OPENING opening SUPU RAMEN PAR GUY SAVOY Guy Savoy, chef triplement étoilé au Michelin, à la tête de la table gastronomique de la Monnaie de Paris, se lance dans une nouvelle aventure avec Supu Ramen. C’est en lieu et place des Bouquinistes, son bistrot du quai des Grands Augustins, qu’il a décidé d’implanter son nouveau concept de Ramen. Les célèbres nouilles japonaises sont ainsi revisitées à la française par les équipes du restaurant qui propose différentes versions au cœur d’un écrin signé Fabrice Hyber mêlant cultures hexagonale et nippone. Au menu : bouillon Dashi, nori, maquereau, cébettes et condiment miso pimenté ou encore le bouillon de volaille soja-saté, poitrine de porc et shitaké mariné. A tester tout de suite. MIAM MIAM 86 PAVYLLON DE YANNICK ALLENO Depuis le début du mois d’octobre, les habitués du Pavillon Ledoyen à Paris et les autres amateurs bien sûr peuvent venir découvrir la nouvelle adresse de Yannick Alléno. Le restaurant Pavyllon, situé juste à côté de sa célèbre table étoilée et du comptoir à sushis l’Abysse (1 étoile au Michelin), décline une carte de 18 entrées, 12 plats et 12 desserts aux bases françaises et agrémentés de touches japonaises. C’est dans un cadre imaginé par l’architecte d’intérieur Chahan Minassian que les clients s’attablent pour déguster une cuisine raffinée et ouverte sur le monde. Un nouvel art de vivre gourmand et contemporain pour le chef. |
