Gourmets de France n°27 sep/oct 2018
Gourmets de France n°27 sep/oct 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°27 de sep/oct 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 13,3 Mo

  • Dans ce numéro : coup de projecteur, Yvès Camdeborde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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CARTE BLANCHE 34 Gourmets de France - N°27 - Septembre 2018 trouvais un plus noble, j’aurais moins honte de notre vocabulaire étroit qui se prête si mal aux superlatifs. Yquem, c’est nos facultés gustatives poussées jusqu’à l’indicible. C’est la suavité absolue. La pleine jouissance. Une récompense que je m’accorde rarement afin de lui conserver l’aura de l’exceptionnel. Boire de l’Yquem est une cérémonie, doit absolument rester une cérémonie. Car, à chaque gorgée, il se passe quelque chose qui appartient à l’extase. (…) Dans le verre, « Essence de soleil et de miel ! » l’Yquem ambré a quelque peu pâli. Il est riche soudain d’une plus vive clarté. L’irrémédiable débouchage vient de créer l’obligation de consommer, de déguster cette féerie blonde. L’Yquem est prêt au sacrifice. Alors la main s’empare du trésor. Le porte au nez qui va préparer les papilles à la somptuosité que les attend. Parfum rare, parfum unique. Essence de soleil et de miel ! La griserie est en marche. Maintenant il faut goûter. Ah, comme le verbe trouve là sa pleine expression. GOÛTER L’APOTHÉOSE DU GOÛT ! Les lèvres font connaissance (car il ne s’agit jamais de retrouvailles, mais de présentations sans cesse recommencées) avec cette fraîcheur enchanteresse. Et alors, les mots ne peuvent plus suivre. Il n’en existe pas, en aucune langue, pour exprimer le plaisir infini qui consent à s’offrir. Votre palais, tout à coup, mérite son nom. Il accueille le souverain absolu des breuvages. La suprême offrande de la nature éblouit votre bouche. Vous regardez l’ami, qui en face de vous, éprouve les mêmes sensations. La force de la communion vous lie. Une forme de complicité s’opère. Vous lisez vos propres expressions sur le visage de votre vis-à-vis. Il est devenu le miroir qui reflète votre extase. Le nectar descend en vous. Fermez les yeux. Vous voilà de l’autre côté de la vie. »
Photo par Philippe Labeguerie Menu Terroir Servi tous les jours 1 entrée, 1 plat et 1 dessert Parmi nos mets régionaux - 40 € - Menu Dégustation Servi à l’ensemble des convives 2 entrées, 3 plats, 1 fromage et 1 dessert Selon l’inspiration du Chef - 54 € - Hôtel - Restaurant - La Grange Menu 40 minutes Chrono Servi en semaine exclusivement 1 entrée, 1 plat et 1 dessert Choix défini par nos soins - 16 € - Le Marché du Jour Servi tous les jours 1 entrée, 1 plat et 1 dessert Parmi 3 choix possibles - 25 € - LE RESINIER - HÔTEL RESTAURANT 68 avenue des Pyrénées - 33114 LE BARP T  : 05 56 88 60 07 contact@leresinier.com www.leresinier.com Selon vos envies, Selon les saisons, des menus gourmands toute l’année La Carte Des entrées de 16 à 18 € Des plats de 18 à 30 € Des desserts à 9 €



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