Glam Night n°113 février 2018
Glam Night n°113 février 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°113 de février 2018

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : SARL MIEL

  • Format : (105 x 148) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,3 Mo

  • Dans ce numéro : festival de l'Alpe d'Huez 2018.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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recette de chef 14 Ingrédients 1 Bar Spoon de Gelée de Camomille 50 ml de nectar de Mandarine 10 ml de Sirop de Cardamome Vin effervescent de Vouvray Écume de pamplemousse Rose Cocktail Louise Un Cocktail qui revisite la Classique soupe de champagne. Dans un shaker incorporez l'équivalent d'une cuillère à café de gelée de camomille, 50 ml de nectar de mandarine et 10 ml de Sirop de cardamome. Mélangez avec énergie puis filtrez 3 fois afin d'éliminer de particules de glace et de gelée. Allongez de vin pétillant puis déposez une écume de pamplemousse rose. Gelée de camomille  : Infusez la camomille dans de l’eau puis réservez au frais 12h. Ajoutez l'Agar Agar et montez à ébullition le mélange. Réservez une nouvelle fois au frais. Écume de pamplemousse rose  : Mélangez un sirop de pamplemousse rose de l'eau puis incorporez de la lécithine de soja. Mixez jusqu'à otention d'une mousse abondance et légère. Cocktail réalisé par Antony Bertin Chef Barman du Château d'Artigny



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