Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de sep/oct 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : brèves de troquet.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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BIOGRAPHIE Il se destinait à devenir architecte avant que le virus de la cuisine ne le rattrape alors qu’il y fait quelques boulots étudiants. Il aura donc tout fait, de la plonge au poste de chef. Son premier poste de chef, c’est en Rencontrer K.MUSSET  : Restaurant Aux Pieds sous la Table – 4-6-8 Rue Arnaud Bernard – 31000 TOULOUSE Tél.  : 05 67 11 01 72 www.auxpiedssouslatable.fr 38 Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 KÉVIN MUSSET RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTÉGRALITÉ SUR  : www.gourmets-de-france.fr 2010  : CAP Cuisine 2008  : Chef au Patio de La Table Ronde 2017  : Chef Aux Pieds Sous La Table Chef et Maître restaurateur brasserie qu’il l’obtient, avant de prendre les commandes au Patio de la Table Ronde. C’est maintenant Aux Pieds Sous la Table qu’il officie depuis deux ans, où son épouse travaille également, en salle.
YURI NAGAYA Mariage et métissage sont la plume et l’encre de l’histoire que la chef écrit depuis vingt ans. Au Japon, d’abord, où elle commence par faire de la « cuisine de bar », ce qui correspond là-bas à de la cuisine de bistrot française. Alors, au bout de quelques RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTÉGRALITÉ SUR  : www.gourmets-de-france.fr 1997  : Ouverture de son bar à Yokohama 2007  : Apprend la cuisine française à Tokyo 2010  : Université de Pau 2012  : Chef de L’Amateur de Thés 2014  : Décroche deux toques au Gault & Millau Rencontrer Y. NAGAYA  : Restaurant L'Amateur de Thés - 1 rue de la République - 64000 PAU Tél.  : 05 59 32 81 06 https://lamateurdethes.jimdo.com temps, c’est au pays qui l’inspire qu’elle décide de poser ses valises et ses casseroles. En France, c’est en toute logique, une cuisine fusion, inspirée par son pays d’origine, qu’elle propose à L’Amateur de Thés. BIOGRAPHIE Chef Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 39



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