Fragonard Magazine n°5 2017
Fragonard Magazine n°5 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°5 de 2017

  • Périodicité : annuel

  • Editeur : Les Parfumeries Fragonard

  • Format : (190 x 230) mm

  • Nombre de pages : 136

  • Taille du fichier PDF : 14,3 Mo

  • Dans ce numéro : les 20 ans d'un musée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Loic Bisoli Le Bivouac LE BIVOUAC Cannes. 14, rue Bivouac Napoléon Tél.  : +33 (0)4 97 06 54 56 Faire cohabiter un service de sommelier haut de gamme avec le confort d’une maison d’amis, tel est le crédo du Bivouac. À l’origine du concept de ce chaleureux bar à vin, deux facétieux amis  : Laurent et Laurent ! Le premier est sommelier et a exercé pendant plus de 20 ans au sein de maisons étoilées tandis que le second, véritable enfant du pays, a grandi au sein d’une famille de restaurateurs. Conçu par l’architecte d’intérieur Bastien Radicchi, le décor rend hommage au style De Stijl, au modernisme et à l’art déco. Il va de pair avec une impeccable musique jazzy performée en live le week-end. Pour accompagner les grands crus à déguster sur place ou à emporter, le Bivouac propose un large panel de charcuterie, chips de socca, saumon fumé en dés, fromages affinés par la Maison Mons et quelques douceurs - amaretti, guimauves, chocolats fourrés - signées par Jérôme Oliveira, champion du monde de pâtisserie. (Exemple de formule  : une bouteille de vin et une assiette de charcuterie 34 € ). LA CALIFORNIE Cannes. 1, square Mérimée Tél.  : +33 (0)4 93 39 20 10 Hôtel Simone Thierry Bourdoncle, propriétaire du célèbre café Sénéquier à Saint-Tropez a ouvert cette grande brasserie chic au cœur de Cannes. Du petit-déjeuner au diner, La Californie propose de grands classiques dont de délicieuses salades, des poissons à la plancha et quelques plats bio… La décoration a été confiée à Laura Gonzalez, une valeur sûre qui a orchestré la métamorphose de quelques lieux légendaires de la nuit parisienne, dont le mythique Bus Palladium. (20 € le plat du jour.) Didier Delmas HÔTEL SIMONE Cannes. 16, rue Hélène Vagliano Tél.  : +33 (0)4 93 99 51 00 CITY GUIDE CÔTE D’AZUR Un ancien petit 2 étoiles de quartier s’est mué en un lumineux 4 étoiles. Niché en plein centre ville à quelques encablures du Palais des Festivals, l’Hôtel Simone abrite 28 chambres décorées avec goût et plusieurs terrasses communes permettant de paresser au soleil. (À partir de 68 € ). La Californie Fragonard magazine 119
CITY GUIDE CÔTE D’AZUR 120 Fragonard magazine LES CROQU’AZUR Antibes. Pâtisserie Cottard 8, boulevard Dugommier Tél.  : +33 (0)4 93 34 09 92 Le pâtissier antibois Christian Cottard a créé une nouvelle génération de biscuits sublimant les saveurs azuréennes. Les croqu’Azur, à mi chemin entre le macaron, la meringue et l’amaretti, offrent un goût prononcé de fruits secs et d’agrumes de Menton. Une irrésistible douceur locale. Christine Bodino Design Entre Nice et Cannes Les Croqu’Azur CHRISTINE BODINO DESIGN Valbonne Village. 16, rue du Pontis Tél.  : +33 (0)4 83 14 90 33 La talentueuse décoratrice cannoise vient d’installer une boutique au cœur du village de Valbonne. On y découvre du petit mobilier stylé (sofa, tables basses, consoles, luminaires, miroirs…) dont quelques pièces de créateurs (Kelly Wearstler), des textiles en cachemire, une belle sélection de pièces d’art de la table ainsi que quelques accessoires féminins  : bijoux, mailles et les sacs et pochettes Claris Viroten exclusivité (à partir de 300 € ). La Tarte Valbonnaise LA CUISINE DE MORGANE Mougins. 1063, avenue Maréchal Juin Tél.  : +33 (0)4 92 99 21 87 Elle se souvient encore de son premier plat, lorsqu’elle avait 11 ans et que sa maman lui avait expliqué comment faire les pâtes au bleu. Depuis, la passion des fourneaux ne l’a jamais quittée. Originaire de Grenoble où elle a été première du département lors de l’obtention de son CAP de cuisine, Morgane Martinez concocte, au sein de son restaurant sobrement nommé La Cuisine de Morgane, des plats sincères, généreux et savoureux mettant à l’honneur les produits locaux au fil des saisons. Une suggestion ? Les gambas au whisky accompagnées d’un risotto au parmesan et légumes (23 € ). LA TARTE VALBONNAISE Valbonne. Chocolaterie Christian Camprini 11, rue de la République Tél.  : +33 (0)4 93 75 03 61 Après avoir œuvré pour de grands hôtels azuréens, le maître chocolatier Christian Camprini – MOF* chocolatier-confiseur en 2004 – a installé dans le cœur de Valbonne son petit temple sucré où ses spécialités cacaotées, toutes fabriquées au sein de son laboratoire à Mouans- Sartoux sont présentées avec délicatesse. On y découvre ses bonbons cacao, ses créations mêlant chocolat, agrumes de Menton et noisettes du Piémont, sa nouvelle collection de chocolat vegan et son incontournable tarte valbonnaise au biscuit dacquoise aux amandes et fourrage calisson à l’orange confite et fleur d’oranger. Un délice ! (12 € la tarte entière ou 2 € la part). * Meilleur Ouvrier de France



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