Contact n°25 22 jun 2013
Contact n°25 22 jun 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°25 de 22 jun 2013

  • Périodicité : hebdomadaire

  • Editeur : Carrefour Proximité

  • Format : (168 x 241) mm

  • Nombre de pages : 26

  • Taille du fichier PDF : 14,7 Mo

  • Dans ce numéro : jobs d'été... tous au rendez-vous !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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16 SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI TABOULÉ DE BOULGOUR PORC AU LAIT DE COCO BOUCHÉES AUX COURGETTES ET DÉS DE JAMBON Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SALADE DE FUSILLI À LA FETA, OLIVES NOIRES, BASILIC & TOMATES RISOTTO CITRON CREVETTES MÉDAILLONS DE VEAU AUX PÊCHES TARTINES DE CHÈVRE FRAIS, FÈVES ET ABRICOTS D’une douceur incomparable et d’une saveur si parfumée, l’abricot est le roi de l’été ! Son origine le prédestinait à un tel destin, puisque venu de Chine, c’est dans les jardins de Versailles qu’il fut planté la première fois. Il s’est, depuis, étendu à toute la France qui en produit plusieurs variétés. Peut-être avez-vous déjà entendu parler du lambertin, de l’orangered, du goldrich, de l’orangé de Provence ou du bergeron ? Quel que soit celui que vous choisirez pour le goûter ou pour le cuisiner, il restera très léger (47 kcal/100 g) et rafraîchissant. Il peut donc être consommé sans modération. Source d’oligoéléments, de potassium, de minéraux et de vitamines, l’abricot est en plus un allié de taille Instants• du 22 au 28 juin 2013 CRÈME AU CHOCOLAT ABRICOTS POCHÉS AU SIROP DE CASSIS VANILLÉ GLACE AU CARAMEL SMOOTHIE AU MELON CAKE AUX GROSEILLES MOUSSE À LA VANILLE SABLÉS AU BEURRE Tous aux abricots ! pour les sportifs. Pour bénéficier de toutes ses qualités gustatives et nutritives, misez sur un fruit bien mûr à la peau souple. Il se déguste sous de nombreuses formes, accompagnant aussi bien les plats salés que les desserts. Cru, cuit, poché, en compote ou en confiture, il est parfait en garniture avec de la volaille ou du porc comme dans les tajines ou sur des brochettes. En dessert, faites-en un coulis ou une tarte et mariez-le avec l’amande qui contrebalance son acidité. Par exemple, pour éviter que les fruits ne détrempent la pâte, vous pouvez saupoudrer le fond d’un peu d’amandes en poudre. Pensez à le congeler car sa saison est courte. Vous pourrez ainsi le cuisiner cet hiver pour ensoleiller vos assiettes.• Jonathan Paciullo ; Abricots de nos Régions
Abricots pochés au sirop de cassis vanillé Pour 4 personnes• Préparation 10 min• Cuisson 15 min• 6 abricots• 100 g de sucre• 2 verres d’eau• 1 gousse de vanille• 2 cuil. à soupe de sirop de cassis• Lavez les abricots, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.• Fendez la gousse de vanille en 2. Dans une grande casserole, versez l’eau, le sucre et le sirop de cassis. Ajoutez la vanille et portez à ébullition. Laissez chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.• Posez les demi-abricots dans le sirop et laissez cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 min, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.• Laissez refroidir à température ambiante et servez les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines. Tartines gourmandes au chèvre frais, fèves et abricots Pour 4 personnes• Préparation 10 min• Cuisson 10 min• 4 tranches de pain• 3 abricots• 1 poignée de fèves fraîches• 250 g de fromage de chèvre frais• 1 oignon émincé en fines lanières• quelques feuilles de roquette• quelques pousses germées (facultatif)• Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).• Faites-y griller le pain pendant 8 à 10 min.• Lavez les abricots, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Coupezles ensuite en dés.• Tartinez les tranches de pain de fromage de chèvre.• Déposez quelques fèves et des dés d’abricots.• Parsemez de fines lanières d’oignon et de quelques pousses germées.• Dégustez immédiatement, accompagné des feuilles de roquette. Instants• du 22 au 28 juin 2013 17



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