Gourmets de France n°27 sep/oct 2018
Gourmets de France n°27 sep/oct 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°27 de sep/oct 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Agence Comevents

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 13,3 Mo

  • Dans ce numéro : coup de projecteur, Yvès Camdeborde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Lot de thons rouges marqués à la queue avant leur commercialisation
LE THON ROUGE pêché dans le Golfe de Gascogne UN POISSON EMBLÉMATIQUE DONT LA PÊCHE EST TRÈS ENCADRÉE Grand migrateur océanique, le thon rouge est une espèce emblématique, régulièrement mise en avant dans les campagnes médiatiques en faveur des actions de conservation de la biodiversité marine, et de l’exploitation durable des océans. Intensive dans les années 90, sa pêche est aujourd’hui fortement encadrée. Depuis 2006, des mesures strictes ont été prises par la communauté internationale et l’Europe afin d’assurer une exploitation raisonnée. Les principales mesures de gestion en vigueur sont les suivantes  : - Quotas de pêche - Tailles minimales de capture adaptées aux différents métiers de la pêche (de 6,4 kg ou 70 cm à 30 kg ou 115 cm selon les cas) - Autorisations de pêche contingentées par métier (licences de pêche à la canne, ligne, palangre, chalut…) - Périodes limitées de pêche dans l’année - Liste restreinte de ports où le débarquement du poisson est autorisé - Préavis de débarquement obligatoire par le pêcheur permettant le contrôle au port par les autorités - Déclarations détaillées du pêcheur de ses prises en nombre et en poids - Etiquetage obligatoire de tous les thons à la queue par un scellé officiel à numérotation unique - Document électronique de traçabilité (eBCD) suivant le poisson à toutes les étapes de la filière du pêcheur jusqu’au poissonnier ou restaurateur. Grâce à cet effort d’encadrement et à des conditions naturelles visiblement favorables à cette espèce de poisson, la ressource en thon rouge a atteint des niveaux très élevés et son abondance confirmée par la communauté scientifique (CICTA)* est aujourd’hui observée par tous les usagers de la mer, plaisanciers et pêcheurs professionnels, tant en Atlantique qu’en Méditerranée. DANS LE GOLFE DE GASCOGNE  : UNE RES- SOURCE ABONDANTE MAIS UN PRODUIT RARE Pour le Golfe de Gascogne les pêcheurs professionnels disposent d’une faible part (10%) du quota national essentiellement destiné aux pêcheries de Méditerranée. Les pêcheurs ainsi que les autres maillons de la filière atlantique, grossistes, poissonniers, restaurateurs cherchent donc à valoriser au maximum ces rares prises de thon rouge qui sont vendues essentiellement de juin à septembre. Vous reconnaitrez facilement ce poisson par sa bague individuelle permettant toutes les garanties de traçabilité  : - Un numéro unique permettant aux autorités de contrôle de retrouver le nom du pêcheur, la date de débarquement, son port ainsi que toutes les étapes de la commercialisation du poisson marqué ; - L’engin de pêche (canne, ligne, palangre ou chalut). ORGANISATION DE PRODUCTEURS PECHEURS D’AQUITAINE Quai Pascal Elissalt BP 328 64 500 CIBOURE Tél  : 05 59 47 19 39 Email  : op@pecheursdaquitaine.fr A bord d’un canneur traditionnel de St Jean de Luz Source  : CNPMEM PUBLI REPORTAGE



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