Gourmets de France n°29 mai/jun 2019
Gourmets de France n°29 mai/jun 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°29 de mai/jun 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 9,8 Mo

  • Dans ce numéro : la sélection du sommelier.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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La sélection du sommelier Domaine Georges Vernay Pied de Samson Un superbe Viognier. Une belle longueur en fin de bouche avec de jolis arômes de pêches, abricots, amandes et noisettes torréfiées, cette dernière note étant due à un élevage en barrique de 6 mois. Son nom vient de la légende de Samson, qui, un pied sur chaque rive du Rhône, s’est penché pour boire à la rivière et étancher sa soif. Aujourd’hui, une empreinte de pied demeure à proximité du domaine. Cette cuvée est fruitée et fraîche. 22 Gourmets de France - N°29 - Mai 2019 Swartland Chenin Blanc David & Nadia David & Nadia pensent le vin selon un équilibre naturel, la pureté et la fraîcheur. Et cela s’exprime parfaitement quand le sol et les vignes sont respectés. C’est un exemple de la récente révolution en Afrique du Sud concernant les vins sur trois axes  : qualité, quantité et diversité. Nul doute que David et Nadia auront un rôle majeur dans la redéfinition et la montée en gamme des vins et de la réputation du Western Cape dans les années à venir. Frais, équilibré, mûr et minéral, ce chenin blanc n’a rien à envier à ceux du vieux continent. Kelly Fox Wines Cuvée Maresh Vineyard Cet époustouflant vignoble sur les Dundee Hills a été planté en 1970 par Jim and Loie Maresh sur Worden Hill Road above Dundee. Kelley Fox Wines est une petite exploitation créée en 2007 avec son père Gerson « Gus » Stearns. Mirko, ayant vécu dans la vallée Willamette pendant 28 ans, s’est rendu compte qu’il aimait chaque jour un peu plus l’Orégon. Et il adore encore davantage ce sensationnel Pinot Noir avec du fruit, de la minéralité et de l’élégance soyeuse.
La sélection Domaine Prieuré-Roch Nuit Saint Georges 1er Cru « Vieilles Vignes » Ce domaine de Bourgogne a été fondé par Henri-Frédéric Roch en 1988 après avoir acquis quelques parcelles du Domaine de la Romanée-Conti (dont sa famille était copropriétaire) dans le but d’acheter une large part du Romanée St-Vivant Domaine Marey-Monge qui était en fermage. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et une moitié en biodynamie. Les grappes sont vinifiées avec leur tige dans des cuves en bois, écrasées à l’ancienne. Aucun sulfite n’est utilisé dans le processus de vinification. Egon Muller Scharzhofberger Kabinett Weingut Egon Müller est le nom d’une dynastie de vin et d’un domaine qui est considéré comme le pinacle de la qualité et de la grandeur des vins allemands, produit à partir de ceux que de nombreux gourmets considèrent comme le meilleur cépage blanc, le Riesling. Résolument le meilleur producteur en Allemagne, son Riesling est la référence mondiale. Goûter au Riesling d’Egon c’est une expérience unique. Précision, intensité, minéralité, longueur et acidité permettent au vin de passer les années sans se défaire. La sélection du sommelier dusommelier Mirko Benzo Le sommelier italien travaille depuis septembre 2011 aux côtés de la chef à « Hélène at The Connaught » à Londres. Voici la sélection tour du monde qu’il fait de quelques-uns de ses vins préférés. Roagna Barbaresco Crichet-Paje Luco Roagna est le représentant de l’actuelle génération à travailler dans cet historique domaine de vin aux côtés de son génial de père Alfredo dont les 15 hectares sont à la fois sur les aires de productions du Barabresco et du Barolo. Cependant, les racines de la famille dépendent du Barbaresco où le grand-père de Luca a acheté l’exploitation Paje dans les années cinquante. Crichet Paje nécessite un long vieillissement d’au moins dix ans en barriques de chêne après avoir été vendangé. C’est un vin tout simplement éblouissant. Gourmets de France - N°29 - Mai 2019 23



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