Jardin Magazine n°33 aoû/sep/oct 2010
Jardin Magazine n°33 aoû/sep/oct 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°33 de aoû/sep/oct 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 56,5 Mo

  • Dans ce numéro : jardiner de A à Z.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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BIO DOSSIER Guide pratique de l'alimentation bio » p AÉ : AGRICULTURE BIOLOGIQUE Au top du bio our rappel, voici un petit tour d'horizon dans le domaine du bio pour comprendre et s'y retrouver plus facilement. 4 logos à repérer Les 4 logos garantissant l'origine bio sont : • AB (agriculture biologique) Il garantit l'absence de pesticide et d'OGM, la traçabilité du circuit de production et de distribution et la présence dans les produits de plus de 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Ce logo a été créé en 1985 par le ministère de l'Agriculture. Il est attribué par Ecocert. www.agence-bio.org• Nature et Progrès Il inclut également les aspects environr nementaux, sociaux et éthiques de la production. Il a été créé en 1964 et est délivré par la Fédération internationale Nature et Progrès, pionnière du « bio ». NATURE111 Il garantit aussi des produits cosméti- PROGRES ques bios. www.natureetprogres.org 50•'33 Si vous voulez être certain de bien acheter et bien manger bio, il existe des logos et des organismes certificateurs pour garantir qu'un produit est bien issu de l'agriculture biologique. Et cela est vrai tant pour la nourriture que pour les cosmétiques et les produits d'entretien. Et si vous voulez vous rendre compte que les plats bios sont aussi délicieux que les autres, voici quelques recettes 100% bio à tester au plus vite I• Demeter Ce logo est celui de l'agriculture biologique biodynamique dont les règles de production doivent permettre l'autosuffisance de l'exploitation : les bêtes sont par exemple nourries avec le fourrage provenant de la ferme et le rythme des saisons est respecté. Très ancien, le logo est international depuis 1997. www.bio-dynamie.org• Logo européen Créé en mars 2000 par la Commission européenne, il peut être utilisé à titre volontaire par les producteurs, dès lors que l'inspection a montré que leurs méthodes et leurs produits répondaient aux conditions fixées par les règlements de l'Union européenne. Il certifie que les produits contiennent au moins 95% d'ingrédients « bio » et qu'ils proviennent directement du producteur ou du préparateur dans un emballage scellé. ec.europa.eu ■ (Avec nos remerciements au CNIEL, à l'Agence Rio et à l'ONI Lait.)
▪ La tarte bio au bleu et poireaux• Préparation : 15 min Cuisson : 35 à 40 min Ingréclient9Io rIfr pour persorme9.• 1 pâte à tarte brisée > 3 oeufs bio 111 prête à l'emploi > 20 cl de lait bio• > 200 de Bleu ou de > Beurre bio -• Roquefort bio > Sel et poivre• > 2 poireaux bio du moulin.• Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte avec• une fourchette, recouvrir de haricots secs et enfourner 15• min environ. Pendant ce temps, laver très soigneusement• les poireaux et les émincer en rondelles. Les faire revenir 5 min dans une poêle avec une noix de beurre.• Casser les oeufs dans une jatte et les mélanger avec le lait,• le fromage émietté et les rondelles de poireaux. Poivrer au moulin et saler modérément. RECETTE• Soupe de fromage blanc bio aux légumes Préparation : 10 min Ingrédients Mo pour• > 500 g de fromage• blanc bio• > 2 tomates bio• > 1 poivron jaune bio• 1 courgette bio• 1/2 concombre bi• Préparation : 4 personnes : > 1 oignon blanc bio > 1 citron bio > Coriandre ou herbes fraîches > Huile d'olive Sel et poivre du moulin.• Laver soigneusement les légumes sous l'eau fraîche et• les tailler en petits dés sans les éplucher. Peler l'oignon.• Ciseler finement la coriandre.• Fouetter le fromage blanc dans une jatte en ajoutant 3c.• à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer• généreusement. Ajouter la moitié des légumes et des her-• bes fraîches. Verser ce mélange dans 4 coupes individuel- les et parsemer avec le restant des légumes et des herbes.• Servir bien frais. : Jardin magazine n°33



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