Gourmets de France n°29 mai/jun 2019
Gourmets de France n°29 mai/jun 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°29 de mai/jun 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 9,8 Mo

  • Dans ce numéro : la sélection du sommelier.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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TESTS-PRODUIT - 11 ème SESSION AVRIL 2019 - Langon Iker ALZUGARAY  : Charcutier Charcuterie Iker Jean-Luc BEAUFILS  : Chef restaurant La Maison du Douanier Jean-Charles DARROZE  : Gérant de la Maison Darroze Christophe GONZALES  : Crémier-Fromager-Affineur Christophe Fromager Philippe LABROUSSE  : Chef restaurant Aux Fontaines Serge OPILLARD  : Sommelier RETROUVEZ L’AVIS DU JURY EN INTEGRALITE SUR  : www.gourmets-de-france.fr 68 Gourmets de France - N°29 - Mai 2019 meukow cognac xo 4, 3 « la bande à hélène » L’AVIS DU JURY  : Guide MICHELIN Jean-Pascal Paubert  : Sommelier Romain pons  : Chef restaurant Saprien Florent Saint-Marc  : Chef restaurant L’Ô à La Bouche Jérôme Schilling  : Chef étoilé restaurant Lalique Flavien Valere  : Chef restaurant l’Atelier Matthieu Vidal  : Chef pâtissier Pâtisserie Sweet Valentine Quoi de mieux qu’un spiritueux délicieux pour terminer ce qui aurait pu avoir les allures d’un repas ? Les anges peuvent être bien heureux qu’on leur en laisse une part, car les 12 membres du jury sont fort séduits ! Flavien Valère  : « Je ne suis pas un grand connaisseur mais c’est très agréable au nez car on a énormément de saveurs. Une belle couleur ambrée. Ça me plaît. » Christophe Gonzales  : « J’ai beacoup apprécié, c’est rond en bouche on sent les fruits, c’est vanillé, caramélisé et c’est très beau d’aspect. C’est magnifique. Franchement, ça me plaît énormément. » Romain Pons  : « Très rond et pas trop alcoolisé. Il se boit facilement, on sent le bois, la barrique. Il est équilibré. C’est un joli produit avec une très belle couleur en plus. » Jean-Pascal Paubert  : « J’ai retrouvé des odeurs de chocolat et d’oranges confites donc ça, c’est typique de Cognac, il y a du bois aussi. De jolis amers en final. Il faut juste un joli fauteuil et un cigare ! Il pourrait aussi être parfait à l’apéritif en cocktail avec un peu de tonique. »
INFOS PRODUIT  : meukow xo grande champagne Meukow xo est le fruit de l’assemblage dans lequel s’expriment et se combinent la puissance des tanins apportés par le long vieillissement en fûts de chêne, et la délicatesse des eaux-devie de Grande et Petite Champagne alliée à la suavité des eauxde-vie des régions Fins et Bons Bois. Apparence  : Une magnifique couleur acajou lumineuse Notes de tête  : Fruité - orange confite et pruneau Notes de coeur  : Intense - amande et noisette Notes de fond  : Puissant - chocolat et cuir cognac meukow 26 rue Pascal Combeau - BP10010 - 16101 Cognac Cedex Tél.  : 05 45 82 32 10 Mail  : visite.meukow@cdgcognac.com www.meukOWCOGNAC.com BONS ACCORDS  : A déguster avec un moelleux au chocolat amer un poisson fumé (esturgeon) cognac glacé Gourmets de France - N°29 - Mai 2019 69



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