Giphar Magazine n°46 mai/jun 2019
Giphar Magazine n°46 mai/jun 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°46 de mai/jun 2019

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : S.A. Sogiphar

  • Format : (190 x 260) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 16,7 Mo

  • Dans ce numéro : vieillir, un art de vivre.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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48/Aubergines grillées et pesto de roquette Recette proposée par Interfel et photographiées par UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian 4 Pers. 10 à 20 min 10 à 20 min INGRÉDIENTS 2 aubergines 100 g de roquette 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 50 g d'amandes entières émondées 80 g de parmesan (en morceaux ou râpé) ½ verre d'eau RECETTE Lavez les aubergines, retirez le pédoncule. Taillez-les en tranches d’environ 1 cm dans la longueur. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez les tranches d’aubergine. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile sur une face (1 cuil. à soupe d’huile d’olive suffit). Salez, poivrez. Faites cuire les aubergines sous le gril du four environ 8 min de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson. Mixez la roquette, le parmesan, l’huile d’olive restante et l’eau pour obtenir une préparation légèrement granuleuse. À la sortie du four, tartinez les aubergines de cette préparation et servez sans attendre. MES RECETTES SANTÉ N°46 — MAI-JUIN 2018
RAFRAÎCHISSANT Salade d'abricots et groseilles à la menthe Recette proposée par Anne-Guillot-Kipman/Interfel et photographiée par Philippe Dufour/Interfel 4 Pers. 10 min INGRÉDIENTS 500 g d’abricots 125 g (une barquette) de groseilles 2 cuil. à soupe de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé ½ citron 10 feuilles de menthe fraîche 1 cuil. à soupe d’extrait de fleur d’oranger RECETTE Lavez les fruits puis séchez-les. Coupez les abricots en deux et enlevez les noyaux. Émincez les abricots en fines tranches. Déposez-les dans un saladier et citronnez-les. Sucrez avec les deux sucres. Parfumez avec la menthe fraîche ciselée et l’extrait de fleur d’oranger. Égrenez les groseilles sur la salade d’abricots et mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains de groseille. Servez accompagné de biscuits aux amandes (tuiles ou amaretti). FONDANT-CRAQUANT Clafoutis cerises - pistaches Recette proposée par Interfel et photographiée par UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian 4 Pers. 10 à 20 min 45 min INGRÉDIENTS 600 g de cerises 100 g de sucre 3 œufs 100 g de farine 25 cl de lait 20 cl de crème liquide 80 g de pistaches nature décortiquées 1 goutte d’arôme d’amande amère 10 g de beurre pour le moule RECETTE Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les cerises, séchez-les puis dénoyautez-les. Écrasez grossièrement les pistaches dans un mortier avec un pilon. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette en incorporant le sucre. Ajoutez successivement la farine, le lait, la crème et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Parfumez d’une goutte d’arôme d’amande (pour mémoire, l’amande amère possède un parfum très puissant). Beurrez un plat à gratin (ou des moules à crème brûlée individuels) puis répartissez les cerises et les pistaches. Versez ensuite l’appareil à clafoutis et enfournez pour 45 min de cuisson. Servez le clafoutis tiède ou froid. www.pharmaciengiphar.com/49



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