LE GUIDE PRATIQUE de 1 Aiimentation Bio ! Selon l'Agence Bio, en 2008, le marché des produits alimentaires issus de l'agriculture biologique était évalué à 2,6 milliards d'euros (contre 1,6 milliard en 2005), soit 1,7% du marché alimentaire contre 1% en 2005. Ce marché est en augmentation constante. Le baromètre « consommation et perception des produits biologiques » réalisé en octobre 2009 montre que un Français sur 4 consomme un ou plusieurs produits bio régulièrement : 46% au moins une fois par mois, 26% au moins une fois par semaine et 9% tous les jours. En 2008, les ventes de produits alimentaires bios ont donc progressé de 25% et la tendance se confirme sur 2009 et 201 O. Ce phénomène est logique, il témoigne à la fois d'un retour aux vraies valeurs, à la nature, d'une envie de protéger sa santé en mangeant sainement et du succès des campagnes contre l'obésité et le cancer notamment. Mais manger bio ne s'avère pas si simple que ça, d'une part parce que l'offre n'est pas encore très étendue et d'autre part parce que les produits sont en général plus chers. S'alimenter à 1 00% bio n'est pas encore possible pour tout le monde, loin de là, c'est pourquoi certains produits en plus le vent en poupe que d'autres. Parce que le biologique est désormais une tendance qui compte pour les Français, Bio & Nature a décidé de consacrer tout un dossier au « Guide pratique de l'alimentation bio ». 38 ● Jardin magazine n°33