Giphar Magazine n°46 mai/jun 2019
Giphar Magazine n°46 mai/jun 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°46 de mai/jun 2019

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : S.A. Sogiphar

  • Format : (190 x 260) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 16,7 Mo

  • Dans ce numéro : vieillir, un art de vivre.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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46/MES RECETTES SANTÉ Antioxydants Boostez votre régime et votre forme Consommer des aliments riches en antioxydants peut contribuer à votre santé. Quels sont ces « boucliers » alimentaires qui ralentissent le travail des radicaux libres et nous font du bien ? Explications. 97,5 L’oxydation est un phénomène naturel lié à la présence de radicaux libres dans notre organisme. Ceux-ci altèrent nos cellules et peuvent causer, entre autres, le vieillissement accéléré de nos tissus. La bonne nouvelle, c’est que de nombreux aliments sont riches en antioxydants. Grâce aux polyphénols, aux isoflavones, aux vitamines A, C et E, à des minéraux comme le sélénium ou le zinc, ils ralentissent le travail des radicaux libres. Les fruits, les légumes mais aussi les herbes aromatiques et certaines épices sont les principales sources d’antioxydants. Ils veulent tous votre bien Du côté des fruits, en cette saison, on remplira son C'EST LA TENEUR EN panier de fraises, d’abricots, de framboises, de mûres ou de pruneaux. Côté légumes, l’aubergine, l’artichaut, POLYPHÉNOLS l’asperge, le poivron jaune mais aussi, en hiver, la betterave, le chou rouge ou le brocoli font partie des stars TOTAUX EN MG DANS 100 G DE FRAISES*. antioxydantes. N’oubliez pas non plus les herbes aromatiques, comme le thym, la ciboulette, le persil, l’origan, et les épices comme le curcuma et le gingembre. Elles boosteront à la fois votre santé et le goût de vos plats. Un filon pour une bonne mine ! L’autre bonne nouvelle, c’est que certains de ces aliments contribueront à la qualité de votre bronzage, tout en protégeant votre peau de l’oxydation provoquée par les UV. Mention spéciale aux carottes et aux abricots, riches en bêta-carotène, activateurs de mélanine, aux fraises et aux cerises, riches en vitamineC. Mais n’oubliez pas  : dans tous les cas, une protection solaire reste de rigueur. * La teneur moyenne généralement contenue dans les fruits est de 65,34 mg. Se mettre aux jus À base de fruits ou de légumes, les jus offrent un véritable concentré d’antioxydants. Les fruits exotiques, comme l’ananas, la papaye ou la mangue, sont à la fois gourmands et sains. Cet été, régalez-vous d’un combo melon-fraise et, toute l’année, d’un jus d’agrume quotidien, pamplemousse - orange, riche en vitamineC, d’un jus de carotte-pommegingembre, ou tomate-céleri. N°46 — MAI-JUIN 2019
Adam Gault - Getty Images/Noun Project Picto Poêlée d'asperges blanches aux amandes grillées Recette proposée par Interfel et photographiée par Philippe Colin/Interfel 4 Pers. 10 à 20 min 10 à 20 min INGRÉDIENTS 1 kg d’asperges blanches 50 g d’amandes grillées 20 g de beurre 1 cuil. à café de gros sel RECETTE Pelez les asperges et ôtez-en la partie fibreuse (plus ou moins à 3 cm à l’opposé de la pointe), rincez-les à l’eau puis séchez-les. Liez les asperges en 4 bottes d’égale grosseur avec du fil de cuisine. Mettez une grande casserole d’eau salée (gros sel) à bouillir. Plongez-y les fagots d’asperges pour 15 à 20 min de cuisson. En fin de cuisson, égouttez soigneusement les asperges, laissez-les refroidir un peu et retirez le fil de cuisine. Dans une grande sauteuse, mettez le beurre à chauffer et faites-y dorer les asperges en les retournant délicatement de temps en temps. Juste avant de servir, parsemez-les d’amandes grillées effilées. LE PETIT PLUS Pour une cuisson au micro-ondes, répartissez les asperges dans un plat en pyrex. Versez un fond d’eau puis salez. Citronnez pour éviter l’oxydation. Couvrez le plat d’un film spécial micro-ondes et faites cuire 7 ou 8 min à puissance maximale selon le calibre des asperges. www.pharmaciengiphar.com/47



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