Gourmets de France n°27 sep/oct 2018
Gourmets de France n°27 sep/oct 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°27 de sep/oct 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 13,3 Mo

  • Dans ce numéro : coup de projecteur, Yvès Camdeborde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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BIOGRAPHIE C’est une passion pour la pêche qui pousse David Gomes à prendre un job d’été en poissonnerie. Le voilà mordu  : après un brevet de technicien aquacole au lycée polyvalent de la mer à Gujan-Mestras, il achète son premier magasin à 19 ans à Bagnères-de-Bigorre, 1998  : Brevet de technicien aquacole à Gujan-Mestras (33) 2002  : Achète sa poissonnerie à Bagnères-de-Bigorre (65) 2011  : Devient Meilleur Ouvrier de France poissonnier-écailler 2016  : Devient consultant formateur RENCONTRER D. GOMES  : Tél  : 06 63 03 91 96 Mail  : dav.gom65@gmail.com 52 Gourmets de France - N°27 - Septembre 2018 DAVID GOMES RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTEGRALITE SUR  : www.gourmets-de-france.fr MOF consultant formateur dans le Béarn, sa région natale. Loin de tourner en rond, David Gomes progresse au point de tenter le concours et d’obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2011. Sa poissonnerie vendue, il est désormais consultant formateur pour les professionnels en quête d’excellence.
Ne lui dites pas qu’il est pâtissier. Eric Lamy est chocolatier confiseur, et c’est déjà tout un métier. La confiserie est son univers, le chocolat une galaxie à explorer pour laquelle une vie de passion ne suffit pas. Titulaire d’un CAP de chocolatier confiseur, Eric ERIC LAMY RETROUVEZ LA BIOGRAPHIE EN INTEGRALITE SUR  : www.gourmets-de-france.fr RENCONTRER E. LAMY  : Chocolaterie Eric Lamy - 5 rue de l’hôtel de Ville - 19100 Brive-la-Gaillarde Tél  : 05 55 18 91 26 www.chocolaterie-lamy.com Lamy a commencé par faire le tour des villes gourmandes (Paris, Montélimar, Apt pour les fruits confits) avant de s’installer en Corrèze. Sa chocolaterie est devenue l’adresse de Brive, qui a même travaillé pour Chanel le temps d’une soirée. 1992  : Ouvre une première chocolaterie à La Rochefoucault (16) 2004  : Ouvre sa chocolaterie salon de thé à Brive-la-Gaillarde (19) 2010  : Président de l’Union régionale des confiseurs chocolatiers du Limousin 2011  : Préside le jury d’examen au CAP chocolatier confiseur du CFA de Tulle Chocolatier confiseur Chocolaterie Eric Lamy BIOGRAPHIE Gourmets de France - N°27 - Septembre 2018 53



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