Jardin Magazine n°33 aoû/sep/oct 2010
Jardin Magazine n°33 aoû/sep/oct 2010
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°33 de aoû/sep/oct 2010

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 56,5 Mo

  • Dans ce numéro : jardiner de A à Z.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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BIO DOSSIER d Guide pratique de l'alimentation bio » Où acheter bio ? Les produits bio sont commercialisés en France dans quatre circuits de distribution : les magasins spécialisés bio (en réseaux ou indépendants, soit 2 000 points de vente), les grandes surfaces alimentaires, la vente directe du producteur au consommateur (à la ferme, sur les marchés ou via les paniers), sans oublier les petits commerces et magasins de produits surgelés. En 2008, 82% des ventes ont été réalisées dans les grandes surfaces et les magasins spécialisés bio. Autant dire que vous avez maintenant l'embarras du choix pour trouver de l'alimentation bio. L e bio reste donc un secteur phare, dont la demande progresse régulièrement. Le chiffre d'affaires alimentaire se monte ainsi à 2,6 milliards d'euros pour l'année 2008, soit une progression de 25% par rapport à 2007. Evidemment, cela est encore bien peu si l'on considère le marché alimentaire dans sa globalité et la France ne fait toujours pas partie des meilleurs élèves dans le domaine, étant donné que nous accusons un certain retard au départ par rapport à nos voisins britanniques et allemands. Le grand commerce s'est en effet lancé dans l'aventure assez tardivement, et les agriculteurs également, car aujourd'hui même si les surfaces cultivées ont doublé en l'espace de dix ans, la demande reste plus forte que l'offre. D'autant que si les particuliers sont une cible de clientèle, le secteur Restauration hors foyer est également intéressé. Servir des repas bio intéresse une partie de la restauration collective, que ce soit en entreprise ou dans le réseau éducatif. L'un des points cruciaux reste le prix du produit. Les prix étaient largement plus élevés que ceux des produits tradi- Quels circuits de distribution ? • Les magasins organisés en réseau et RépartO on On vents de produits loto en Fra nee en 2008 (en voleur) spécialisés sur le biologique représentent 27% du marché des ventes alimentaires bio, les magasins spécialisés numeomedenn• retiumeenn•,• coedo•go. indépendants détiennent quant à eux ■ 13% du marché. n•pFini.pdeeidtlegmapen La grande distribution se taille la pari du lion avec 42% de part de marché.• La vente directe producteur/consommateur sur les marchés ou lieux dern,mwe 1.{.41id• production a une belle part de marché Loo...far• ex.,- -x e-I•■• avec 13%.• Les derniers 5% sont quant à eux détenus par les artisans-commerçants et les magasins spécialisés dans les surgelés. ME Jardin magazine n°33 tionnels, ce qui n'a pas permis à tout un chacun d'acheter bio. Aujourd'hui, les écarts se sont nettement réduits, mais il est clair que ce point reste majeur dans le choix des consommateurs qui doivent prêter attention à leurs dépenses. Une Agence Bio I existe une Agence Bio, groupement l'intérêt public. Elle regroupe le minisère de l'Agriculture et de la Pêche, le ministère de l'Ecologie bien entendu, l'Assemblée permanente des chambres d'Agriculture, la Fédération des coopéatives agricoles, la Fédération Nationale l'Agriculture Biologique des régions de rance, le Syndicat national des transormateurs de produits naturels et de ulture biologique. Elle a pour mission e communiquer et de promouvoir agriculture biologique, de développer es filières et les marchés, travailler sur es effets environnementaux, les effets ur le tissu rural, et dispose aussi d'un bservatoire national. is savoir plus ; www.agencebio.org
Les réseaux spécialisés Les réseaux de franchises qui ont décidé d'avancer en intégrant le bio vont servir d'exemple. La grande distribution elle-même qui, en ces temps de crise, axe son action principale sur les prix, continue à proposer et à développer des gammes de produits plus respectueuses de l'environnement et des personnes, qu'il s'agisse de produits d'hygiène et d'entretien ou de fruits et légumes. Idem pour le bio et le commerce équitable qui ne représente qu'une gamme relativement restreinte, au départ surtout du café, du thé et des épices, mais qui s'est étoffée avec du riz, des pâtes, des plats cuisinés... Heureusement, les réseaux spécialisés dans le bio en franchise sont là pour proposer un très large choix de produits et ils représentent 2 000 magasins en France. Biocoop et La Vie Claire : Les precurseurs Dans ce secteur, on peut dire que les leaders sont La Vie Claire qui offre des produits bio dans plus de 120 points de ventes ainsi que Biocoop évidemment, spécialiste de l'alimentaire en particulier avec quasiment 250 supermarchés. On retrouve dans ces deux enseignes l'offre la plus étendue en ce qui concerne l'alimentation. Il aura fallu de la patience à ces sociétés pour s'implanter et les débuts ont été difficiles, tout simplement parce que le consommateur français a longtemps été plutôt insensible à ce type de produits, souvent plus onéreux. Aujourd'hui la page est tournée, à tel point que l'on ne demande plus simplement une offre spécifique, mais qu'il semble normal que les entreprises intègrent de telles démarches dans leur fonctionnement. L'arrivée de Monoprix Bio Monoprix est une enseigne bien connue de tous et en particulier des habitants de centre-ville. Pionnière depuis bien des années et dans bien des domaines, l'enseigne a commencé sa réflexion sur le commerce durable dès 1990 à une époque où cela était encore une curiosité, surtout en grande distribution. Les gammes Monoprix Vert et Monoprix Bio sont ainsi des piliers de l'offre actuelle, avec 1300 références issues du commerce équitable et de l'agriculture biologique, mais aussi des partenariats agricoles. En savoir plus ; www.monoprix.fr A noter que toutes les grandes enseignes proposent maintenant des rayons bios de plus en plus achalandés : E. Leclerc, Carrefour, Intermarché, Casino, etc. Le + grand supermarché bio Le plus grand supermarché bio de Paris a ouvert ses portes sous l'enseigne : Bio C'Bon. Ambiance épurée et design, Bio C'Bon a décidé de s'éloigner des codes esthétiques traditionnels du bio. Couleurs modernes (blanc, vert, noir) et matières actuelles (verre, acier, surfaces brutes), tout ceci valorise la présentation des produits et permet d'associer plaisir d'achat et plaisir gustatif. Avec déjà 3 boutiques à son actif, cette enseigne est en phase active de développement avec l'ouverture de 3 nouvelles boutiques en janvier 2010 à Paris et Levallois-Perret. Bio C'Bon entend bien conquérir tout le marché parisien du bio ! Bio c'Bon Nouveau magasin Bio C'Bon, 18-24 rue Lecourbe, Paris 15e. I Votre panier bio sur Internet est le site idéal pour faire ses courses auprès des meilleures fermes de France pour manger bon, sain et de saison. Avec une livraison en moins de 48 h et un emballage auto-réfrigéré breveté qui garantit la chaîne du froid, est de loin la meilleure solution pour recevoir à la maison son panier bio pas cher Où trouver du bio pour bébés ? L'alimentation bio pour bébé se trouve dans tous les rayons spécialisés des bonnes boutiques, épiceries et supermarchés bio, mais également sur des sites e-commerce : www.toubio-pourlesenfants.com www.webecologie.com temenature-et-vitalitefr/alimbebehtm www.leportailbio.com www.vitagermine.com Et la vente directe ? La vente directe des producteurs aux consommateurs est surtout développée en fruits et légumes (un tiers de la vente directe), devant le vin issu de raisins bio (25%), les fromages et autres produits laitiers (13%), les viandes toutes catégories confondues (12%) et le pain (12%). Enfin, la vente en ligne de produits d'alimentation bio sur Internet progresse à vitesse grand V. Il est vrai que le fait de n'avoir plus à se déplacer et d'être livré chez soi est un grand plus pour les consommateurs qui veulent gagner du temps. Vous n'avez donc plus aucune excuse de ne pas manger bio... de temps en temps ! ■ Pour trouver les points de vente du bio en France : Jardin magazine n°33



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