Gourmets de France n°30 jui/aoû 2019
Gourmets de France n°30 jui/aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°30 de jui/aoû 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 88

  • Taille du fichier PDF : 14 Mo

  • Dans ce numéro : l'homme honnête.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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TESTS-PRODUIT - 12 ème SESSION JUIN 2019 - Toulouse Guide MICHELIN CHOCOLATS ORANGETTE, PRALINÉ NOISETTE ET PURE ORIGINE BOLIVIE Marc ABRAMOVICI  : Chef restaurant Le Florida Stéphane CHAMBON  : Chef étoilé restaurant Le Pont de l’Ouysse Robert DESBUREAUX  : Formateur en sommellerie Maxime DESCHAMPS  : Chef Domaine de Baulieu Ian DUPÉRIER  : Artisan conservateur Eric FABRE  : MOF primeur 3, 8 4 CHOCOLAT ORANGETTES CHOCOLAT PRALINÉ NOISETTE CHOCOLAT PURE ORIGINE BOLIVIE RETROUVEZ L’AVIS DU JURY EN INTEGRALITE SUR  : www.gourmets-de-france.fr 70 Gourmets de France - N°30 - Juillet 2019 MICHEL SARRAN Président du jury - Chef 2 étoiles 3, 7 L’AVIS DU JURY  : Guide MICHELIN Guide MICHELIN Guide MICHELIN Guide MICHELIN Guide Guide MICHELIN MICHELIN Fabien JEANJEAN  : Chef Président du GNI Occitanie Jean-Baptiste LEMOINE  : Chef restaurant Le Bellevue Thierry MERVILLE  : Chef étoilé restaurant La Table des Merville Guillaume MOMBOISSE  : Chef étoilé restaurant SEPT Nicolas THOMAS  : Chef étoilé restaurant La Promenade Stéphane TOURNIÉ  : Chef étoilé restaurant Les Jardins de l’Opéra « J’ai tout mangé le chocolat » une chansonnette qu’auraient pu entonner les membres du jury. Et comme pour les fruits et légumes, avec la présentation de trois produits différents, il y a de quoi emporter l’appréciation collégiale car « chacun ses goûts ! » Ian DUPÉRIER  : « C’est une jolie orangette de belle taille, avec un chocolat bien lisse qui est d’une belle couleur. Le chocolat a un super goût. Et la texture est onctueuse. » Guillaume MONBOISSE  : « J’ai beaucoup aimé le praliné, c’est très gourmand. J’ai bien aimé la couleur et la présentation. Un bon produit. » Fabien JEANJEAN  : « Le chocolat de Bolivie a une belle couleur et une belle brillance, le praliné a de la noisette, du sucre, c’est gras, c’est riche et très gourmand. L’orangette est très mignonne et j’aime l’équilibre. Elles sont jolies. » Michel SARRAN  : « Le Bolivie a une jolie brillance, un joli travail, avec de subtils arômes tel le tabac, c’est celui que j’ai préféré, le plus abouti. »
CHOCOLATERIE ARTISANALE DE LARRA 3 PLACE DU 8 MAI 1945 - 31330 LARRA Tél.  : 05 36 25 94 55 - Mail  : contact@chocolaterie-larra.fr WWW.CHOCOLATERIE-LARRA.FR Maydie Tannat Vintage Château Aydie Gourmets de France - N°30 - Juillet 2019 71



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