissons :
Salustiana ana La plus riche en jus et sans Valencia a late Oranges navels Navel late pépin. Elle est née en 1950 d’une mutation naturelle des anciennes blancas communes d’Enova (Valence). Son apparence est ronde, Les oranges à jus les plus appréciées mondialement. Cette variété a probablement été introduite d’Asie en Europe par les Portugais. La Elles se caractérisent risent généralement par une petite excroissance secondaire intégrée à la manière d’un nombril sur la partie C’est la plus noble de toutes les oranges, un excellent fruit de bouche. Sa grande part de jus, sa pulpe fine et sa grande richesse e en fructose légèrement aplatie, elle mûrit en Espagne à partir de décembre et trouve sa maturité optimale à partir de fin janvier jusqu’en u’en avril. La pulpe du fruit est douce et sans pépin. La saveur est fine et douce. En général, 2 oranges suffisent à remplir valencia late est une catégorie de taille moyenne,e, à la peau fine, de belle couleur et de grande teneur en jus (appelée richesse) et parfois avec un léger accent acide agréable. En Espagne, elle est mûre à partir de mars, son arôme est à son apogée entre avril et fin supérieure du fruit. Elles sont commercialement sans pépin et sont connus pour leur taille, leur texture croquante, leur saveur excellente et pour la facilité avec laquelle elles sont pelées et partagées. Les oranges navels doivent de préférence être consommées ont fait élire ce fruit reine de toutes les oranges. Les fruits sont normalement ent de taille moyenne et sont plus difficiles à peler que les oranges navels. La navel late mûrit à la mi-février et sa saveur est à son summum mumentre les premières semaines de mars un verre. juillet.fraîches. et la mi-mai. jus, sirop, soda, liqueur, punch… Enfin, elle se cuisine aussi avec de la viande et du poisson : confit de porc à l’orange, Saint-Jacques à l’orange, poulet à l’orange, rôti de porc à la liqueur ur d’orange. Pour ce qui est de la conserva- tion, elles peuvent tenir environ 1 semaine à température ambiante, ou un peu plus longtemps en les mettant dans le bac à légumes du réfrigérateur. Jardin magazine n°39 - 81



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