Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de sep/oct 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : brèves de troquet.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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TESTS-PRODUIT - 13 ème SESSION Juillet 2019 - Pau FLOC DE GASCOGNE ROSÉ DE CASTELFORT BY HDM AOP FLOC DE GASCOGNE Laurent CAUBET  : Vigneron Bruno DUMONT  : Chef - Restaurant On Engin Lætitia GABORIT  : MOF Fromager Nicolas LORMEAU  : Chef - Restaurant Lou Esberit Kevin MUSSET  : Chef et Maître restaurateur - Restaurant Les Pieds Sous La Table 4, 3 LA NOTE DU JURY 5 APPRÉCIATION GÉNÉRALE RETROUVEZ L’AVIS DU JURY EN INTEGRALITE SUR  : www.gourmets-de-france.fr 50 Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 CHRISTIAN ETCHEBEST Président du jury - Chef L’AVIS DU JURY  : Yuri NAGAYA  : Chef - Restaurant L'Amateur de Thés Olivier NICOLAU  : Chef - Restaurant Arraditz Alexandre PAGET  : Chef - Restaurant Le Jeu de Paume Samuel VIDAL  : Ancien sommelier, commercial en vin et spiritueux Encore un produit que nos membres du jury apprécient. Et même notre chef japonaise qui déguste un floc de Gascogne pour la première fois, est conquise ! Samuel VIDAL  : Je le trouve pas mal du tout. Il a une superbe couleur d’un rosé bien soutenu et brillant. Au nez autant qu’en bouche, il y a une belle longueur, du grain, du volume. On sent un tout petit peu l’alcool en fin de bouche mais c’est très agréable. Un joli produit. Yuri NAGAYA  : C’est la première fois que je déguste un floc de Gascogne, c’est moins fort que du porto. La couleur est très jolie. C’est harmonieux et bien équilibré. Christian ETCHEBEST  : Je le trouve très équilibré. De déguster cela, ça me fait plaisir.
INFOS PRODUIT  : HDM AOP FLOC DE GASCOGNE TERROIR Côtes de Sarragachies, bien exposées sur des terres légères, ce qui donne beaucoup de fruité au jus de raisin. COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION Le floc de Gascogne joue sur toute la gamme des saveurs. Fruit du mariage de nos armagnacs, ni trop jeunes car agressifs, ni trop vieux à cause d’un excès de boisé, au moût de raisin frais, ce mélange subtil, vieilli quelques mois en fût de chêne, trouvera sa place en toute occasion. Le floc rosé, bien plus qu’un simple apéritif, régalera les palais les plus aiguisés. Notre volonté est de proposer des Flocs frais et fruités mais pas trop sucrés. A consommer bien frais. LES HAUTS DE MONTROUGE ROUTE D’AIRE SUR L’ADOUR - 32110 NOGARO Tél.  : 05 62 09 01 79 WWW.HAUTSDEMONTROUGE.COM BONS ACCORDS  : A déguster avec un Roquefort un melon Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 51



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