Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de sep/oct 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : brèves de troquet.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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BIOGRAPHIE Depuis toute petite, elle « baigne dans la crème » car son père travaillait dans une laiterie. Alors, lors des vacances, ils visitaient des producteurs. Cette passion pour le fromage lui est restée et, très tôt, elle s’oriente vers un BTS technique produits laitiers puis un BTS technico-commercial en produits laitiers, RencontrerL.GABORIT  : Consultante et MOF Fromager Mail  : laetita.gaborit@gmail.com 36 Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 L Æ TITIA GABORIT RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTÉGRALITÉ SUR  : www.gourmets-de-france.fr 1998  : BTS Technico-commercial 2001  : Attachée commerciale 2007  : Responsable fromager affineur chez Bachelet 2011  : Consultante en fromage MOF Fromager avant d’entrer dans la vie active dès l’âge de 21 ans. Dynamique, elle a autant besoin du contact client, que de dénicher des producteurs, ou de transmettre son savoir, alors elle connaît diverses expériences professionnelles et se lance un challenge personnel, celui d’obtenir le titre de MOF fromager.
NICOLAS LORMEAU Pour Nicolas Lormeau, la cuisine a toujours été une vocation, il n’y avait donc pas d’alternative professionnelle. C’est chez Michel Tramat qu’il débute en tant que chef de partie, puis chez Gérald Passedat, l’année où la troisième étoile est décrochée. Comme il voulait revenir à ses sources, il travaille dans Rencontrer N.LORMEAU  : Restaurant Lou Esberit – 8 Rue Adoué - 64000 PAU Tél.  : 09 83 97 58 58 www.restaurant-louesberit.com RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTÉGRALITÉ SUR  : www.gourmets-de-france.fr 2004  : Lycée hôtelier de Auch 2015  : Chef de l’Ile Jourdan et Bib Gourmand 2016  : Ouverture de Lou Esberit à Pau 2019  : Décroche un Bib Gourmand Chef et Bib gourmand le Gers, au Puit Saint Jacques, chez Bernard Bach, qui avait été son premier employeur lors d’un stage au lycée hôtelier. Puis, quatre ans à l’Ile Jourdain, avant d’ouvrir son propre établissement, Lou Esberit, « l’éveillé » en gascon, ce qu’il est résolument ! BIOGRAPHIE Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 37



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