Focus Magazine n°94 déc 18/jan 2019
Focus Magazine n°94 déc 18/jan 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°94 de déc 18/jan 2019

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : SARL Focus

  • Format : (200 x 200) mm

  • Nombre de pages : 152

  • Taille du fichier PDF : 23,7 Mo

  • Dans ce numéro : le 609, l'espace mode chez RBC.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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BONNE IDée PIERRE AUGÉ A DOMICILE Vous souhaitez impressionner vos invités pour Noël mais vos talents culinaires sont limités voire inexistants ? Pierre Augé, le célèbre chef biterrois, propose un menu spécialement imaginé pour cette occasion, à retirer à son restaurant ou livré directement à votre domicile. Des Saint-Jacques pêchées en Méditerranée à la truffe française, c’est une cuisine élaborée à partir de produits du terroir, chers au cuisinier, qu’il vous sera donné de déguster. Un menu adaptable et adapté à tous, savoureux et festif, pour lequel il est impératif de réserver avant le 24 décembre, 11h15, pour avoir la chance d’en profiter ! www.lamaisondepetitpierre.fr opening MIAM MIAM FOOD SOCIETY A PARIS A l’horizon 2020, la ville de Paris accueillera un concept culinaire unique et inédit  : le Food Society. Un espace de 5000m2 sur lequel seront implantés pas moins de 35 comptoirs-restaurants et bars, où la cuisine sera mise à l’honneur. Des résidents, qui possèderont chacun une identité propre, accueilleront les visiteurs pour déguster petits déjeuners, déjeuners, apéritifs ou dîners en famille, entre amis ou bien collègues de travail ! Le Food Society sera implanté en plein cœur du quartier Montparnasse, au sein des Ateliers Gaieté, un complexe qui réunira, en plus du prestigieux hôtel Pullman, crèches, logements et bureaux. Un projet complet qu’il nous tarde déjà de découvrir ! 92 Récompense 1 ; - 1.1, le i'xfr -eltà  : NOUVELLE CONSECRATION POUR LE CHEF CHRISTOPHE BACQUIÉ L’illustre guide gastronomique Gault & Millau a attribué 5 toques au chef Christophe Bacquié, la plus haute distinction, et la note extraordinaire de 19/20 pour son Hôtel du Castellet. Un établissement en constante quête de mieux vivre, dans une ambiance provinciale, qui cherche à revenir à l’essentiel  : provoquer l’émotion. Cette émotion se ressent également dans la cuisine du restaurant, bien ancrée dans la Méditerranée, au travers de trois thématiques  : Les signatures du Chef, Au fil de la Saison et La Promenade en Mer. Avec cette nouvelle consécration qui s’ajoute à son impressionnant palmarès, Christophe Bacquié atteint définitivement les sommets ! www.hotelducastellet.net
TASTEATLAS  : LA MAP DES GOURMETS CONNECTES Tout le plaisir de voyager se trouve dans la découverte de nouvelles cultures et traditions, et cela passe aussi et surtout par la cuisine. Le site croate tasteatlas.com s’est lancé dans une aventure unique et bien pratique  : répertorier les spécialités gastronomiques de chaque pays ou région à travers le monde. Elle possède déjà un panel de plus de 10.000 plats, produits et ingrédients et compte sur l’aspect collaboratif du projet pour continuer à étayer son répertoire culinaire. Une alternative intelligente aux sites type TripAdvisor. Et ça se passe par ici  : www.tasteatlas.com à la carte LES FRERES POURCEL SIGNENT LA CARTE DES BARS A HUITRES Les frères Laurent et Jacques Pourcel, chefs étoilés qu’il n’est désormais plus nécessaire de présenter, signent une carte marine unique pour les fameux Bars à huitres de la capitale. Au menu  : bouillon thaï aux coquillages, brochettes de Saint-Jacques et gambas sauvages ou encore pavé de bar rôti miroir à l’orange sangria, les jumeaux les plus célèbre de la gastronomie française nous invitent à découvrir une cuisine aux saveurs iodées et aux associations audacieuses. La carte des desserts est, elle, signée par la vice-championne du monde de pâtisserie,llham Moudnib. www.lebarahuitres.com ça bouge STEPHANE JEGO AU GROUND CONTROL Le Ground Control, c’est ce concept original axé sur un nouveau mode de consommation et des canaux de création artistique inédits. Galerie d’art avec bar à champagne, coffee-shop ou encore street food à la française, le complexe huppé ouvrira ses portes fin 2018 sur les Champs Elysées, à la Galerie 26. C’est le breton Stéphane Jégo qui sera le chef d’orchestre de l’ensemble de la partie gastronomique du lieu. Une cuisine chaleureuse, authentique et de qualité à déguster sur la plus belle avenue du monde. 93 tik 4eN\4‘./en bref... Installé à Senigallia en Italie, le restaurant Uliassi s’est vu attribuer trois étoiles par la version italienne du célèbre guide gastronomique Michelin. Le chef étoilé Andréas Mavrommatis signe un nouveau livre baptisé « 45 recettes de Grèce, avec amour ». Un véritable recueil gastronomique regroupant les plus savoureuses spécialités culinaires du pays. Vanity Fair a publié son classement annuel des 50 Français les plus influents dans le monde dans lequel on retrouve les chefs Thierry Marx, Bertrand Grébaut et Cédric Grolet. Leonardo Pereira, ancien de la brigade du Noma à Copenhague, ouvrira son propre établissement à Londres début 2019 où il proposera une cuisine iranienne élaborée uniquement à partir de produits britanniques.



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