Focus Magazine n°52 déc 11/jan 2012
Focus Magazine n°52 déc 11/jan 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°52 de déc 11/jan 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : SARL Focus

  • Format : (200 x 200) mm

  • Nombre de pages : 152

  • Taille du fichier PDF : 12,9 Mo

  • Dans ce numéro : les maisons Himacs.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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L’actu GASTRO111 LE VIN emec.re,fr.) 1R M ARiEg LE vi 1,4 110 ni « ENRICO BERNARDO QUE BOIRE News Gastro Elu meilleur sommelier du monde en 2004, à l’âge de 27 ans, et propriétaire du restaurant Il Vino à Paris, l’italien Enrico Bernardo vient de sortir deux ouvrages consacrés à sa passion pour le vin. « Que Boire Avec… » sorti chez Le Figaro/L’avis du vin  : 320 pages de recettes avec les bons vins à leur accorder et de conseils pratiques pour de meilleures dégustations. Quant à « Savoir Marier le Vin » édité chez Plon, il décrypte les différents mariages possibles entre vins et mets, les erreurs à éviter ou encore les idées reçues car une association réussie ne relève jamais du hasard. Deux bonnes idées de cadeaux pour les fêtes ! www.enricobernardo.com FOCUS 98 GUIDE BOTTIN GOURMAND 2012 Le Bottin Gourmand fait peau neuve pour sa nouvelle édition 2012 ! La bible culinaire créée par Jean et Pauline Didier il y a une trentaine d’années revient avec une nouvelle formule dans laquelle les 25 enquêteurs-testeurs ont parcouru les 22 régions françaises. Ils ont ainsi sélectionné les spécialités emblématiques et meilleures adresses de chacune d’entre elles. Le Bottin Gourmand c’est aussi 22 balades gourmandes qui répertorient les Meillerus Ouvriers de France, producteurs, artisans, vignerons…tous unis par la même passion. Des rencontres avec de grands chefs, des billets d’humeur et de saveur, des lieux méconnus… cette édition 2012 rassemble tout ce qu’il faut savoir pour « bien manger » à la française. www.bottingourmand.com
NEWS GASTRONOMIE SUR LE NET L’EPICERIE DE RUNGIS Jusque-là réservé aux restaurateurs, le Marché de Rungis est désormais accessible en ligne via l’Epicerie de Rungis. Lancé par François Sebright, ce site web permet de commander les meilleurs produits du monde en quelques clics avec une livraison assurée en 24 ou 48h partout en France Métropolitaine. Produits rares, fruits exotiques, poularde de Bresse, huîtres Perle Blanche… tous ces produits sont sélectionnés par les acheteurs du Marché de Rungis pour leur qualité supérieure et leur parfaite fraîcheur. Bon appétit ! www.lepiceriederungis.com EN BREF Le chef italien de l’Osteria Francescana, Massimo Bottura (Focus 39) vient de décrocher sa troisième étoile Michelin (le 7ème du pays), révèle le guide rouge dans son édition Italie 2012. Quatre nouveaux 2** et trentetrois 1* font également leur apparition. Le Paris des Chefs quitte Villepinte pour Paris intra-muros et la Mutualité. Prochaine édition, du 22 au 24 janvier 2012, avec comme d’hab des duos chefs + créateurs, des expos, des conférences… Franck Renimel, 35 ans du restaurant En Marge à Toulouse, vient d’être désigné « Grand chef de l’année » par le guide Gault et Millau. Une distinction qui vient s’ajouter à l’étoile de l’établissement obtenue en 2008. Le GUIDE Fooding 2012 est FOODING. r sORTI ! C’est le mot d’ordre du Fooding qui a sorti son Guide 2012  : TOP 10 GUIDE 450 adresses à Paris et autant dans le reste de la France pour « surfer sur la nouvelle vague culinaire, se régaler sans faire cracher la bourse et éviter tous les mauvais pastiches ». 9,90 € . A noter  : Le restaurant Le Chatomat (Paris 20e) décroche le prix Fooding de la meilleure table, Prix Fooding Guide 2012 des meilleurs bistrots ex aequo Le Pantruche,Paris & Le Grain de Sel, Marseille TOP 10 MEILLEURS BARS DU MONDE Drinks International, magazine britannique, vient de publier sa sélection des 50 meilleurs bars du monde. Voici la liste des dix premiers  : 1. PDT, New York - 2. Connaught, Londres - 3. Artesian, Londres - 4. Death & Co, New York - 5. Milk & Honey, Londres - 6. American Bar at the Savoy, Londres - 7. 69 Colebrooke Row, Londres - 8. Drink, Boston US - 9. Harry’s New York Bar, Paris - 10. Black Pearl, Melbourne, Australie. Ah il y a quand même un Français, à Paris bien sûr ! 99FOCUS



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