Focus Magazine n°53 fév/mar 2012
Focus Magazine n°53 fév/mar 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°53 de fév/mar 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : SARL Focus

  • Format : (200 x 200) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 8,8 Mo

  • Dans ce numéro : les histoires de mode Girbaud.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 80 - 81  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
80 81
Hou i ehe FLI ci- 1.1 fie.fflaShed de liim. idlkiltme. V News Gastro L’actu GASTRO1 LE VIN VINISUD 2012 « Vitrine référence » des vins méditerranéens, le salon Vinisud 2012 se tiendra du 20 au 22 février 2012 à Montpellier. Au programme  : rencontres B2B, dégustations de vins, animations et conférences. Vins du Languedoc-Roussillon, de la Vallée du Rhône, Provence, Corse et Sud-Ouest cotoieront vins d’Espagne, d’Italie et du Portugal, mais aussi de Grèce, Croatie ou encore Malte. De plus Vinisud offrira pour la première fois sur le salon un pavillon web sur une surface de 100 m2 dédié aux blogueurs vin du monde entier. Cet espace proposera des activités autour de la convergence du web et des vins de la Méditerranée. Tout un programme ! Plus d’infos sur le site web  : www.vinisud.com. Lieu  : Parc des Expositions de Montpellier Date  : du 20 au 22 février 2012 FOCUS 78 LECTURE MODERNIST CUISINE Art et science culinaires La révolution de l’art culinaire est en marche. Tout comme les impressionnistes ont bouleversé des siècles de tradition, la cuisine moderniste est aujourd’hui en train de repousser les limites des arts culinaires. Des chefs novateurs dans des restaurants de réputation internationale comme elBulli, The Fat Duck, Alinea s’inspirent des techniques des laboratoires de recherche pour intégrer dans leur pratique les avancées de la science gastronomique et les derniers progrès de la technologie culinaire. Avec Modernist Cuisine  : Art et science culinaires, un ouvrage de 2440 pages en six volumes, Nathan Myhrvold, Chris Young et Maxime Bilet, scientifiques, inventeurs et cuisiniers accomplis, vous livrent un ensemble de techniques d’inspiration scientifique pour préparer des plats incroyables ! Editions Taschen - http://modernistcuisine.com/
NEWS GASTRONOMIE OPENING ANNE-SOPHIE PIC A PARIS Le secret était bien gardé mais c’est désormais officiel  : au printemps prochain, Anne- Sophie Pic ouvrira un nouveau restaurant d’une cinquantaine de couverts, au 20 rue du Louvre à Paris. La seule femme à détenir trois étoiles au guide Michelin y proposera une « carte plus simple » sans « menu gastronomique à rallonge » dont les recettes changeront plus souvent. Rendez-vous en mai pour aller goûter cette nouvelle table parisienne ! www.pic-valence.com EN BREF Les frères Pourcel sont sur Twitter ! Les deux jumeaux ont en effet créé le mois dernier leur compte sur le réseau social sous le nom de TwinsPourcel. Un excellent moyen de suivre quotidiennement leurs actualités. Sans oublier leur blog  : www.pourcel-chefs-blog.com. Le préfet de la région Ile-de-France a récemment annoncé la future implantation d’une Cité de la Gastronomie à Rungis, sur le site du plus grand marché de produits frais au monde. En 2012, la Classe Affaires chez Air France renouvelle entièrement son offre gastronomique. Quelques chefs étoilés dont Joël Robuchon mettent la main à la pâte afin de proposer des repas dignes d’une grande table. Bonne nouvelle ! GUIDE GUIDE LES 100 LIEUX DE LA GASTRONOMIE Le 11 janvier dernier paraissait les « 100 lieux de la Gastronomie », un ouvrage écrit par Alain Bauer (directeur du Guide gastronomique Champérard) et Laurent Plantier (cofondateur et directeur général du groupe Alain Ducasse). Les deux acolytes nous font découvrir à travers 128 pages les meilleures adresses et autres lieux de la grande gastronomie qu’ils ont sélectionnés aux quatre coins du globe  : tables de grands chefs, épiceries, confiseries, marchés, terroirs… des plus célèbres aux plus insolites. Un excellent guide pour les voyageurs gourmands ! Editions Presses Universitaires de France – 128 pages – 9 € ..1.1.1.1 RELAIS8.f CHATEAUX RELAIS CHATEAUX 2012 Dix-neuf nouvelles tables intègrent le guide Relais & Châteaux 2012  : Hideaki Matsuo (Japon) ; Lan-Shu Chen (Taïwan) ; Mark Ladner & Mario Batali ; Antonino Cannavacciuolo ; Davide Scabin ; Antonio Guida (Italie) ; Michael White & Jared Gadbaw ; Gunnar Thompson ; Joseph Lenn(USA) ; Martin Kruithof (Pays- Bas) ; Pascal Devalkeneer (Belgique) ; Guy Lassausaie ; Jacques Decoret ; Christophe Bacquié (France) ; Andrew Fairlie (Ecosse) ; Ramon Freixa (Espagne) ; Simon Taxacher (Autriche) ; Jérôme Ferrer (Canada) ; Peter Tempelhoff (Afrique du Sud). 79FOCUS



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 1Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 2-3Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 4-5Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 6-7Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 8-9Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 10-11Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 12-13Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 14-15Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 16-17Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 18-19Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 20-21Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 22-23Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 24-25Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 26-27Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 28-29Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 30-31Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 32-33Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 34-35Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 36-37Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 38-39Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 40-41Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 42-43Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 44-45Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 46-47Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 48-49Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 50-51Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 52-53Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 54-55Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 56-57Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 58-59Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 60-61Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 62-63Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 64-65Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 66-67Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 68-69Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 70-71Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 72-73Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 74-75Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 76-77Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 78-79Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 80-81Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 82-83Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 84-85Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 86-87Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 88-89Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 90-91Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 92-93Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 94-95Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 96-97Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 98-99Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 100-101Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 102-103Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 104-105Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 106-107Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 108-109Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 110-111Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 112-113Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 114-115Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 116-117Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 118-119Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 120-121Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 122-123Focus Magazine numéro 53 fév/mar 2012 Page 124