Focus Magazine n°98 aoû/sep 2019
Focus Magazine n°98 aoû/sep 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°98 de aoû/sep 2019

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : SARL Focus

  • Format : (200 x 200) mm

  • Nombre de pages : 136

  • Taille du fichier PDF : 17,3 Mo

  • Dans ce numéro : exposition, pavillon Le Corbusier à Zurich.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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U3/-‘N (5UlDn FOODING FOODING KYDO MONTPELLIER Tout droit venue d’Hawaï, la tendance des Pokés Bowls investit Montpellier et c’est chez KYDO que cela prend tout son sens. Nouvelle adresse montpelliéraine, ce restaurant atypique style salade bar revisite cependant le concept en s’inspirant de la cuisine japonaise  : une base de riz, de quinoa ou de vermicelle de riz, savamment mariée avec du poisson d’exception en sashimi et des sauces maison recherchées, pour plaire à tous les palais. Et pour accompagner les bowls, KYDO vous propose des cocktails apéritifs préembouteillés, petit clin d’œil au passé de bartenders des deux fondateurs Lucile et Chris. 16, rue Jules Latreilhe – MONTPELLIER T.04 99 67 29 57 118 OLÉA -,111111h\r,.1 Deux ans après l’ouverture de Joy Healthy Food et quelques mois après la sortie de son livre, Joyeusement Veggie, la jeune chef montpelliéraine, Camille Dides, a ouvert une cantine méditerranéenne, locale et responsable à deux pas du Jardin des Plantes de Montpellier. Baptisé OLÉA, le projet met en lumière une cuisine maison, gourmande et saine faite à partir de produits frais, biologiques et locaux. Et pour parfaire le concept responsable, tous les plats sont servis dans des bocaux permettant de déguster sur place ou à emporter sans créer de déchets puisque l’ensemble des contenants pourront être ramenés. Une démarche en accord avec l’époque qui invite même les clients à amener leur propre contenant. Un sens du détail qui a aussi poussé Camille à troquer les traditionnels sacs en papier par des poches en tissu. 32, rue Jean Jacques Rousseau – MONTPELLIER T. 07 72 27 37 26
FOODING BAR/FOODING FAUNE – MO.CO. HÔTEL DES COLLECTIONS Après le Moody Social Club et le Neko, la bande made in Montpellier s’offre le nouveau restaurant du MO.CO. au cœur de la cour de l’Hôtel des collections. Ode à la faune montpelliéraine, FAUNE se veut une vitrine de l’art de vivre provençal, un équilibre entre tradition et modernité. Ce lieu de vie à s’approprier pour expérimenter, se restaurer et se détendre, propose une cuisine bistronomique méditerranéenne créative et moderne, laissant place aux influences culinaires étrangères, afin d’être une articulation naturelle de l’Hôtel des collections. Composée à partir de produits frais et de saison, la carte promeut l’agriculture biologique et locale, tant sur le végétal que sur la viande et le poisson et changera bien évidemment au fil des saisons… 13, rue de la République – MONTPELLIER T.04 99 58 28 96 119 LES MÔMES En bref... La Place du Marché aux Fleurs bouge avec l’arrivée d’un nouveau lieu baptisé Les Mômes. Associant restaurant et bar à cocktails, l’adresse de l’Écusson propose une nouvelle expérience festive, conviviale et haut de gamme. À table, on s’assoit pour déguster une belle sélection de tapas et de plats préparés avec des produits frais et de saison. Planches à partager, salades repas, bruschettas… du 100% fait maison pour le déjeuner ou pour débuter la soirée avant de s’installer au bar pour siroter un verre de vin, une coupe de champagne ou un cocktail création à base vodka, de gin ou bien de rhum selon l’humeur. Un spot idéal pour prolonger la soirée en musique dans une ambiance tamisée et danser sur les classiques des années 50 à nos jours. 8, p lace du Marché aux Fleurs – MONTPELLIER T.04 34 08 23 98 Après plusieurs mois de fermeture, La Coquerie à Sète a rouvert ses portes courant juin sous l’impulsion d’Arnaud Mirabel et du chef Guilhem Blanc-Brude. Les futures Halles Plaza ouvriront dans quelques semaines au cœur du quartier des Grisettes à Montpellier et elles accueilleront le Café Général créé par le fondateur de la Marquisette César Thibon et des Vedettes du Lez.



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