Jardin Magazine n°38 nov-déc 11/jan 2012
Jardin Magazine n°38 nov-déc 11/jan 2012
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°38 de nov-déc 11/jan 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 40,3 Mo

  • Dans ce numéro : un magnifique jardin d'hiver.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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Déguster L Déguster Rentrée gourmande Groseillier, framboisier vivent leurs heures de gloire au jardin. À vous de les accompagner tranquillement mais sûrement vers le chemin de vos assiettes. Maya Réu e groseillier offre de merveilleuses petites groseilles durant l’été. Pour améliorer sa récolte, la plantation, la taille et l’entretien sont autant de gestes nécessaires. Il est particulièrement apprécié pour ses fruits qui régalent nos papilles, ainsi que pour les clafoutis, les confitures ou les « gelées » de nos petits déjeuners. Grâce à son effet buissonnant et la couleur rouge translucide de ses fruits, il a un très bel aspect et trouve très Rians 48 - Jardin magazine n°38 Bonnes recettes La faisselle peut être remplacée par du fromage blanc. bien sa place dans un jardin. Quant au framboisier, il est facile de culture et propose une récolte abondante. La plantation, le palissage, l’entretien et la taille vous permettent d’avoir de magnifiques framboises et groseilles. Famille groseille Cet arbuste bien connu se cultive très aisément. Veillez néanmoins à lui laisser la place de s’épanouir en le plantant dans un endroit aéré et relativement frais. Il est recommandé de le semer à l’automne ou jusqu’au printemps en évitant les périodes de gel. Si vous plantez au printemps, prenez alors soin d’arroser plus généreusement durant les premiers mois. En haie, respectez une distance de 150 cmentre chaque pied. Dans tous les cas, privilégiez un sol riche et n’hésitez pas à apporter un amendement au sol lors de la plantation. 100 g de faisselle 6% 4 grappes de L’oïdium forme un feutrage blanc sur tout ou partie de la plante et notamment sur les feuilles. La rouille se repère aux pustules orange brun sous le feuillage. À cause des pucerons, les feuilles s’enroulent et perdent leur couleur d’origine. Les cochenilles l’adorent mais détestent les traitements bio. Traitez si besoin contre l’oïdium ou l’anthracnose mais attention à n’utiliser que des produits bio car vous allez ensuite manger les fruits... Le meilleur moment pour tailler un groseillier se situe vers la fin de l’hiver, idéalement au mois de février. Le temps doit être plutôt doux et sec, sans risque de gelées. La taille doit être assez sévère : - aérez d’abord le centre de l’arbuste car la lumière qui y pénètre est déterminante ; - supprimez les branches qui s’entremêlent ; - équilibrez le reste de l’arbre pour lui donner une belle forme en gobelet ; - l’arrosage doit être régulier. Faisselle délicate Pour 4 personnes – Préparation : 5 mn – Coût : 1 – Difficulté : 1 groseille 12 framboises 8 fraises - Déposez la faisselle dans les coupes puis répartissez harmonieusement les fruits rouges et versez la grenadine. 4c. à café d’amandes effilées 4c. à soupe de sirop Groseillier, attention ! de grenadine 4 petites meringues roses - Terminez le dressage en parsemant la coupe d’amandes effilées puis posez la petite meringue avant de servir.
Nom Groseillier Framboisier Nom recherché Ribes grossularia Rubus idaeus Le groseillier a besoin d’eau pour bien fructifier. Il convient donc d’arroser régulièrement et de mettre un paillage au pied de l’arbuste pour conserver l’humidité dans le sol durant l’été. S’il n’est pas indispensable, l’apport d’un engrais pour petits fruitiers améliorera significativement la qualité et la quantité des fruits. Famille framboise La framboise est un fruit délicieux que l’on a beaucoup de plaisir à cueillir durant l’été. L’arbuste qui produit ce fruit, le framboisier, est facile à cultiver et ne réclame que peu d’entretien. Un arrosage régulier mais limité en été et un paillage à l’automne afin de protéger les Qui sont-ils ? Famille Grossulariacées Arbuste fruitier de la famille des rosacées Hauteur 100 à 120 cm 1 à 2 m Temps de récoltes La récolte des groseilles se fait entre juin et août selon les variétés et les espèces. Leurs pires ennemis restent les oiseaux qui peuvent anéantir une récolte, il faut par conséquent les protéger avec un filet. On peut prévoir entre 2 et 5 kg par pied et la cueillette s’effectue à complète maturation afin d’avoir des fruits de qualité. Sachez que ceux qui sont à l’intérieur de votre groseillier mettent plus de temps à mûrir et peuvent être cueillis plus tard. racines du froid suffisent. Qu’il soit à racines nues ou en pot/conteneur, il est préférable de semer le Exposition Ensoleillée Ensoleillée Feuillage Caduc Caduc Floraison Mai Aucune Récolte Juillet-août Juin à octobre, selon variété framboisier à l’automne pour favoriser l’enracinement, la reprise et donc la fructification. Vous pourrez néanmoins le planter jusqu’au printemps, en évitant les périodes de gel. Sa culture peut vite devenir envahissante si on le laisse pousser sans le contenir. On fait alors ce que l’on appelle un palissage, permettant ainsi de contrôler la croissance, la taille et d’avoir une meilleure récolte. La méthode consiste à planter en ligne et à tendre des cordons de fer, à 40 puis à 80 cm de haut. Créez 2 rangées de fils, de part et d’autre du rang de framboisier, espacées d’environ 60 cm. Les framboisiers pourront alors pousser entre ces 2 lignes de fils (4 si nous considérons les 2 hauteurs). Cette méthode améliore la fructification, la production et la récolte. l’EssentielduJardin 59 Jardin magazine n°38 - 49



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