Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de sep/oct 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : brèves de troquet.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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LA SÉLECTION DU SOMMELIER DOMAINE GRANGENEUVE AOC GRIGNAN LES ADHÉMAR LA TRUFFIÈRE 2016 Issu de la famille Bour, le domaine Grangeneuve, né en Drôme Provençale, sur une terre qui est aussi celle des chênes truffiers, produit l’AOC Grignan les Adhémar, qui emprunte au sud le charme des fruits bien mûrs, en y mêlant élégance et fraîcheur du nord. Cuvée en 100% syrah. 24 Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 DOMAINE GROSBOIS CHINON GABARE 2017 Ce domaine, conduit par Nicolas Grosbois, exploite 9 hectares de vignes situées face au midi, sur les terres argilo-calcaires des coteaux de Panzoult. D’un rouge naturellement dense et très coloré, cette cuvée développe une pulpe florale et nuancée qui apporte en bouche toutes les dimensions d’un grand Chinon. Monocépage en cabernet franc. CHÂTEAU MOULIN CARESSE BERGERAC MAGIE D’AUTOMNE 2015 Vin de terroir, vin authentique et, surtout, premier vin d’un domaine construit et perpétué par la famille Desfarges, au cœur de l’appellation montravel. Un vignoble qui se compose de terroirs complémentaires qui offrent à ce Bergerac beaucoup de personnalité.
La sélection DOMAINE JULIEN CRUCHANDEAU PULIGNY MONTRACHET 1 ER CRU HAMEAU DE BLAGNY, 2015 Cette appellation est une histoire à elle seule. Située près de Meursault, le Hameau de Blagny repose sur des terres que valorisaient déjà les moines cisterciens au XII ème siècle.Ce premier cru en Puligny Montrachet, empli de notes florales et fruitées, gagne en tension avec le temps et la garde.100% chardonnay. DOMAINE DE L’ESCUDÉ VIN DE PAYS DU COMTÉ-TOLOSAN 2017 du Nathalie Camberlin Ce vin blanc sec est issu d’un seul cépage. Le petit manseng, cépage roi des Pyrénées, et surtout de l’appellation jurançon qui se décline ici pour donner un vin de pays du comté tolosan, où le nez d’un vin doux viendra agréablement surprendre nos papilles. LA SÉLECTION DU SOMMELIER sommelier Nathalie Camberlin travaille auprès de Christian Etchebest depuis 15 ans, dont elle est devenue l’associée en 2008 à la première Cantine du Troquet. Mais elle est davantage que cela. Elle est celle qui partage avec lui ce plaisir à découvrir de nouveaux jeunes producteurs, des vignerons qui travaillent bien et qui font bon. Voici sa sélection avec une pointe de chauvinisme et exclusivement des vins français. CHRISTOPHE CURTAT S T JOSEPH SOUS L’AMANDIER 2017 Un vin confidentiel produit chaque année en très faible quantité. L’assemblage Roussane Marsanne donne un vin très expressif, porté sur le fruit, et l’élevage en barrique confère à ce Saint Joseph, rondeur et complexité. Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 25



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