Gourmets de France n°28 nov 18 à avr 2019
Gourmets de France n°28 nov 18 à avr 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°28 de nov 18 à avr 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 86

  • Taille du fichier PDF : 10,4 Mo

  • Dans ce numéro : coup de projecteur, l'association Bloom.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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BIOGRAPHIE STÉPHANE VIGNE 1996  : Lycée Hotelier de La Rochelle 2000  : Chef de rang chez Pascal Augé 2015  : Chef de salle et Sommelier à La Suite Rencontrer S. VIGNE  : Bella Donna - 15 Rue de la Chaîne - 17000 LA ROCHELLE Tél  : 05 46 50 51 98 50 Gourmets de France - N°28 - Novembre 2018 RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTÉGRALITÉ SUR  : www.gourmets-de-france.fr Chef de salle et Sommelier Etre né sous une bonne étoile pourrait être le mantra du chef. Celle de son père avec qui il travaille dès 1998, puis en 2002 en tant que chef avant d’en devenir en plus le directeur en 2007, conservant précieusement ces belles récompenses. Tout son chemin était d’ailleurs pavé d’étoiles, depuis Eugénie Les Bains, le Grand Véfour, El Bulli, chez Joël Robuchon…
RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTÉGRALITÉ SUR  : www.gourmets-de-france.fr 1973  : S’installe en Angleterre 1985  : Ouverture du The Warrener à Londres 2003  : Restaurant du Queen Mary 2 2013  : Ouverture à Royan du restaurant La Jabotiere 2015  : Reçoit le titre de Maitres Cuisiniers de France RENCONTRER JM. ZIMMERMANN  : La Jabotière - 4 Espl. de Pontaillac - 17200 ROYAN Tél  : 05 46 06 53 97 www.lajabotiere.com Consultant et Chef Restaurant La Jabotière JEAN- MARIE ZIMMERMANN Ne vous fiez pas à son accent anglo saxon, le chef Zimmermannest alsacien d’origine ! C’est parce qu’il a débuté sa carrière très jeune en Angleterre qu’il en gardé quelques intonations. Et ce ne sont pas ses multiples voyages, ses lancements de restaurants pour Cunard, notamment pour le Queen Mary qui lui enlèveront ce caractère international. Même quand il s’installe en Charente, il est en parallèle à New-York. Un chef prolixe et médiatique que les téléspectateurs d’outre atlantique connaissent bien car il y anime une émission télévisée. BIOGRAPHIE Gourmets de France - N°28 - Novembre 2018 51



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