Gourmets de France n°29 mai/jun 2019
Gourmets de France n°29 mai/jun 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°29 de mai/jun 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 9,8 Mo

  • Dans ce numéro : la sélection du sommelier.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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COUP DE cœur rencontres avec les producteurs. La rencontre entre Michael et Masahide est due au hasard, le fait que le deuxième établissement ouvert il y a quelques semaines, Restaurant, en face du club Badaboum, soit également tenu par un chef japonais est aussi un hasard, mais que beaucoup de produits du Sud-Ouest soient mis en lumière sur le comptoir des Enfants du Marché n’est pas une coïncidence. En effet, Masahide Ikuta a travaillé à Etxebarri au Pays basque. Puis chez Alain Chapel à Kobé, avant la Table et le Grand 8 à Paris. En attendant de vous rendre à Paris, laissez-vous allécher, comme Hélène Darroze, par les délicieux clichés de l’établissement sur les réseaux sociaux. A la table de ce marché, ce ne sont pas les enfants qui iront au paradis, mais les clients ! 26 Gourmets de France - N°29 - Mai 2019
Darroze La Maison La famille Darroze s’est fait un nom dans le milieu de l’hôtellerie-restauration depuis 1895. L’arrière-grand-père ouvre l’auberge « Le Relais » à Villeneuve-de-Marsan dans les Landes, qui a été d’abord reprise par Jean, puis par Francis et Claude et a fini entre les mains d’Hélène Darroze. La Maison Darroze est située à Langon, capitale du Sud-Gironde, en plein cœur des vignobles des Graves et du Sauternais. Depuis 2010, c’est Jean- Charles Darroze, quatrième génération de cette famille d’hôteliers-restaurateurs landais qui tient les rênes de la Maison. Jean-Charles et sa femme Annelie Une famille, une cuisine, une équipe s’attachent à perdurer le travail accompli par Claude et Marie-Pierre tout en modernisant la façon de cuisiner. La cuisine de la Maison Darroze est reconnue pour être avant toute chose traditionnelle et fièrement régionaliste. Depuis 2015, deux nouvelles activités se sont ajoutées  : celle de traiteur et de cuisine/chef à domicile. Choisir la Maison Darroze, c’est avant tout choisir un savoir-faire, un état d’esprit et une histoire de famille. « Parce que nous sommes très sensibles à la nature, nous cuisinons au fil des saisons ». « Choisir la Maison Darroze, c’est avant tout choisir un savoir-faire, un état d’esprit et une histoire de famille. » Gourmets de France - N°29 - Mai 2019 27 PUBLI REPORTAGE



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