Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
Gourmets de France n°31 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de sep/oct 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 80

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : brèves de troquet.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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MAISON RÉMY MARTIN Grande Champagne et Petite Champagne, des eaux-de-vie d’une grande richesse aromatique 18 Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 Maison Rémy Martin, L’EXPÉRIENCE UNIQUE DU COGNAC FINE CHAMPAGNE Non loin de l’océan, Cognac est portée par ses célèbres eaux-de-vie. Chaque année, plus de 288 000 visiteurs viennent les découvrir. Les grandes maisons de négoce ouvrent leurs portes. Parmi elles, la Maison Rémy Martin. Cette maison encore familiale, qui fêtera en 2024 ses trois cents ans, a fait notamment le choix du Cognac Fine Champagne. Ce parti pris, l’excellence de ses savoir-faire, une immersion au cœur de sites patrimoniaux remarquables, l’envie de partage donnent aux visites une tonalité particulière. Une expérience à vivre. Les cognacs de la Maison Rémy Martin sont élaborés avec des eaux-devie exclusivement issues de Grande Champagne et de Petite Champagne, les crus prestigieux de l’AOC Cognac. Ces terroirs ont des sols crayeux, calcaires. Ils permettent la production d’eaux-de-vie rondes, élégantes, délicates, à fort potentiel de vieillissement. Elles fondent le style Rémy Martin. Des sites de visites historiques Ils donnent à explorer des univers très différents. A la Maison historique, le sentiment d’intimité domine avec le chai Francis et ses foudres étagés en balcon, le chai d’Isly, un des plus anciens de Cognac. Le Domaine de Merpins s’étire sur près de 40 hectares. La vastitude des chais impressionne. Les visiteurs ont devant eux une des plus précieuses réserves d’eaux-de-vie au monde. Le site se découvre en petit train. Des ateliers de dégustation, une marque de fabrique La Maison s’est forgée une solide réputation en matière de visites à
thème avec notamment ses ateliers de dégustation. Chacun d’entre eux fait l’objet d’une préparation minutieuse. Maître de chai, Chef cuisinier, mixologiste et spécialistes de l’hospitalité de la Maison travaillent de concert à la conception de ces ateliers. Les futurs « Les futurs visiteurs sont au cœur des préoccupations. » visiteurs sont au cœur des préoccupations, « nous sommes des guetteurs d’envies. La relation, que nous nouons avec nos clients, autorise un dialogue ouvert. Les retours d’expérience sont riches et inspirants » explique Delphine Paquet, la Responsable de l’Hospitalité de la Maison. Et le résultat est pour le moins surprenant. « La dégustation gourmande », c’est la table des merveilles où se révèlent les saveurs des cognacs Fine Champagne. Ici, des épices, des fruits confits et secs, des fleurs, des fèves de chocolat et de café, du miel, qui se sentent et se dégustent avec deux cognacs de la Maison. Autre temps fort, « Autour du chocolat », une étonnante mise en scène d’interprétations chocolatées (macarons, truffes, fondants, etc.) qui se dégustent avec trois cognacs de la Maison. « A la découverte de spiritueux d’exception » est un atelier dépaysant, une dégustation des spiritueux du Groupe Rémy Cointreau. Il initie un voyage aromatique et gustatif entre rhum de la Barbade, Whisky d’Ecosse, Cointreau Noir et cognac. Tous les ateliers de dégustation sont précédés d’une visite privée de la Maison historique en compagnie d’un ambassadeur dédié. Chaque dégustation est commentée. Apprendre à créer ses cocktails Initié par un expert de la Maison, cet atelier permet aux participants de composer leur cocktail. Du choix des ingrédients, au dosage millimétré, sans oublier l’incontournable shaker, chacun exprime son talent lors de cette véritable initiation à la mixologie, pour un short ou long drink. Ateliers de dégustation Durée 2h00, 110 € par personne et un cadeau surprise Dégustation réservée aux adultes uniquement Réservation indispensable - Ouvert toute l’année Tél. 05 45 36 76 66 www.visitesremymartin.com L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Gourmets de France - N°31 - Septembre 2019 19 PUBLI REPORTAGE



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