Focus Magazine n°98 aoû/sep 2019
Focus Magazine n°98 aoû/sep 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°98 de aoû/sep 2019

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : SARL Focus

  • Format : (200 x 200) mm

  • Nombre de pages : 136

  • Taille du fichier PDF : 17,3 Mo

  • Dans ce numéro : exposition, pavillon Le Corbusier à Zurich.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019 * MIAM MIAM palmares opening Évènement gastronomique de référence, le palmarès 2019 des World’s Best 50 Restaurants a été dévoilé fin juin. Et la France a été une nouvelle fois mise à l’honneur puisque Jessica Préalpato du Plaza Athénée à Paris a reçu le prix de la meilleure chef pâtissier du monde. Elle rejoint ainsi Cédric Grolet, Dominique Ansel ou encore Pierre Hermé. L’autre bonne nouvelle vient de Menton où est installé le restaurant Mirazur de Mauro Colagreco. Le chef d’origine argentine couronné de trois étoiles Michelin atteint pour la première fois le rang de Meilleur Restaurant du Monde, dix ans après son entrée dans le classement. Le podium est complété par Noma à Copenhague et Asador Etxebarri à Axpe en Espagne. 84 LA GRANDE BIARRITZ La Grande, c’est le nouveau food court de Biarritz. Ouvert depuis le mois de juillet au cœur d’une ancienne discothèque réhabilitée sur le boulevard Général de Gaulle, ce lieu de vie de 350m2 dédié à la gastronomie, l’art et la musique regroupe différents espaces dont 6 échoppes culinaires consacrées aux nouvelles cuisines et saveurs, le Bar Central pour s’accouder au comptoir et déguster un verre, une épicerie fine et le Wonder, le bar de nuit où l’on écoute les musiciens autour d’un bon vin ou d’un cocktail. Artisanat et producteurs locaux, apéro, brunch, ateliers pour enfants… La Grande va rapidement devenir une adresse de référence sur la côte Basque.
festival collaboration 1 FESTIVAL MANGE LILLE Du 14 au 22 septembre prochains, le festival Mange, Lille investit la ville pour une semaine d’évènements autour des chefs et des producteurs. Cette première session consacrée au salé proposera différents temps forts comme les Grands Dîners à quatre mains dans des restaurants, le Grand Soir qui se déclinera autour d’un parcours à travers six établissements du Vieux-Lille avec accords metsboissons ou encore le prix « Mange, Livre ! » récompensant un ouvrage sur l’alimentation éco-responsable. Parmi les chefs présents, on retrouvera notamment Florent Ladeyn de Bloempot. Une édition dédiée au sucré aura lieu au mois d’avril 2020. Bon appétit ! 85 HELENE DARROZE & LA VILLA LA COSTE Depuis le 29 juillet dernier et jusqu’au 1er septembre, la Villa La Coste propose plusieurs menus d’inspiration provençale concoctés par les équipes du restaurant londonien Hélène Darroze at the Connaught. Préparés à partir d’ingrédients provenant directement du jardin de la maison, ils seront déclinés au restaurant Louison et sur la terrasse du Salon, à midi et le soir. Un menu dégustation pour le dîner sera également présenté aux amateurs. Parmi les plats, on retrouvera notamment des incontournables de la chef étoilée comme le Baba Armagnac, le Retour d’Hanoï ou l’Ajo blanco gaspacho. Pensez à réserver votre table. En bref... Déjà présent à Paris, le concept de gastronomie japonaise contemporaine Kinugawa vient de s’établir à Saint-Tropez, dans le quartier de la Jetée. Prochaines escales  : Saint-Barthélémy et Casablanca. Rassemblant producteurs, chefs régionaux et épiceries créatives, les Halles du Lez ont ouvert leurs portes le 10 juillet dernier au cœur du Marché du Lez à Montpellier. Nouveau spot omnivore parisien de 5000m2, Le Marché Pop est ouvert jusqu’au 15 octobre prochain au 77 avenue du Dr Arnold Netter dans le 12ème arrondissement. Fils de boucher, le chef doublement étoilé de la Maison d’A Côté à Montlivault Christophe Hay vient de se lancer dans l’élevage de bœuf Wagyu.



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