Frayssinet Magazine n°3 été 2019
Frayssinet Magazine n°3 été 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3 de été 2019

  • Périodicité : annuel

  • Editeur : Frayssinet Joaillier

  • Format : (200 x 260) mm

  • Nombre de pages : 104

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : la nouvelle montre Santos-Dumont.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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LE MOULIN DE LÈNE Au cœur du terroir biterrois IMPLANTÉE SUR UN SITE MILLÉNAIRE DANS L’ARRIÈRE-PAYS BITERROIS, LA PROPRIÉTÉ VITICOLE S’ÉTEND SUR 75 HECTARES AU CŒUR D’UN ÉCRIN DE NATURE AU NORD DE BÉZIERS. ACQUISE EN 1997 PAR LA FAMILLE FRAYSSINET, C’EST AUJOURD’HUI ROMAIN, LE PETIT-FILS, QUI EST À LA TÊTE DE L’EXPLOITATION. C’est à la fin des années 1990 que Jacques et Annie Frayssinet achètent le Moulin de Lène et son vignoble. Au commencement, Jacques se consacre au travail du sol. L’ancien dirigeant de la société d’engrais organiques Frayssinet analyse, étudie, laboure et fertilise avant de replanter une grande partie de la propriété. Aujourd’hui complètement autonome, il aura fallu quelques années pour restaurer les lieux, rénover la cave et construire un chai à barriques. Romain, le petit-fils, reprend la conduite du domaine dès 2010 avec pour ambition de faire évoluer le patrimoine en restant en accord avec son environnement. TERROIR www.moulindelene.com Depuis deux ans, il développe de nombreuses actions d’œnotourisme. Dans la lignée du travail de son grand-père, son objectif est de développer des actions de biodiversité bénéfiques au terroir. Certifiés Terra Vitis, les 47 hectares sont conduits en agriculture raisonnée avec notamment une fertilisation 100% organique et zéro herbicide chimique. La famille respecte une certaine philosophie de travail axé autour du maintien et de l’amélioration de l’équilibre de la biodiversité. C’est pour cela que 34% de la surface du domaine est occupée par des infrastructures agroécologiques, autrement dit des zones non cultivées, de garrigues, de rivières, de haies, etc. La vendange se déroule de nuit ce qui 76 permet de rentrer en cave un raisin frais et en parfait état. Romain et son équipe produisent principalement des vins d’assemblages originaux, grâce à cinq terroirs différents. Mais aussi grâce à une palette de quinze cépages qui donnent aux vins toute leur singularité. Chaque millésime est différent, mais le Moulin de Lène préserve l’identité du vignoble dans chacune de ses quatorze cuvées  : fraicheur, équilibre et finesse. Les trois couleurs se déclinent au travers de deux gammes, Origine et Plaisir. Notre attention s’est portée sur l’Apicius 2016, un vin orange dont le succès des deux premiers millésimes n’est plus à faire. Élégant et singulier, c’est une véritable curiosité qui se caractérise par sa fraîcheur et ses tanins subtils en fin de bouche.
photos Moulin de Lene TERROIR 77



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